Spätburgunder Alte Reben - Weingut Eymann

Spätburgunder Alte Reben z Weingut Eymann lśni w kieliszku czystą rubinową czerwienią z delikatnymi purpurowymi refleksami. W nosie rozwija się wielowarstwowa gra aromatów dojrzałych wiśni, soczystych malin i czerwonej porzeczki. Subtelne kwiatowe niuanse fiołka i dzikiej róży łączą się z pikantnymi akcentami pieprzu, goździków i nutą cynamonu. Delikatne nuty tytoniu, kakao i lekkiej dymności nadają bukietowi dodatkowej głębi.

Na podniebieniu Spätburgunder Alte Reben z Weingut Eymann przekonuje elegancką strukturą, jedwabistymi taninami i harmonijną równowagą. Aromaty kwaśnej wiśni, borówki brusznicy i jeżyny wysuwają się na pierwszy plan i przeplatają się z delikatnymi nutami prażenia, lukrecją i nutą kawy. Żywą świeżość podkreśla wyraźna kwasowość, podczas gdy mineralna komponenta nadaje winu głębi i napięcia. Finisz jest długi, złożony i pełen finezji.

Winifikacja Spätburgunder Alte Reben z Weingut Eymann

Winogrona pochodzą z biodynamicznie uprawianych winnic na glebach wapiennych, które nadają winu świeżości, struktury i elegancji. W winnicy dzięki konsekwentnej redukcji plonów i delikatnej, ręcznej pracy uzyskuje się wyjątkową jakość gron.

Zbiór odbywa się wyłącznie ręcznie, aby wybrać jedynie w pełni dojrzałe winogrona. Po odszypułkowaniu i delikatnym przetworzeniu następuje fermentacja moszczu na skórkach w otwartych kadziach. Ta tradycyjna metoda umożliwia intensywną ekstrakcję koloru, aromatów owocowych i tanin.

Następnie młode wino dojrzewa w barrique z francuskiego dębu. W trakcie tego leżakowania Spätburgunder Alte Reben z Weingut Eymann rozwija swoją harmonijną strukturę, subtelną pikantność i elegancką głębię. Dojrzewanie nadaje mu złożoności, kremowości i szlachetnego charakteru, który podkreśla jego klasę.

Propozycje podania Spätburgunder Alte Reben z Weingut Eymann

Ten Spätburgunder jest idealnym towarzyszem wykwintnych, aromatycznych potraw. Jego owocowość, jedwabiste taniny i dyskretna pikantność doskonale harmonizują z eleganckimi i wyrazistymi daniami.

1. Pierś z kaczki z sosem z czerwonego wina
2. Duszona gicz jagnięca z rozmarynem
3. Medaliony z cielęciny w sosie śmietanowo-grzybowym
4. Risotto z borowikami i parmezanem
5. Udziec z sarny z borówką brusznicą

Ponadto doskonale pasują następujące połączenia:

• Grillowany tuńczyk z ziołami śródziemnomorskimi
• Makaron z borowikami i oliwą truflową
• Pikantne sery twarde, takie jak Gruyère lub Manchego
• Antipasti z oliwkami i suszonymi pomidorami
• Ciemna czekolada z wiśniami

Spätburgunder Alte Reben z Weingut Eymann to wino pełne charakteru, elegancji i głębi. Nadaje się zarówno na uroczyste okazje, jak i na pełne przyjemności wieczory w kameralnym gronie. Każdy łyk ukazuje kunszt winiarni i czyni je niezapomnianym przeżyciem dla miłośników szlachetnych czerwonych win.

• Więcej produktów z Weingut Eymann