Pinot Noir - La Huppe

Pinot Noir pełen uroku i finezji z ciepłego południa Francji: Pinot Noir - La Huppe łączy elegancję szczepu ze słońcem Langwedocji-Roussillon w imponująco klarownym obrazie w kieliszku. W kieliszku ukazuje się świetlisty rubin z delikatnymi granatowymi refleksami na obrzeżu. Barwa wydaje się subtelna i przejrzysta, typowa dla Pinot Noir, i już zdradza filigranowy charakter tego wina.

W nosie rozwija się uwodzicielska gra aromatów. Najpierw unoszą się soczyste maliny, zaraz po nich wiśnia i dojrzała truskawka. Nutka czerwonej porzeczki nadaje chłodny akcent. Do tego dochodzi łagodna nuta wanilii, przywodząca na myśl delikatny budyń, białą czekoladę i odrobinę karmelu. Subtelne korzenne niuanse białego pieprzu, goździka i odrobiny cynamonu zaokrąglają bukiet. W tle pojawia się delikatna nuta suszonych płatków róż i wilgotnej ziemi, przywodząca na myśl spacer po lesie po letnim deszczu.

Na podniebieniu Pinot Noir - La Huppe ukazuje całą swoją jedwabistą miękkość. Wejście jest soczyste i klarowne, z dużą ilością czerwonych owoców. Malina i wiśnia kształtują pierwsze wrażenie, do tego dochodzą akcenty żurawiny i odrobina borówki brusznicy. Kwasowość wydaje się precyzyjna i żywa, niesie owoc i nadaje winu cudowną świeżość. Taniny są bardzo drobne, aksamitne i dobrze wkomponowane, nigdy nie dominują. Nutka wanilii, lekkie aromaty tostowe i delikatna, dymna smużka nadają głębię i zapewniają winu niemal zmysłowy, kremowy charakter.

Ciało jest smukłe do średnio pełnego, przy tym eleganckie i klarowne. Struktura wydaje się napięta, lecz harmonijna. W posmaku pozostaje długie wrażenie wiśni, odrobiny malinowej galaretki, delikatnej pikantności i nuty kakao. Subtelny mineralny ton w finale zapewnia napięcie i przyjemność picia. Ten Pinot Noir prezentuje owocowy, elegancki styl, który idealnie pasuje do miłośników ceniących finezję i klarowność w kieliszku.

Pochodzenie z Langwedocji-Roussillon nadaje winu słoneczny charakter. Ciepłe dni spotykają się tu z chłodnymi nocami dzięki wpływowi wyżej położonych terenów i pobliskich pasm wzgórz. Wapienne i gliniaste gleby dają Pinot siłę i napięcie. Tak powstaje wino, które łączy klasyczną elegancję burgunda ze śródziemnomorską lekkością.

Odmiana Pinot Noir od zawsze uchodzi za synonim subtelności, czerwonych owoców i delikatnej korzenności. Winifikowana w czystości odmianowej, w tym winie ukazuje wszystkie typowe zalety tego szlachetnego grona w klarownej i nowoczesnej formie. Zwłaszcza miłośnicy eleganckich czerwonych win z żywą świeżością odnajdą tu swojego nowego faworyta.

Najważniejsze aromaty Pinot Noir - La Huppe w skrócie:

• Czerwone owoce: malina, wiśnia, truskawka, czerwona porzeczka
• Pikantność: biały pieprz, goździk, delikatny cynamon
• Subtelne nuty drewna: wanilia, jasny tost, odrobina karmelu
• Nutki kwiatowe i ziemiste: suszone płatki róż, leśne runo po deszczu
• Struktura: jedwabista, aksamitne taniny, świeża kwasowość, eleganckie ciało

Dla wielu miłośników wina ten Pinot Noir stanowi idealne wprowadzenie do świata szlachetnych burgundzkich odmian z południa Francji. Równie dobrze pasuje do swobodnych wieczorów, stylowych kolacji i lekkich dań. Szczególnie wyraźnie ujawniają się jego mocne strony:

1. Elegancki owoc z wyraźnym, typowym dla Pinot wyrazem
2. Jedwabiście miękka tekstura z delikatnymi taninami
3. Umiarkowany alkohol i wysoka przyjemność picia
4. Nowoczesny, klarowny styl z subtelną nutą wanilii
5. Dużo przyjemności z wina przy atrakcyjnym poziomie cenowym

Produkcja Pinot Noir od La Huppe

Winogrona do tego wina pochodzą z wybranych parceli w Langwedocji-Roussillon. Klimat cechują słoneczne, suche lata, które zapewniają krzewom optymalne dojrzewanie. Świeże wiatry z wyżej położonych terenów łagodzą upał i zachowują kwasowość. Gleby składają się głównie z wapienia, gliny i żwirowych wtrąceń. Ta kombinacja nadaje winu zarówno subtelność, jak i delikatny mineralny rys.

Pinot Noir to wymagająca odmiana, potrzebująca wiele troski w winnicy. Niewielkie plony, ostrożna praca przy listowiu i uważne obchodzenie się z gronami przynoszą tu pożądaną jakość. Jagody dojrzewają równomiernie i rozwijają intensywne aromaty czerwonych owoców i delikatnej pikantności. Producent przywiązuje szczególną wagę do aromatycznej świeżości, elegancji i czystego, nowoczesnego stylu.

Zbiór odbywa się w stanie dojrzałym, lecz nie przejrzałym, aby zachować świeżość i klarowność owocu. Selektywny zbiór sprawia, że tylko w pełni dojrzałe jagody trafiają do zbiorników w piwnicy. Krótkie drogi z winnicy do piwnicy zapobiegają utlenianiu i zachowują wonny aromat winogron.

W piwnicy dojrzewanie zaczyna się od delikatnego odszypułkowania i ostrożnego rozgniatania winogron. Krótka maceracja na zimno przed fermentacją intensyfikuje barwę i owoc. Następnie moszcz fermentuje w kontrolowanej temperaturze w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Chłodne temperatury fermentacji zachowują subtelne aromaty Pinot malin i wiśni. Lekkie przepompowywanie i ostrożne zanurzanie czapy miazgi sprzyjają delikatnej ekstrakcji bez powstawania twardych tanin.

Po fermentacji młode wino pozostaje jeszcze przez pewien czas na drobnym osadzie. W ten sposób powstaje dodatkowa tekstura, kremowość i jedwabiście miękkie odczucie w ustach. Część wina dojrzewa w używanych beczkach, które subtelnie nadają nuty wanilii, lekkiego tostu i delikatnej pikantności. Reszta pozostaje w stali nierdzewnej, aby zachować świeżość i klarowność. Przed rozlewem przeprowadza się łagodną filtrację, aby wino trafiło do kieliszka klarowne, stabilne i gotowe do degustacji.

Rekomendacje podania Pinot Noir od La Huppe

Ten Pinot Noir doskonale sprawdza się jako eleganckie wino stołowe do różnorodnych dań. Soczysty czerwony owoc i delikatne taniny bardzo harmonijnie towarzyszą jasnemu mięsu. Pieczona pierś z kurczaka z ziołami, delikatne medaliony z indyka czy klasyczne Coq au Vin to idealni partnerzy. Również przy comberze cielęcym z delikatnym sosem i smażonymi warzywami wino pokazuje swoje atuty.

Miłośnicy kuchni śródziemnomorskiej podają ten Pinot Noir do makaronu z sosem pomidorowo-oliwkowym, ratatouille lub grillowanych warzyw z rozmarynem. Grillowany łosoś czy stek z tuńczyka również dobrze harmonizują dzięki jedwabiście miękkiej strukturze i świeżej kwasowości. Przy daniach wegetariańskich przekonuje risotto z grzybami, pieczone warzywa, sałatka z buraków lub papryka faszerowana ryżem i ziołami.

Również w połączeniu z wyborem serów o średniej intensywności tworzy się ciekawe zestawienie. Łagodny brie, młody comté, tomme czy kremowy ser kozi pasują idealnie, zwłaszcza z bagietką i wykwintnym chutney. Na swobodny wieczór z przyjaciółmi wino towarzyszy półmiskom antipasti z dojrzewającą szynką, salami, oliwkami i marynowanymi warzywami.

Jako aperitif dla miłośników czerwonego wina ten Pinot Noir zapewnia stylowe otwarcie menu. Jego czerwony owoc i świeża kwasowość pobudzają apetyt. Podczas uroczystej kolacji towarzyszy daniu głównemu, nie przytłaczając go, i nadaje eleganckie akcenty zamiast mocy.

Idealna temperatura podania wynosi około 14 do 16 stopni. Lekkie schłodzenie w lodówce przez około 20 minut przed serwowaniem szczególnie pięknie podkreśla świeżość. W młodych rocznikach korzystne okazuje się krótkie napowietrzenie w kieliszku lub karafce, aby aromaty mogły się w pełni rozwinąć. Kieliszek typu burgundzkiego zapewnia winu wystarczająco dużo przestrzeni, by ukazać bukiet i pełnię.

W pierwszych trzech do pięciu lat po zbiorach wino prezentuje swoją owocową, żywą stronę z dużym urokiem. Przy chłodnym, ciemnym przechowywaniu struktura pozostaje stabilna, a owoc zachowuje swój blask. Tak powstaje stylowy Pinot Noir, który cieszy na co dzień, a jednocześnie robi wrażenie jako prezent dla miłośników dobrego smaku.

• Więcej produktów z La Huppe