Południowy Zachód (97)

Południowy Zachód Francji. A może: nieskończona podróż po winie

Kto pragnie odkryć wina regionu Sud-Ouest, powinien zabrać ze sobą dużo czasu i być gotowym na pyszne niespodzianki. Oprócz tak znanych AOC jak Bergerac, Cahors czy Armagnac, w Sud-Ouest czekają na odkrycie wykwintne lokalne smaki, z których wiele jeszcze czeka na swoją szansę na międzynarodowej scenie winiarskiej.

Najważniejsze obszary winiarskie Sud-Ouest

Poza przynależnością do mapy Francji, obszary winiarskie Sud-Ouest mają tylko jedną wspólną cechę: atlantycki klimat przynosi dużo wilgoci w stosunkowo łagodnej zimie i burzliwej wiośnie, a także ciepłe lato i dużo słońca aż do późnej jesieni. Na wielu różnych glebach rosną liczne, częściowo rodzime lub w innych miejscach znikające odmiany winorośli. Odpowiednio styl wina różni się.

Bergerac i Dolina Dordogne

Przepuszczalne, żwirowe piaski Bordelais rozciągają się na pobliskie Bergeracois. Odpowiednio podobne są czerwone wina obu regionów: w Bergerac i leżących na południu apelacjach Côtes de Duras, Côtes du Marmandais i Buzet rosną gładkie Merloty, potężne Cabernet Sauvignon i wytrawne Cabernet Franc.

Na bogatszych w wapń obszarach Montravel na południu Bergeracois produkuje się wyłącznie wina białe. Dominują Sauvignon Blanc z żywą, owocową kwasowością oraz słodkie wina z winogron Sémillion, które w apelacjach Monbazillac i Saussignac przekształcane są w eleganckie wina deserowe.

Cahors

Wielu winiarzy z Cahors zdecydowanie sprzeciwiałoby się klasyfikacji ich pełnych win jako wariantów stylu bordoskiego. W zimie 1956 roku prawie wszystkie winorośle na żwirowych tarasach wzdłuż Lotu i wapiennych płaskowyżach Centralnego Masywu padły ofiarą katastrofy mrozowej. Niezbędny nowy zasiew dał Cahorsowi szansę na odróżnienie się od dużego sąsiada. W przeciwieństwie do Bordeaux, gdzie przeważają Merloty i obie Cabernety, region stawia na swoje tradycyjne, mniej wrażliwe odmiany winorośli, w szczególności Malbec, często w czystym winifikacie jak L'Atelier Malbec Cahors AOC od Crocus. W kupażach Malbec musi dominować w co najmniej 70 procentach, subtelniejsze nuty zwykle pochodzą z Merlotu i Tannat. Doskonałym przykładem jest Château de Haute-Serre Grand Vin Cahors z Maison Georges Vigouroux.

Gaillac

W pewien sposób czerwone wina z Gaillac są uosobieniem wina Sud-Ouest: rzadko można znaleźć tak wiele różnych odmian w bliskim sąsiedztwie, jak w tej subregionie. Do najbardziej interesujących odmian należą lokalne winogrona Duras i Fer de Marcillac, często blendowane z Gamay, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc lub/i Merlotem. Klasyczną białą odmianą Gaillac jest Mauzac. Wykorzystywana do produkcji wytrawnych win, wnosi jabłkowe nuty, podczas gdy słodkie wina Mauzac charakteryzują się aromatem dojrzałych gruszek.

Gascogne

Odważny, uparty i pełen temperamentu, krótko mówiąc, prawdziwy Gaskonowiec jak muszkieter Charles de Batz-Castelmore d'Artagnan: cechy, które Alexandre Dumas przypisał najsłynniejszemu synowi regionu, znajdują odzwierciedlenie w Madiran, prawdopodobnie najbardziej charakterystycznym winie Sud-Ouest. Jego podstawą jest odmiana Tannat, która daje ciemne, ciężkie, potężne i niezwykle taninowe czerwone wino z ogromnym potencjałem do leżakowania (które najlepiej wykorzystać). Madiran Plénitude od Producteurs Plaimont z 2011 roku może spokojnie leżakować jeszcze przez pięć do siedmiu lat. Z południowej Gascogne, u stóp Pirenejów, pochodzą dwa białe wina, Pacherenc du Vic-Bilh i Jurançon, które są produkowane zarówno w wersji wytrawnej (sec), jak i słodkiej (moelleux).

Warto wiedzieć o regionie winiarskim Sud Ouest

Dlaczego udział win AOC w Sud Ouest wynosi tylko 25 procent całej produkcji wina?

Wielu, zwłaszcza mniejszych winiarzy w wioskach Sud Ouest nie stara się nawet o status AOC dla swoich najlepszych win. Uzyskanie i utrzymanie tej klasyfikacji wiąże się zawsze z wysokimi kosztami i dużym nakładem pracy na działalność. Około dwóch trzecich regionalnych win to IGP (dawniej Vins de Pays), reszta trafia tylko do lokalnej sprzedaży.

Co wyróżnia IGP Côtes de Gascogne?

Nigdzie we Francji nie produkuje się więcej białego Vin de Pays niż w Gascogne. Z regionu Gers co roku pochodzi ponad 100 milionów butelek białego wina. IGP Gascogne jest znana z świeżych, prostych win letnich. Odmiany takie jak Ugni Blanc, Sauvignon Blanc i Colombard charakteryzują się trawiastymi, zielonymi aromatami i żywą kwasowością. Horgelus Blanc Côtes de Gascogne z Domaine Horgelus, to na przykład kupaż dwóch ostatnich odmian, który zachwyca swoją żywą, a jednocześnie elegancką strukturą kwasowości i mineralnymi nutami - i nie bez powodu otrzymał złoty medal na Concours Général Agricole 2018.

Geograficznie IGP Côtes de Gascogne pokrywa się z AOC Armagnac, z którego pochodzi najstarszy znany napój alkoholowy Francji. Podczas gdy historia Cognacu zaczyna się w XVII wieku, pierwsza pisemna wzmianka o winie brandy z Gascogne pochodzi z dokumentu z 1461 roku. Armagnac często określany jest jako "młodszy brat" Cognacu - co w dużej mierze wynika z tego, że jest znacznie rzadszy.

Co to dokładnie jest Czarne Wino z Cahors?

Od średniowiecza do XIX wieku Czarne Wino było jednym z najpopularniejszych towarów eksportowych, które opuszczały port Bordeaux. Wyrazisty kolor zawdzięcza winifikacji z winogron suszonych w piecu lub gotowanego moszczu winnego. Nowoczesnym winom Cahors natomiast charakterystyczny fioletowo-czarny odcień nadają ciemne odmiany winorośli Malbec i Tannat.

Odkryj wina z Sud Ouest online na VINELLO

Delektuj się wybornymi winami z francuskiego regionu Sud Ouest w atrakcyjnych cenach w naszym sklepie internetowym. Na VINELLO znajdziesz reprezentatywny wybór winiarzy i winnic z Sud Ouest. U nas zakupy są bezpieczne, a Twoje zamówienie dotrze szybko. Oferujemy również szereg możliwości płatności, dzięki czemu możesz wybrać preferowany sposób.

Kolejną zaletą VINELLO: Nasi sommelierzy są dostępni telefonicznie, aby pomóc Ci w znalezieniu win z Sud Ouest. Dzięki temu łatwiej i szybciej znajdziesz swoje ulubione wina, niezależnie od tego, czy szukasz ich na szczególną okazję, na wieczór z przyjaciółmi, czy na własną, prywatną przyjemność.