Rieslaner Auslese 0,5 l - Ellermann-Spiegel

Rieslaner Auslese od Ellermann-Spiegel z Palatynatu został zwinifikowany przez Franka Spiegla zgodnie z wszelkimi zasadami sztuki. To wino słodkie prezentuje w kieliszku jasny złotożółty kolor i uwodzi nos intensywnymi, tropikalnymi aromatami marakui i liczi, uzupełnionymi kandyzowanymi owocami oraz aromatycznymi kwiatami, takimi jak kwiat akacji i jaśmin.

Na podniebieniu Ellermann-Spiegel Rieslaner Auslese jest cudownie aromatyczne, złożone, soczyste i długie. Żywa kwasowość owocowa doskonale równoważy obfitą słodycz i nadaje winu piękną lekkość.

Winifikacja Ellermann-Spiegel Rieslaner Auslese

Rieslaner Auslese od Ellermann-Spiegel został zwinifikowany z winogron, które w momencie późno pojawiającej się szlachetnej pleśni (Botrytis) były perfekcyjnie dojrzałe i odznaczały się szczególnie skoncentrowanymi aromatami oraz słodyczą. Produkcja win słodkich jest wysoką sztuką, związaną z dużym nakładem pracy i ryzykiem. Surowiec winogronowy musi być w pełni dojrzały i wyśmienity, klimat – optymalny, a cały proces wymaga czasu. W wyniku zasuszania jagód plon zostaje zredukowany do minimum, za to składniki i substancje aromatyczne w gronach ulegają koncentracji, co prowadzi do powstania win o wysokiej koncentracji i wewnętrznej gęstości.

Rekomendacje kulinarne do Rieslaner Auslese od Ellermann-Spiegel

Delektuj się tą wspaniałą i aromatyczną Rieslaner Auslese z Palatynatu w towarzystwie serów z niebieską pleśnią, słodkich deserów owocowych lub także pasztetu z foie gras.

Odmiana winorośli Rieslaner

Rieslaner został wyhodowany jako krzyżówka Rieslinga i Silvanera już w 1921 roku, następnie jednak popadł w zapomnienie i dopiero w 1950 roku został ponownie odkryty. Od końca lat pięćdziesiątych ta odmiana jest wpisana na listę odmian. Dziś Rieslaner uprawia się przede wszystkim w Frankonii i w Palatynacie. Rieslaner ma tendencję do wysokiej kwasowości, dlatego najchętniej winifikuje się go jako Spätlese lub Auslese.

• Więcej produktów z Weingut Ellermann - Spiegel