Cuvée Extra Brut - Weingut Eymann

Cuvée Extra Brut od Winnicy Eymann ukazuje się w kieliszku jasnozłocistym odcieniem z delikatnym, żywym bąbelkiem. Już od pierwszego zapachu rozwija się złożona aromatyczność zielonego jabłka, pigwy i dojrzałej gruszki. Do tego dochodzą nuty cytryny, grejpfruta i odrobiny limonki, które dodają świeżości i napięcia. Delikatne nuty brioche, migdałów i prażonych orzeszków wzbogacają bukiet. Subtelny mineralny podtone nadaje głębi i elegancji.

Na podniebieniu Cuvée Extra Brut od Winnicy Eymann prezentuje się z wyraźną strukturą, żywą świeżością i precyzyjnym bąbelkiem. Aromaty jabłka, cytrusów i moreli łączą się z niuansami tostów i delikatnej drożdżowości. Odrobina miodu i nut orzechowych zapewnia dodatkową złożoność. Równowaga między kremową teksturą a filigranową kwasowością sprawia, że trunek jest zwarty i elegancki. Finisz jest długi, orzeźwiający i naznaczony mineralnością oraz finezją.

Winiarska produkcja Cuvée Extra Brut od Winnicy Eymann

Winogrona do tego wina musującego pochodzą z biodynamicznych winnic o wapiennych glebach. Gleby te nadają winu charakterystyczną mineralność i delikatną strukturę. W winnicy szczególną uwagę zwraca się na ręczną pracę i zrównoważoną pielęgnację, aby zebrać winogrona najwyższej jakości.

Zbiór odbywa się starannie ręcznie. Do cellar trafiają wyłącznie dojrzałe i aromatyczne jagody. Po delikatnym wyciskaniu sok jest ostrożnie przetwarzany, by zachować aromatyczną różnorodność. Podstawowe wino dojrzewa zarówno w stali, jak i w dębowych beczkach, co pozwala połączyć klarowność, świeżość i strukturę.

Druga fermentacja tradycyjnie odbywa się w butelce. Podczas długiego okresu dojrzewania na drożdżach wino rozwija drobne bąbelki, kremowość i typowe nuty brioche. Ta metoda nadaje Cuvée Extra Brut od Winnicy Eymann jego charakterystyczną elegancję i wyrazistość.

Propozycje podania Cuvée Extra Brut od Winnicy Eymann

Ten wytwór bąbelków sprawdzi się jako wszechstronny towarzysz do wyrafinowanych i eleganckich dań. Jego żywa świeżość i klarowna struktura podkreślają smak potraw w subtelny sposób. Zarówno jako aperitif, jak i do posiłków – wprowadza kulinarne akcenty.

1. Ostryg z odrobiną cytryny
2. Tatara z łososia z koperkiem i kaparami
3. Kozi ser z miodem i ziołami
4. Drób w sosie cytrynowym
5. Risotto z zielonym szparagami i parmezanem

Dodatkowo harmonizują następujące połączenia:

• Sushi i sashimi z świeżym wasabi
• Grillowane małże św. Jakuba z masłem czosnkowym
• Medytacyjne antipasti z oliwkami i karczochami
• Ciasto francuskie z nadzieniem z grzybów
• Tarta cytrynowa z bezą

Ze swoją subtelną bąbelkowością i elegancką świeżością ten wytwór bąbelków nadaje się na uroczyste okazje, stylowe przyjęcia i romantyczne chwile. Cuvée Extra Brut od Winnicy Eymann wnosi elegancję do kieliszka i dodaje blasku każdemu wydarzeniu.

Kto poszukuje wyrazistego i starannie skomponowanego wina musującego, znajdzie tutaj skarb sztuki musującej. Każdy łyk to doświadczenie pełne precyzji, elegancji i finezji.

• Więcej produktów z Weingut Eymann