Garnacha - Be Bike

Garnacha - Be Bike ma w kieliszku świetliste, rubinowoczerwone zabarwienie z delikatnymi fioletowymi refleksami na brzegu. Już przy pierwszym zakręceniu unosi się intensywny zapach dojrzałych czerwonych owoców jagodowych. Świeża malina i soczysta borówka spotykają się z finezyjnymi nutami czarnej czereśni i odrobiną jeżyny.

Nos ukazuje do tego subtelną pikantność. Aklenty wanilii, słodkiego dębu, odrobiny cynamonu i szczypty pieprzu otulają owoc. W tle wyczuwalna jest lekka mineralna nuta, przypominająca ciepłe kamienie w słońcu. Dąb nigdy nie wysuwa się na pierwszy plan, lecz oprawia owoc i nadaje głębi.

Na podniebieniu Garnacha - Be Bike jest aksamitna i miękka. Smak pozostaje wytrawny, ale nigdy surowy. Dojrzały owoc wypełnia usta, tekstura układa się na języku jak delikatna tkanina. Taniny wydają się zaokrąglone i jedwabiste, bez jakiejkolwiek szorstkości. Świeża, soczysta kwasowość wnosi napięcie i żywość w każdy niuans.

Owoc na podniebieniu przywodzi na myśl kompot malinowy, borówkę i ciemną czereśnię. Towarzyszy im delikatna ziołowa nuta, zbliżona do tymianku i suszonych ziół śródziemnomorskich. Dąb zapewnia akcenty tostowe, kakao i ślad dymu. Finisz ukazuje czerwone owoce jagodowe i subtelną pikantność, które pozostają obecne jeszcze długo.

Styl jest zorientowany na owoc, miękki i zapraszający. Ciało prezentuje się średnio mocne, z wystarczającą strukturą dla wymagających koneserów. Jednocześnie wino pozostaje ujmujące i przystępne. Garnacha z Nawarry rozwija tu swój pełny potencjał. Region w Aragonii korzysta ze słonecznego klimatu, chłodnych nocy i suchych wiatrów, które pozwalają gronom dojrzewać w sposób pełny i aromatyczny.

Odmiana Garnacha, znana w Hiszpanii również jako Garnacha Tinta, słynie z soczystego owocu, pikantności i gładkich tanin. W Garnacha - Be Bike charakter ten ukazuje się bardzo wyraźnie i autentycznie. Grona pochodzą z winnic w DO Navarra, których gleby składają się z wapienia, gliny i żwiru. Ta mieszanka nadaje winu zarówno pełnię, jak i subtelne, mineralne napięcie.

Typowe aromaty, które wino prezentuje w kieliszku, można idealnie ująć w następującym zestawieniu:

• Czerwone owoce jagodowe, takie jak malina i czerwona porzeczka
• Ciemne owoce, takie jak borówka i czarna czereśnia
• Pikantne nuty wanilii, cynamonu i odrobiny pieprzu
• Dąb, lekki tost i subtelne akcenty dymne
• Delikatne ziołowe akcenty i mineralna świeżość

Wino pasuje do chwil wymagającej przyjemności, ale także do swobodnego spotkania na sofie. Szczególnie dobrze sprawdza się w sytuacjach, w których pożądana jest owocowa intensywność i aksamitna tekstura. Te atuty ujawniają się zwłaszcza w następujących momentach przyjemności:

1. Jako eleganckie wino czerwone na nieskomplikowany wieczór po pracy
2. Jako towarzysz potraw do sycącego, lecz niezbyt ciężkiego menu
3. Jako wino z charakterem na wieczory z winem w gronie przyjaciół
4. Jako stylowy prezent dla miłośników hiszpańskiej Garnachy

Przy 13 procentach objętości alkoholu wino prezentuje się harmonijnie i zrównoważenie. Równowaga alkoholu, owocu, kwasowości i taniny wydaje się spójna. Finisz jest średnio długi aż po długi, z nutami malin, dębu i śladem kakao. Tekstura pozostaje aksamitna aż do ostatniego łyka, owoc jest klarowny i precyzyjny.

Produkcja Garnachy od Be Bike

Grona do Garnacha - Be Bike pochodzą z wyselekcjonowanych winnic w Nawarrze w Aragonii. Klimat jest tam kontynentalny, z gorącymi dniami i chłodnymi nocami. Te różnice temperatur wzmacniają tworzenie aromatów i zachowują świeżość gron. Gleby z wapienia, gliny i żwiru magazynują ciepło i wspierają równomierne dojrzewanie.

Garnacha reaguje wyjątkowo wrażliwie na położenie i plon. Winiarze stawiają na ograniczanie plonów, aby jagody pozostawały małe i aromatyczne. Słoneczne zbocza są przy tym idealne, ponieważ grona dojrzewają równomiernie. Zbiory odbywają się dopiero przy pełnej dojrzałości fizjologicznej.

Winobranie jest selektywne, częściowo ręczne, częściowo z użyciem nowoczesnej techniki, w zależności od parceli. Dzięki temu do piwnicy trafiają tylko dojrzałe jagody. Już w winnicy odbywa się pierwsza selekcja. W piwnicy następuje kolejny dobór jagód winogron, zanim miazga trafi do zbiorników fermentacyjnych.

Winogrona są odszypułkowane, czyli oddzielone od szypułek, a następnie delikatnie rozgniatane. Krótki czas maceracji przed fermentacją intensyfikuje barwę i aromat. Fermentacja odbywa się kontrolowanie, w umiarkowanych temperaturach, w zbiornikach ze stali nierdzewnej. W ten sposób owocowy charakter Garnachy zostaje w pełni zachowany.

Po fermentacji następuje dojrzewanie z wpływem drewna. Część wina dojrzewa w beczkach dębowych, a część w zbiorniku ze stali nierdzewnej. Beczki wnoszą aromaty wanilii, tostów i subtelnej pikantności. Udział stali nierdzewnej zachowuje świeżość i klarowność owocu. Na drobnym osadzie wino zyskuje pełnię, kremowość i aksamitną teksturę.

W zależności od rocznika wino pozostaje przez kilka miesięcy na drobnym osadzie, z okazjonalnym batonnage. Podczas tego procesu piwniczny mistrz delikatnie wzburza osad. W ten sposób powstaje zaokrąglona, gładka pełnia w ustach. Producent podąża za stylem, który łączy owoc, elegancję i przyjemność picia. Na pierwszym planie stoją wierność terroir, czysty owoc Garnachy i delikatne użycie drewna.

Rekomendacje kulinarne do Garnachy od Be Bike

Garnacha - Be Bike doskonale pasuje do wielu potraw. Aksamitna tekstura i soczysty owoc jagodowy bardzo dobrze harmonizują z kuchnią śródziemnomorską. Do tapas z dojrzewaną szynką, chorizo, grillowanymi warzywami i oliwkami towarzyszy z dużym wdziękiem.

Przy drobiu z pikantnymi sosami, na przykład pieczonych w piekarniku podudziach kurczaka z papryką i rozmarynem, ukazuje swój pełny potencjał. Również do polędwicy wieprzowej w ziołowej skorupce z ratatouille powstaje harmonijne zestawienie. Makaron z sosem pomidorowym, ziołami śródziemnomorskimi i odrobiną parmezanu zyskuje dzięki temu winu wspaniałe, owocowe dopełnienie.

Potrawy wegetariańskie także pasują bardzo dobrze. Ratatouille, faszerowana papryka, zapiekanka z bakłażana lub soczewica z pieczonymi warzywami korzystają z owocu jagodowego i subtelnej pikantności. Do lekko dojrzałego sera twardego lub sera półtwardego wino zapewnia przyjemny kontrast owocu i przypraw.

Jako towarzysz swobodnego wieczoru z przyjaciółmi Garnacha - Be Bike staje się tematem rozmów. W ramach menu idealnie sprawdza się przy daniach głównych z jasnego lub średnio intensywnego mięsa. Podczas uroczystych okazji szlachetny, a jednocześnie przystępny charakter ukazuje dużo stylu i osobowości.

Idealna temperatura serwowania wynosi między 15 a 18 stopni Celsjusza. Lekko schłodzone wino prezentuje swoją świeżość i owoc jeszcze wyraźniej. W dużych kieliszkach do czerwonego wina aromaty i tekstura rozwijają się w pełni. Krótkie karafowanie przed podaniem dodatkowo otwiera owoc i subtelną pikantność.

Przy właściwym przechowywaniu w chłodnym, ciemnym miejscu, na boku korka, wino zachowuje swoją jakość przez kilka lat. W pierwszych latach po zbiorach owoc jest najintensywniejszy, a taniny najbardziej jedwabiste. W ten sposób Garnacha - Be Bike dojrzewa do fascynującego towarzysza na wiele okazji i momentów przyjemności.

• Więcej produktów z Be Bike