Marionette - Ego Bodegas

Intensywny rubinowy odcień z delikatnymi refleksami wpadającymi w głęboki purpur od razu przyciąga uwagę Marionette - Ego Bodegas. W kieliszku to czerwone wino prezentuje się gęsto i skoncentrowanie, z subtelnymi „kościelnymi oknami”, które powoli spływają po ściankach szkła. Już pierwszy rzut oka zapowiada potężny, a zarazem aksamitny charakter.

W nosie rozwija się intensywny, wielowarstwowy bukiet. Dojrzałe jeżyny i ciemne śliwki wyraźnie wysuwają się na pierwszy plan. Towarzyszą im soczyste wiśnie, czarna porzeczka i nuta cassis. Ciepłe akcenty wanilii, słodkiego dymu, kakao i odrobiny kokosa pochodzą z dojrzewania w beczkach barrique z amerykańskiego dębu. Delikatne nuty czarnego pieprzu, lukrecji, suszonych ziół śródziemnomorskich oraz odrobina grafitu wnoszą napięcie i głębię. W tle unosi się subtelny zapach fiołków i ciemnych płatków róż, który elegancko dopełnia grę aromatów.

Na podniebieniu Marionette - Ego Bodegas pokazuje się jako wino pełne, gęste i mięsiste. Tekstura jest jedwabista, niemal kremowa, z dojrzałymi, zaokrąglonymi taninami. Owocowość jest bujna, ale klarownie zbudowana: jeżyna, śliwka i wiśnia występują wyraziście, spotykając się z nutami gorzkiej czekolady, wanilii i lekko tostowanego drewna. Drobny akcent mokki, goździka i czarnego pieprzu podkreśla korzenny aspekt. Mimo intensywnej owocowości kwasowość pozostaje żywa i wnosi świeżość do potężnego ciała. Finisz jest długi, z ciemnym owocem jagodowym, subtelną korzennością i delikatną nutą dymu.

Kupaż Monastrell i Syrah imponująco odzwierciedla ciepły klimat Murcji. Monastrell wnosi intensywny, ciemny owoc, pełnię i moc. Syrah dodaje pieprznej przyprawowości, eleganckiej struktury oraz subtelniejszego, chłodniejszego owocu jagodowego. Winnice wokół Murcji doświadczają dużo słońca, chłodnych nocy i niewielkiej ilości opadów. Te kontrasty zapewniają skoncentrowane grona, dojrzałe taniny i intensywne aromaty. Surowe, często kamieniste gleby z udziałem wapienia kształtują styl wina. Nadają one lekką, słonawą mineralność, która subtelnie pobrzmiewa w tle.

Styl Marionette - Ego Bodegas jest wyraźnie nowoczesny, a przy tym mocno zakorzeniony w starej Europie. Wino pokazuje bogaty owoc, skoncentrowaną strukturę i dobrze wkomponowaną nutę beczkową. Pomimo swojej mocy pozostaje harmonijne, z aksamitnymi taninami i soczystym przepływem na podniebieniu. Idealnie pasuje do nastrojowych wieczorów przy kominku, grillowych spotkań z przyjaciółmi lub jako wyrazisty prezent dla miłośników czerwonego wina.

Dla szybkiego przeglądu jego najważniejszych atutów przydaje się poniższe zestawienie:

• Gęsta rubinowa barwa z bardzo ciemnymi refleksami i imponującą lepkością
• Intensywne aromaty jeżyny, śliwki, wiśni i czarnej porzeczki
• Korzenne nuty wanilii, kakao, pieprzu, lukrecji i tostowanego drewna
• Mięsista, aksamitna tekstura z dojrzałymi, zaokrąglonymi taninami
• Długi, bogaty w aromaty finisz z owocem i subtelną nutą prażenia

Osoba, która odkrywa to wino po raz pierwszy, doświadcza małej podróży smakowej. Sprzyja temu następująca sekwencja:

1. Najpierw przyjrzeć się rubinowej barwie w kieliszku i pozwolić zadziałać gęstości koloru
2. Następnie zakręcić kieliszkiem i głęboko wdychać bogactwo aromatyczne
3. Później wziąć pierwszy, niewielki łyk i na chwilę zatrzymać go w ustach
4. Odnotować na podniebieniu połączenie owocu, przypraw i drewna
5. Na koniec cieszyć się długim finiszem i dopasować odpowiednie potrawy

Produkcja Marionette od Ego Bodegas

Winogrona do tego czerwonego wina pochodzą z hiszpańskiego regionu Murcja, położonego na południowym wschodzie Półwyspu Iberyjskiego. Panuje tu ciepły, suchy klimat z dużą ilością słońca i chłodnymi nocami. Takie warunki zapewniają doskonale dojrzałe jagody o intensywnym aromacie i stabilnej strukturze tanin. Krzewy winorośli rosną na raczej ubogich, kamienistych glebach z warstwami wapienia i gliny. Gleby te słabo magazynują wodę i zmuszają krzewy do głębokiego korzenienia się. Nadaje to winu koncentrację i wyraźne piętno pochodzenia.

Monastrell należy do klasycznych odmian regionu Murcja. Powstają z niej wina o ciemnej barwie, intensywnej owocowości i mocnej strukturze. Dostarcza ona Marionette mięsistej, soczystej natury oraz ciemnych owoców jagodowych. Syrah idealnie uzupełnia ten profil. Wnosi pieprzną przyprawowość, elegancką strukturę kwasowości oraz niuanse czarnej porzeczki, borówki i fiołka. W kupaŜu obie odmiany działają niczym dwa głosy śpiewające w tym samym rytmie i tworzące harmonijną całość.

Zbiory winogron odbywają się zarówno ręcznie, jak i mechanicznie. Na wielu parcelach zespół dokonuje wstępnej selekcji już w winnicy, aby trafiły do piwnicy wyłącznie dojrzałe i aromatyczne jagody. Właściwy moment zbioru odgrywa kluczową rolę. W centrum uwagi stoją dojrzały owoc, miękkie taniny i świeżość. Po przybyciu do piwnicy następuje kolejna selekcja. Do przetwarzania trafia tylko zdrowy, nienaruszony surowiec.

Winogrona są odszypułkowywane i delikatnie rozgniatane. Kontrolowana maceracja na miazdze intensyfikuje kolor, owoc i taninę. Fermentacja przebiega w kontrolowanej temperaturze w zbiornikach ze stali nierdzewnej, aby zachować czyste aromaty owocowe Monastrell i Syrah. Niskie temperatury fermentacji utrzymują świeże nuty i zapobiegają powstawaniu twardych tanin. Regularne przepompowywanie lub ostrożne zanurzanie czapy z wytłoków łagodnie ekstrahuje barwę, aromaty i strukturę ze skórki jagód.

Po fermentacji część wina dojrzewa w beczkach barrique z amerykańskiego dębu o pojemności 225 litrów. Około cztery miesiące w drewnie przynoszą nuty wanilii, kokosa, karmelu i delikatnej, tostowej przyprawowości. Druga część pozostaje w zbiornikach ze stali nierdzewnej, dzięki czemu zachowane zostają owocowość i soczystość. Następnie piwniczny mistrz kupażuje poszczególne partie w dobrze zbalansowaną całość. Udział wina z beczek zapewnia strukturę i głębię. Udział wina ze stali nierdzewnej zachowuje świeżość i czysty owoc. Krótkie dojrzewanie na drobnym osadzie zaokrągla teksturę i nadaje winu jego aksamitną, gęstą naturę.

Ambicją Ego Bodegas jest wyraźnie charakter i przyjemność z picia. Terroir, odmiany winorośli i nowoczesna praca w piwnicy łączą się ze sobą. W ten sposób powstaje czerwone wino, które z każdym łykiem pozwala odczuć ciepłą Hiszpanię, a przy tym pozostaje stylowe i precyzyjne.

Rekomendacje kulinarne do Marionette od Ego Bodegas

Marionette doskonale nadaje się do wielu kulinarnych okazji. Jego gęsta, aksamitna natura idealnie pasuje do ciemnych mięs. Przy grillowanej wołowinie, kotlecikach jagnięcych w ziołowej panierce czy duszonych policzkach wołowych wino w pełni ujawnia swoją siłę. Pikantne sosy z pieprzem, rozmarynem, tymiankiem lub esencjonalnym fondem znakomicie współgrają z jego skoncentrowanym owocem i subtelną nutą beczki.

Ten czerwony trunek lśni również przy sycących potrawach z jasnego mięsa. Do duszonego ragout z cielęciny, faszerowanego kurczaka z ziołami śródziemnomorskimi czy pikantnej salsiccii z pieczonymi warzywami okazuje się niezawodnym partnerem. Przy pikantno-korzennych daniach z chili, papryką, chorizo czy przyprawami orientalnymi stanowi ujmujący kontrapunkt. Jego dojrzały owoc łagodzi ostrość, nie przytłaczając potrawy.

Kuchnia wegetariańska równie dobrze korzysta z towarzystwa tego wina. Pieczony bakłażan z pomidorami i serem, gulasz z soczewicy z warzywami korzeniowymi czy lasagne z grillowanymi warzywami zyskują w nim intrygującego partnera. Dojrzałe sery twarde, Manchego, Cheddar czy aromatyczny ser górski idealnie wieńczą wieczór z Marionette.

Jako towarzysz grillowej imprezy, wieczoru przy kominku czy romantycznej kolacji to czerwone wino odsłania pełnię swojego uroku. W eleganckiej butelce typu Bordeaux o nowoczesnym, artystycznym designie doskonale sprawdza się także jako prezent dla dobrych przyjaciół. Robi wrażenie nie tylko w kieliszku, lecz już w momencie wręczania.

Idealna temperatura podawania wynosi między 15 a 18 stopni Celsjusza. Lekkie schłodzenie przed serwowaniem odświeża wrażenia i wnosi większą precyzję do owocu. Pół godziny w dekanterze lub karafce otwiera aromaty i dodatkowo wygładza taniny. Dla pełni przyjemności najlepiej użyć dużego kieliszka typu Bordeaux. Szeroka powierzchnia zapewnia aromatom przestrzeń i kieruje wino elegancko na język. Przy chłodnym, ciemnym przechowywaniu Marionette sprawia radość przez kilka lat i rozwija dodatkową dojrzałość oraz złożoność.

• Więcej produktów z Ego Bodegas