Wachenheimer Rechbächel Riesling - Weingut Bürklin Wolf

W kieliszku Wachenheimer Rechbächel Riesling z winnicy Bürklin Wolf prezentuje świetlistą, jasnożółtą barwę. W nosie ten biały wino z Weingut Bürklin Wolf ukazuje całą gamę aromatów brzoskwiń, cytryn i dojrzałych jabłek. Jakby tego było mało, dzięki dojrzewaniu w dużej dębowej beczce dochodzą do tego kolejne nuty, takie jak zielona trawa.

Weingut Bürklin Wolf Wachenheimer Rechbächel Riesling smakuje przyjemnie wytrawnie. Zabutelkowano go z zaledwie 1,8 grama cukru resztkowego. Mamy tu do czynienia z prawdziwym winem jakościowym, które wyraźnie odcina się od prostszych jakości i zachwyca ten niemiecki wino – mimo całej wytrawności – najdelikatniejszą równowagą. Doskonały smak nie wymaga koniecznie cukru. Na podniebieniu tekstura tego zrównoważonego białego wina prezentuje się wspaniale kremowo. Dzięki wyraźnej kwasowości owocowej Wachenheimer Rechbächel Riesling objawia się na podniebieniu cudownie świeży i żywy. Finał tego dobrze nadającego się do dojrzewania białego wina z regionu winiarskiego Palatynat zachwyca wreszcie pięknym posmakiem. Długi finisz jest ponadto uzupełniony mineralnymi akcentami pochodzącymi z zdominowanych przez piaskowiec gleb.

Winifikacja Weingut Bürklin Wolf Wachenheimer Rechbächel Riesling

Podstawą zrównoważonego Wachenheimer Rechbächel Riesling z Palatynatu są winogrona szczepu Riesling. W Palatynacie krzewy, z których pochodzą grona do tego wina, rosną na glebach z piaskowca. W momencie optymalnej dojrzałości winogrona na Wachenheimer Rechbächel Riesling są zbierane wyłącznie ręcznie, bez użycia ciężkich, mało selektywnych maszyn. Po zbiorach winogrona trafiają możliwie najszybciej do tłoczni. Tam są sortowane i delikatnie miażdżone. Następnie następuje fermentacja w dużym drewnie w kontrolowanej temperaturze. Po winifikacji wino dojrzewa przez kilka miesięcy na drobnym osadzie, zanim zostanie ostatecznie zlane.

Rekomendacja kulinarna do Weingut Bürklin Wolf Wachenheimer Rechbächel Riesling

To niemieckie białe wino najlepiej podawać dobrze schłodzone, w temperaturze 8–10°C. Doskonale pasuje jako wino towarzyszące do pikantnej zupy z kasztanów jadalnych, jamajskich podudzi z kurczaka z sałatką z ananasa lub sałatki z kopru włoskiego z czerwonymi soczewicami.

• Więcej produktów z Dr. Bürklin-Wolf