Blanc de Noir trocken - Weingut Metzger

Blanc de Noir z winnicy Metzger to wyjątkowe wino musujące, którego żywy wygląd natychmiast przemawia do zmysłów. Jego intensywna smużka perlowa układa się w jasne, lśniące złoto z zielonkawymi refleksami, które działają świeżo i zachęcająco. W nosie rozwija się fascynujące spektrum aromatów. Świeże czerwone owoce jagodowe, takie jak dojrzałe truskawki, wyborne maliny i aksamitne porzeczki, pieszczą zmysły, uzupełnione o niuanse białego migdała, delikatnych nut kwiatowych i nutkę mineralnej świeżości. Wszystko to łączy się w złożony bukiet, który emanuje elegancją i żywotnością. Na podniebieniu Blanc de Noir trocken z winnicy Metzger prezentuje się zdecydowanie, z dobrze zbudowaną kwasowością, która podkreśla świeżość. W pełni dojrzałe grona uwalniają subtelny kosz owoców, uzupełniony nutami kwiatowymi i dyskretnym mineralnym akcentem. Delikatna perlistość zapewnia musujące, żywe doznanie, naznaczone długotrwałą, harmonijną równowagą. Finał ujawnia długo utrzymujący się posmak z akcentami czerwonych owoców i mineralnym zakończeniem, które odświeża i urzeka podniebienie.

Winifikacja Blanc de Noir z winnicy Metzger

1. Winnice Blanc de Noir z winnicy Metzger rozwijają się w optymalnych lokalizacjach w regionie Szampanii, znanym z chłodzących wiatrów i bogatych w minerały gleb. Krzewy udanych nasadzeń Pinot Noir wykazują zrównoważony stosunek skórek do soku, co stanowi podstawę eleganckiej świeżości i pasji do jakości. Staranna praca w winnicy obejmuje delikatne zbiory, podczas których winogrona zbierane są ręcznie, aby optymalnie zachować świeżość i dojrzałość.

2. Po zbiorach następuje selektywny odbiór winogron, podczas którego tylko najlepsze owoce trafiają do piwnicy. Winogrona są delikatnie tłoczone, aby uzyskać klarowne moszcze o subtelnych aromatach. Fermentacja przebiega w kontrolowanej temperaturze w zbiornikach ze stali nierdzewnej, dzięki czemu zachowana zostaje świeżość i potencjał aromatyczny winogron. Dojrzewanie na osadzie drożdżowym w butelce (Méthode Traditionnelle) nadaje winu jego żywą perlistość. W trakcie tego okresu dojrzewania rozwijają się delikatne aromaty tostowe i złożone nuty mineralne, które czynią to wino musujące tak charakterystycznym.

3. Dojrzewanie przebiega z wyczuciem, przy czym wino pozostaje na osadzie drożdżowym co najmniej 12 miesięcy. Efektem jest Blanc de Noir o wyrazistym, żywym owocu i przyjemnej kremowości. Staranna degustacja z butelki oraz precyzyjna fermentacja w butelce gwarantują harmonijną równowagę między owocem, kwasowością i perlistością. W ten sposób wino tworzy trwałą, elegancką perlistość, która sprawia, że szlachetne aromaty wydają się jeszcze intensywniejsze. Obróbka emanuje mistrzowskim kunsztem i trwałą pasją do jakości, co prowadzi do powstania wina musującego, które zachwyca zarówno elegancją, jak i żywotnością.

Propozycje podania Blanc de Noir z winnicy Metzger

1. Blanc de Noir z winnicy Metzger idealnie pasuje do lekkich dań z owoców morza. Spróbuj do niego świeżo przyrządzonych przegrzebków, małży lub ostryg, które doskonale podkreślają mineralną świeżość wina. Również krewetki w lekkim sosie cytrynowo-czosnkowym świetnie się komponują i wynoszą przyjemność degustacji na nowy poziom.

2. Wino musujące szczególnie dobrze harmonizuje z delikatnymi daniami rybnymi. Filet z łososia lub ryby hodowlanej w aromatycznym sosie cytrynowo-koperkowym wydobywa świetlistą, owocową kwasowość wina. Godna polecenia jest także kremowa pasta z owocami morza lub z lekkim sosem śmietanowym, który doskonale współgra z teksturą wina.

3. Na uroczyste okazje znakomicie nadają się małe kanapki z wędzoną rybą, dekorowane serkiem śmietankowym na chrupiącej bagietce lub delikatne tartaletki z tatarem z łososia jako idealne towarzystwo. Takie połączenia wzmacniają owocowe nuty i musującą żywotność wina. Równie dobrze Blanc de Noir sprawdza się jako aperitif, aby przygotować podniebienie na uroczyste menu.

- Świeże owoce morza, takie jak przegrzebki, krewetki lub ostrygi

- Dania rybne w sosie cytrynowo-koperkowym, łosoś lub ryba hodowlana

- Kremowa pasta z owocami morza lub lekkimi sosami śmietanowymi

- Wykwintne kanapki z wędzoną rybą lub serkiem śmietankowym

- Aperitif na uroczyste okazje

• Więcej produktów z Weingut Uli Metzger