Terroir Historic Negre Priorat - Terroir Al Limit

Terroir Historic Negre Priorat spod ręki Terroir Al Limit z Katalonii prezentuje w kieliszku jasny, purpurowoczerwony kolor. Jeśli pozwolimy mu pooddychać w kieliszku, lekko nim zakręcając, w tym czerwonym winie można dostrzec niespotykaną równowagę, gdyż na ściankach kieliszka nie wygląda ani na wodniste, ani na syropowate czy likierowe. W kieliszku to czerwone wino od Terroir Al Limit ukazuje aromaty malin i wiśni, uzupełnione o nuty cedru, mineralności i jagód. To wino zachwyca elegancko wytrawnym profilem smakowym. Zostało zabutelkowane zaledwie z 0,5 grama cukru resztkowego. Mamy tu do czynienia z prawdziwym winem jakościowym, które wyraźnie odróżnia się od prostszych jakości i w ten sposób ten Hiszpan, pomimo całej swej wytrawności, urzeka najdelikatniejszą równowagą. Aromat niekoniecznie potrzebuje cukru resztkowego. Na podniebieniu to zrównoważone czerwone wino wyróżnia się niezwykle jedwabistą teksturą. Dzięki żywej kwasowości owocowej Terroir Historic Negre Priorat prezentuje się na podniebieniu wspaniale świeżo i żywo. W finiszu ten dobrze nadający się do przechowywania czerwony trunek z regionu Katalonii zachwyca w końcu znaczną długością. Ponownie pojawiają się akcenty maliny i wiśni. W posmaku dochodzą do tego jeszcze mineralne nuty pochodzące z łupkowych gleb.

Winifikacja Terroir Al Limit Terroir Historic Negre Priorat

Podstawą zrównoważonego Terroir Historic Negre Priorat z Hiszpanii są winogrona szczepów Cariñena i Garnacha. Winorośle rosną w optymalnych warunkach w Katalonii. Krzewy zapuszczają tu swoje korzenie głęboko w łupkowe gleby. Dojrzewanie gron przeznaczonych na to wino z Cariñeny i Garnachy jest w niemałym stopniu kształtowane przez klimat regionu uprawy. W Katalonii winogrona dojrzewają w ciepłym klimacie, co znajduje odzwierciedlenie między innymi w szczególnie dobrze dojrzałych gronach i raczej wysokiej masie moszczu. Winogrona na to czerwone wino z Hiszpanii są zbierane wyłącznie ręcznie, gdy osiągną idealną dojrzałość. Po zbiorach winogrona natychmiast trafiają do winiarni. Tam są sortowane i ostrożnie miażdżone. Następnie odbywa się fermentacja w dużych drewnianych kadziach w kontrolowanej temperaturze. Po fermentacji wino przez kilka miesięcy dojrzewa na drobnym osadzie, zanim zostanie ostatecznie zabutelkowane.

Rekomendacja kulinarna do Terroir Al Limit Terroir Historic Negre Priorat

Najlepiej delektować się tym czerwonym winem z Hiszpanii w temperaturze 15 - 18°C jako towarzyszem potraw takich jak zapiekanka z cielęciny i cebuli, tajska sałatka z ogórka lub czerwone cebule faszerowane kuskusem i morelami.

• Więcej produktów z Terroir Al Límit