Alabaster trocken - Fürstlich Castell’sches Domänenamt

Im Glas glänzt der Alabaster trocken - Fürstlich Castell’sches Domänenamt in hellem Strohgelb mit sanften Reflexen, die an polierten Elfenbeinstein erinnern. Ein dezenter Schimmer legt sich über den Rand und unterstreicht den reduzierten, eleganten Stil dieses fränkischen Weißweins.

In der Nase entfaltet sich ein fein gewobenes Aromenspiel. Zarte Noten von weißen Blüten steigen zuerst auf, dazu gesellen sich Anklänge von gelbem Steinobst, saftiger Birne und einem Hauch Zitruszeste. Eine kühle, fast kreidige Mineralität erinnert an frisch geschliffenen Kalkstein und verleiht dem Duftbild eine besondere Klarheit.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein präzise und klar strukturiert. Der trockene Ausbau bringt die Rebsorte Weißburgunder in ihrer eleganten, schnörkellosen Art zur Geltung. Die Säure zeigt sich lebhaft, aber fein integriert, der Körper wirkt mittelgewichtig und straff. Am mittleren Gaumen treten Nuancen von reifer Birne, Quitte und einem Hauch grünem Apfel hervor, begleitet von einer zarten, cremigen Textur.

Die Stilistik bleibt konsequent auf Finesse ausgerichtet: keine opulente Wucht, sondern Zug, Frische und Länge. Das Finale wirkt kristallklar, mit salzig-mineralischen Akzenten und einem dezenten Nachhall weißer Blüten. Die Struktur lädt zu konzentriertem Genuss ein und unterstreicht die Herkunft aus dem traditionsreichen Anbaugebiet Franken.

• Weinart: Weißwein
• Rebsorte: Weißburgunder (Rebsortencuvée im Weißburgunder-Stil)
• Herkunft: Franken, Deutschland
• Alkoholgehalt: 13,0 % vol
• Geschmackstyp: trocken, klar, geradlinig
• Weinstil: Alte Welt, fokussiert und elegant
• Verschluss: Drehverschluss (Stelvin)
• Glasempfehlung: hochwertiges Weißweinglas

Die lebendige Säure verleiht dem Wein straffen Zug am Gaumen, während eine sanfte, cremige Textur für Balance sorgt. Tannin tritt nur in sehr feiner, kaum spürbarer Form auf und stammt vor allem aus den Beerenschalen. Auch hier zeigt sich die Präzision des Fürstlich Castell’schen Domänenamts, das seit Generationen fränkische Weißweine mit klarer Herkunftsprägung formt.

1. Helles Strohgelb mit feinen Reflexen
2. Duft von weißen Blüten, Steinobst, Birne und Zitrus
3. Trockener, geradliniger Gaumen mit lebendiger Säure
4. Mineralische Würze und klares, langes Finale
5. Typischer Franken-Weißburgunder mit Noblesse

Herstellung des Alabaster trocken - Fürstlich Castell’sches Domänenamt

Die Trauben für den Alabaster trocken - Fürstlich Castell’sches Domänenamt stammen aus sorgfältig ausgewählten Lagen rund um Castell in Franken. Das Anbaugebiet profitiert von einem gemäßigten Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten. Diese Temperaturunterschiede intensivieren das Aromaprofil und bewahren die frische, lebendige Säure, die den Charakter dieses Weißburgunders prägt.

Die Böden rund um Castell zeigen eine beeindruckende Vielfalt, dominierend tritt jedoch der charakteristische Keuper auf, durchsetzt mit Kalk- und Gesteinseinlagerungen. Diese Böden verleihen dem Wein seine markante Mineralität und das feine, steinige Rückgrat. Die Reben wurzeln tief, dringen in verschiedene Bodenschichten vor und transportieren so subtil den Terroirausdruck ins Glas.

Die Lese erfolgt mit hohem Anspruch an Selektionsgenauigkeit. Nur aromatisch reife, gesunde Trauben gelangen in den Keller, oftmals in mehreren Durchgängen gelesen. Dadurch entsteht ein Most mit hoher aromatischer Dichte und klarer Struktur. Der Weg von der Rebe zur Presse verläuft zügig und schonend, um die Frische des Leseguts zu bewahren.

Im Keller setzt das Fürstlich Castell’sche Domänenamt auf eine reduzierte, präzise Arbeitsweise. Die Trauben werden schonend gepresst, der Most geklärt und temperaturkontrolliert vergoren. Die Gärung im Edelstahltank erhält die reintönige Frucht, die duftigen Blütennoten und die charakteristische Mineralität. Holz tritt – falls überhaupt verwendet – höchstens dezent in Erscheinung und bleibt dem Wein untergeordnet.

Nach der Gärung verbringt der Wein noch einige Zeit auf der Feinhefe. Dieses Hefelager verleiht dem Alabaster trocken - Fürstlich Castell’sches Domänenamt sein harmonisches Mundgefühl und die feine, cremige Textur, ohne die Klarheit der Frucht zu überlagern. Der Stil des Winzers zielt auf Eleganz, Balance und Terroirtreue. Jede Maßnahme im Keller folgt diesem Leitgedanken: so wenig Eingriff wie möglich, so viel Präzision wie nötig.

Genussempfehlungen zum Alabaster trocken - Fürstlich Castell’sches Domänenamt

Am Tisch entfaltet dieser Franken-Weißburgunder seine ganze Stärke. Die klare, florale Aromatik und die lebendige Struktur begleiten eine breite Palette von Gerichten aus der feinen Küche wie aus der Alltagsküche.

• Fischgerichte: pochierter Kabeljau, gebratene Forelle, Zanderfilet mit Zitronenbutter
• Meeresfrüchte: Jakobsmuscheln, Garnelen, feine Fisch-Tartare
• Geflügel: zartes Hähnchenbrustfilet, Perlhuhn, leicht gebratene Putenmedaillons
• Vegetarische Küche: Risotto mit grünem Spargel, Gemüse-Quiche, Tagliatelle mit Zitronen-Ricotta
• Käse: junge, milde Ziegenkäse, cremiger Brie, nicht zu kräftiger Weichkäse

Als Speisebegleiter zeigt dieser Wein große Vielseitigkeit. Die frische Struktur harmoniert mit leichten Vorspeisen, während die feine Cremigkeit auch etwas gehaltvollere Gerichte elegant begleitet. Bei asiatisch inspirierter Küche mit moderater Würze entsteht ein spannendes Zusammenspiel aus Frische, Frucht und Aromatik.

Der Alabaster trocken - Fürstlich Castell’sches Domänenamt begleitet festliche Anlässe ebenso souverän wie entspannte Abende zu zweit. Er passt zum eleganten Dinner, zur sommerlichen Gartenparty oder als stilvoller Aperitif vor einem mehrgängigen Menü. Auch als Präsent für Weinliebhaber hinterlässt er dank seiner Herkunft und der renommierten Erzeugerhandschrift bleibenden Eindruck.

Die optimale Serviertemperatur liegt zwischen 10 und 12 °C. Bei dieser Temperatur entfalten sich die feinen Blütenaromen, die Steinobstnoten sowie die Mineralität am ausgewogensten. Ein schlankes, tulpenförmiges Weißweinglas unterstützt die Konzentration der Duftnoten und betont die elegante Struktur.

Für den Genuss daheim empfiehlt sich eine kühle, lichtgeschützte Lagerung. Eine konstante Umgebungstemperatur und eine liegende Position der Flaschen fördern die aromatische Entwicklung. Der Wein eignet sich sowohl für den sofortigen Genuss als auch für eine kurze Reifezeit, in der sich die Komponenten noch harmonischer verbinden.

Mit seiner Verbindung aus fränkischer Herkunft, reduzierter Eleganz und klarer Stilistik steht der Alabaster trocken - Fürstlich Castell’sches Domänenamt als idealer Begleiter für alle, die fokussierte, mineralisch geprägte Weißweine mit Persönlichkeit schätzen.

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