Rondeur Appassimento - La Grange

Rondeur Appassimento z La Grange w regionie Langwedocji pojawia się w kieliszku z ciemnym rubinowym kolorem i ceglastoczerwonymi refleksami. Natychmiast oczarowuje intensywnymi aromatami czarnej porzeczki, soczystych sułtanek, wiśni rumowych i innych rodzynek, suszonych lub marynowanych owoców. Aromaty rozmarynu, tymianku i mirry, a także nuty mineralne i kamienne doskonale dopełniają nos Rondeur Appassimento.

Na podniebieniu La Grange Appassimento Rondeur zaczyna się od delikatnych przypraw, delikatnych niuansów czekolady i subtelnej słodyczy. Na myśl przychodzą śliwki, maliny i jagody, a wszystko to otoczone ziołową przyprawą garrigue. Wszystko to otoczone jest pełnymi, ale miękkimi taninami i przyjemnie harmonijną, odświeżającą kwasowością. Finisz ma cudowną, niemal amaroneńską złożoność, która pozwala Rondeurowi pozostać na długo.

Winifikacja La Grange Rondeur Appassimento

La Grange wykorzystuje winogrona z klasycznych odmian winogron Langwedocji Grenache, Syrah i Mourvedre dla swojego Rondeur. Ta legendarna kombinacja, znana również w skrócie jako GSM, wytwarza cudownie złożone, wielowarstwowe smaki. Dlaczego więc nie zrobić z niego Appassimento, pomyślał enolog La Grange Thomas Raynaud. Proces, w którym winogrona są suszone w celu uzyskania bardziej skoncentrowanych smaków, jest absolutnie standardowy w Veneto, więc dlaczego nie w Langwedocji? Pomyślałem - zrobione! W najlepszych winnicach La Grange winogrona pozostawiono wiszące na winorośli, aż zaczęły wysychać. Po ręcznych zbiorach i starannej selekcji nastąpiła fermentacja. Następnie cuvée zostało zebrane z poszczególnych partii i umieszczone w beczkach barrique do starzenia.

Dzięki Rondeur - zegarowi słonecznemu - La Grange nie tylko oddaje hołd słońcu, najważniejszemu "partnerowi" winorośli, ale także przedstawia winogrono na etykiecie, jakby w przekroju. Słońce jest podwójnie ważne dla Rondeur Appassimento, ponieważ pomaga winogronom rosnąć, a także zapewnia, że wysychają na końcu i koncentrują swoje smaki.

Zalecane połączenie dla Rondeur Appassimento

Rozkoszuj się tym francuskim Appassimento z czymkolwiek z grilla lub z typowym południowo-francuskim półmiskiem wędlin.

• Więcej produktów z Domaine La Grange