Grauburgunder trocken - Ökonomierat Rebholz

Grauburgunder spod ręki Ökonomierat Rebholz z Palatynatu prezentuje w zakręcanym kieliszku świetlistą, miedziano‑złotą barwę. Jeśli da mu się w kieliszku nieco powietrza poprzez zakręcanie, w tym białym winie można dostrzec pierwszorzędną równowagę, gdyż na ściankach kieliszka nie sprawia wrażenia ani wodnistego, ani syropowatego czy likierowego. Pierwszy nos Grauburgundera ukazuje niuanse dojrzałego jabłka, suszonej moreli i gruszek. Owocowym akcentom bukietu towarzyszy jeszcze więcej owocowo‑balsamicznych tonów.

To niemieckie wino zachwyca elegancko wytrawnym profilem smakowym. Zostało zabutelkowane z wyjątkowo niewielką ilością cukru resztkowego. Jak można oczekiwać od wina z segmentu premium i win z pojedynczych parceli, tak i to niemieckie wino, przy całej swej wytrawności, urzeka najdelikatniejszą równowagą. Smak niekoniecznie potrzebuje dużo cukru. Zrównoważone i wielowarstwowe, to gęste białe wino prezentuje się na podniebieniu. Finał tego młodego białego wina z regionu winiarskiego Palatynat zachwyca wreszcie godnym uwagi posmakiem. Wydłużony finisz jest ponadto wspierany mineralnymi nutami pochodzącymi z gleb zdominowanych przez less i glinę.

Winifikacja Ökonomierat Rebholz Grauburgunder

Podstawą zrównoważonego Grauburgundera z Palatynatu są grona szczepu Grauburgunder. W Palatynacie krzewy, z których pochodzą winogrona do tego wina, rosną na glebach gliniastych i lessowych. Grauburgunder jest winem Starego Świata w najczystszej postaci, gdyż to niemieckie wino emanuje wyjątkowym europejskim urokiem, który w oczywisty sposób podkreśla sukces win ze Starego Świata. Po zbiorach winogrona natychmiast trafiają do tłoczni. Tam są selekcjonowane i delikatnie miażdżone. Następnie odbywa się fermentacja w stalowych tankach w kontrolowanej temperaturze. Po fermentacji następuje dojrzewanie przez kilka miesięcy na drobnym osadzie, zanim wino zostanie ostatecznie zlane.

Rekomendacja kulinarna do Ökonomierat Rebholz Grauburgunder

To niemieckie białe wino najlepiej podawać dobrze schłodzone, w temperaturze 8–10°C. Doskonale sprawdzi się jako wino towarzyszące do tortilli z porami, curry rybnego z kokosem i limonką lub spaghetti z jogurtowo‑miętowym pesto.

• Więcej produktów z Ökonomierat Rebholz