Mouton Cadet Cuvée Héritage Bordeaux AOP - Baron Philippe de Rothschild

O tym, że wina z Bordeaux należą do absolutnej czołówki, nie trzeba już chyba nikogo przekonywać. To, że ta najwyższa klasa nie musi być wcale nieosiągalna, udowadnia w imponujący sposób limitowany Mouton Cadet Bordeaux Héritage AOP z domu Baron Philippe de Rothschild.

Podobnie jak jego twórca, Baron Philippe de Rothschild, także czerwone wino Héritage odznacza się imponującą wszechstronnością i otwartością na świat. Ta wielowymiarowość objawia się już w barwie, z jaką wino z Bordeaux wpływa do kieliszka na czerwone wino. W to cudownie iskrzące purpurowe zachwycające ciemnymi refleksami chciałoby się zanurzyć pędzel, by uszlachetnić nim białe płótno. Powstrzymujemy się jednak od tego i wolimy zanurzyć głęboko nos w kieliszku. To, że była to dobra decyzja, potwierdzają receptory węchowe, którym naprzeciw wychodzi oszałamiająco gęsto zbudowany, bogaty aromatycznie bukiet z dobrze dojrzałych czarnych porzeczek, ciemnych wiśni i leśnych jagód, wspierany przez przyjemne, ciepło korzenne nuty palenia oraz dyskretny akcent słodkiej wanilii, który Mouton Cadet Bordeaux Héritage AOP od Barona Philippe de Rothschild zawdzięcza dojrzewaniu w dębowej beczce. Wrażenia zapachowe są tak intensywne, że niemal mimowolnie zaczyna się przeżuwać, ponieważ aromaty można wręcz poczuć w smaku.

Aromatyczna gęstość następnie łagodnie i jedwabiście przesuwa się po języku, który natychmiast z wyczuciem zaczyna smakować aromaty. Czerwone wino posuwa się naprzód niespiesznie, nie uderzając od razu młotem i nie wylewając całego pakietu aromatów jednym gwałtownym strumieniem. Miłośnik wina może się zamiast tego z przyjemnością zanurzyć w palecie owoców, które łaskawie się przed nim otwierają. Owoce z każdym łykiem rozwijają pełnię swojego potencjału. Obfitości ciemnych jagód i odrobina owoców pestkowych towarzyszy przyjemna dębowa pikantność i delikatna wanilia. Dobrze zbudowane taniny zręcznie dopełniają przyjemność, zanim Mouton Cadet Héritage przejdzie w długi, soczysty finisz.

Winifikacja Mouton Cadet Héritage

Héritage od Barona Philippe de Rothschild to limitowana kupaża, powstająca w przeważającej części z Merlota, wspieranego przez niewielki udział Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon. Winogrona pochodzą z wybranych parceli, wykorzystuje się wyłącznie pyszne i w pełni dojrzałe owoce. Winifikuje się je osobno. Łącznie wino dojrzewa łącznie 24 miesiące.

Rekomendacje kulinarne do Mouton Cadet Héritage

Tak aromatyczne czerwone wino jak Héritage najlepiej towarzyszy wykwintnym, ciemnym daniom, takim jak entrecôte z panierowanymi krążkami cebuli, szerokimi szparagową fasolką i glazurowanymi marchewkami lub duszona łopatka jagnięca z nadzieniem z czosnku niedźwiedziego i sera koziego. Oczywiście mogą się Państwo po prostu wygodnie rozsiąść przed kominkiem z kieliszkiem Héritage i aromatycznym cygarem, całkowicie według własnego gustu. Zalecamy jednak dekantować wino na dwie do trzech godzin przed spożyciem i podawać je w temperaturze 16 do 19° C.

Oceny

• Guide Bettane et Desseauve 2021 - złoto
• Concours Elle à Table 2021 - złoto
• Concours Général Agricole de Paris 2018 - złoto

Co winiarz mówi o swoim Héritage

Baron Philippe de Rothschild: "Jego unikalny styl, który na przestrzeni roczników pozostał wysokiej jakości, a zarazem żywy, jest rezultatem precyzyjnej mieszanki różnych odmian winorośli."

• Więcej produktów z Baron Philippe de Rothschild