Chablis Les Vieilles Vignes - Pascal Bouchard

W kieliszku Chablis Les Vieilles Vignes spod ręki Pascala Boucharda prezentuje olśniewający złocistożółty kolor. Pierwszy nos Chablis Les Vieilles Vignes pieści zmysły niuansami cytryn i zielonego jabłka. Do owocowych komponentów bukietu dołączają nuty mineralne.

Na podniebieniu Chablis Les Vieilles Vignes od Pascala Boucharda otwiera się cudownie aromatycznie, z wyraźnym akcentem owocowym i dobrą równowagą. Niektóre wina są tylko z etykiety wytrawne, inne są takie naprawdę. Ten biały wino należy do tej drugiej kategorii, gdyż zostało zabutelkowane z zaledwie 1 g cukru resztkowego. Dzięki zrównoważonej kwasowości owocowej Chablis Les Vieilles Vignes rozpieszcza miękkim odczuciem w ustach, nie tracąc przy tym na świeżości. W finiszu to białe wino z regionu winiarskiego Burgundia zachwyca w końcu piękną długością. Ponownie pojawiają się akcenty zielonego jabłka i cytryny. W posmaku dołączają jeszcze mineralne nuty pochodzące z gleb zdominowanych przez ił i wapień.

Winifikacja Pascal Bouchard Chablis Les Vieilles Vignes

To białe wino wyraźnie koncentruje się na jednym szczepie, a mianowicie na Chardonnay. Do tego wspaniale zrównoważonego, jednoszczepowego wina Pascala Boucharda zebrano wyłącznie winogrona najwyższej jakości. W Burgundii krzewy, z których pochodzą winogrona do tego wina, rosną na glebach wapiennych i ilastych. Po zbiorach winogrona szybko trafiają do winiarni. Tam są sortowane i delikatnie miażdżone. Następnie odbywa się fermentacja w zbiorniku ze stali szlachetnej w kontrolowanej temperaturze. Po fermentacji następuje dojrzewanie przez kilka miesięcy na drobnym osadzie, zanim wino zostanie ostatecznie zlane.

• Więcej produktów z Pascal Bouchard