Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca

Czerwone wino Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca prezentuje się w kieliszku w klarownym rubinowym kolorze. W nosie rozwija się pełen charakteru bukiet z nutami jeżyny, cysty i wrzosowych kwiatów. Te kwiatowe i owocowe akcenty odzwierciedlają typową ekspresję Douro i są wspierane przez dyskretne niuanse drewna z dojrzewania w nowych beczkach z francuskiego i amerykańskiego dębu.

W ustach ten czerwony Douro jest skoncentrowany na owocu, zrównoważony i harmonijny. Miękkie taniny nadają mu strukturę, nie czyniąc go jednak kanciastym. Owoc pozostaje wyraźnie na pierwszym planie, podczas gdy krótkie dojrzewanie w nowym drewnie dębowym wnosi dodatkową głębię, subtelną pikantność i zaokrągloną teksturę. Finisz jest miękki, długi i naznaczony charakterystycznym stylem wina z Douro.

Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca pochodzi z Douro Superior i powstaje z winogron z własnych winnic José Maria da Fonseca. Region słynie z wyrazistych czerwonych win z mocno zaznaczoną owocowością, strukturą i regionalną indywidualnością. Łupkowe gleby, ciepły klimat i wyjątkowy krajobraz doliny Douro trwale kształtują charakter tego wina.

Kupaż składa się z Touriga Nacional, Tinta Roriz i Touriga Francesa. Touriga Nacional wnosi intensywny owoc, nuty kwiatowe i strukturę. Tinta Roriz uzupełnia całość mocą, pikantnością oraz czerwonymi po ciemne nutami owocowymi. Touriga Francesa odpowiada za elegancję, subtelną aromatykę i równowagę. Razem tworzą harmonijne portugalskie czerwone wino o typowej osobowości Douro.

• Kolor: rubinowy
• Aromat: jeżyna, czystek, kwiaty wrzosu
• Usta: owocowe, zrównoważone, miękkie, z łagodnymi taninami
• Odmiany winorośli: Touriga Nacional, Tinta Roriz i Touriga Francesa
• Pochodzenie: Douro DOC, Douro Superior, Portugalia
• Gleba: łupek
• Dojrzewanie: 3 miesiące w nowych beczkach z francuskiego i amerykańskiego dębu
• Zawartość alkoholu: 13,5 % vol.

1. Pełen charakteru czerwony z Douro Superior
2. Owocowy bukiet z jeżyną i nutami kwiatowymi
3. Miękkie taniny i dobra równowaga w ustach
4. Długi, miękki finisz z typowym charakterem Douro
5. Idealny do dań mięsnych i serów

Produkcja Domini Douro DOC od José Maria da Fonseca

Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca pochodzi z Douro Superior, renomowanego regionu winiarskiego w północnej Portugalii. José Maria da Fonseca wytwarza to wino z winogron z własnych winnic w Douro. Krzewy rosną na łupkowych glebach, które magazynują ciepło, dobrze odprowadzają wodę i sprzyjają koncentracji oraz strukturze gron.

Region słynie z win czerwonych będących jednocześnie potężnymi i eleganckimi. Gorące dni, chłodniejsze noce i ubogie gleby wspierają powolne, aromatycznie intensywne dojrzewanie. Dzięki temu winogrona rozwijają dobrą równowagę między owocowością, taniną a świeżością.

Do Domini wykorzystuje się portugalskie odmiany Touriga Nacional, Tinta Roriz i Touriga Francesa. Fermentacja trwa od 8 do 10 dni w temperaturze około 28 °C z pełnym kontaktem moszczu ze skórkami. W tym czasie z łupin jagód ekstrahowane są kolor, aromat i tanina, dzięki czemu wino zyskuje rubinową barwę, owocową aromatykę i strukturę.

Następnie czerwone wino dojrzewa 3 miesiące w nowych beczkach z francuskiego i amerykańskiego dębu. Ten krótki czas w beczce zaokrągla taniny i uzupełnia owoc o dyskretne nuty drewna i przypraw. Dojrzewanie jest świadomie wyważone, aby charakter Douro i owocowość odmian pozostały wyraźnie czytelne.

Styl José Maria da Fonseca łączy doświadczenie, pochodzenie i precyzyjną pracę w piwnicy. W winie Domini to tradycyjne gospodarstwo prezentuje swoją interpretację przystępnego, zrównoważonego i pełnego charakteru czerwonego Douro.

Propozycje podania Domini Douro DOC od José Maria da Fonseca

Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca doskonale pasuje do dań mięsnych i serów. Jego owocowy charakter, miękkie taniny i dobra równowaga czynią go wszechstronnym towarzyszem treściwych potraw.

• Idealny do grillowanej wołowiny
• Bardzo dobry do jagnięciny z ziołami
• Odpowiedni do dań duszonych z ciemnym sosem
• Dobrze komponuje się z makaronem z pikantnym ragù
• Harmonijny z dojrzewającymi serami

Jest także bardzo dobrym wyborem na kameralną kolację lub wspólny posiłek z przyjaciółmi. W pękatym kieliszku do czerwonego wina bukiet z jeżyny, nut kwiatowych i delikatnej dębowej przyprawowości może się szczególnie dobrze rozwinąć.

Idealna temperatura serwowania wynosi 16 °C. Przy tej temperaturze wino wyraźnie pokazuje swój owoc, taniny wydają się miękkie, a równowaga szczególnie dobrze dochodzi do głosu. Krótkie napowietrzenie w kieliszku może dodatkowo otworzyć aromatykę.

Przy odpowiednim przechowywaniu zaleca się chłodne otoczenie o temperaturze około 12 °C i wystarczającej wilgotności powietrza. Wino ma potencjał dojrzewania około 6 lat po zabutelkowaniu. W tym czasie owoc, tanina i drewno mogą dalej się integrować, nadając winu dodatkową harmonię.

1. Temperatura serwowania: 16 °C
2. Propozycja kulinarna: dania mięsne i sery
3. Polecany kieliszek: pękaty kieliszek do czerwonego wina
4. Potencjał dojrzewania: około 6 lat po zabutelkowaniu

Dzięki rubinowej barwie, owocowemu aromatowi jeżyny, kwiatowym nutom cisty i wrzosu oraz miękkiemu, długiemu finiszowi Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca jest harmonijnym i pełnym charakteru czerwonym winem z Douro.

• Więcej produktów z José Maria da Fonseca