Santenay Vieilles Vignes Rouge AOP - Domaine Paul Pillot

Santenay Vieilles Vignes Rouge spod ręki Domaine Paul Pillot z Burgundii ukazuje w kieliszku świetlistą, jasnoczerwoną barwę. Jeśli w kieliszku da mu się odrobinę powietrza, delikatnie nim zakręcając, w tym czerwonym winie można wyczuć pierwszorzędną równowagę, gdyż na ściankach kieliszka nie sprawia wrażenia ani wodnistego, ani syropowego czy likierowego. W kieliszku to czerwone wino od Domaine Paul Pillot prezentuje aromaty czarnej porzeczki, malin i truskawek, uzupełnione wanilią. Domaine Paul Pillot Santenay Vieilles Vignes Rouge ukazuje się degustującemu jako cudownie wytrawne. To czerwone wino nigdy nie jest przy tym toporne czy surowe, lecz zaokrąglone i aksamitne. Zrównoważone i wielowarstwowe, to aksamitne czerwone wino prezentuje się na podniebieniu. W finiszu to wino z regionu winiarskiego Burgundia zachwyca w końcu godną uwagi długością. Ponownie pojawiają się niuanse malin i czarnej porzeczki. W posmaku dochodzą jeszcze mineralne nuty pochodzące z zdominowanych przez wapień gleb.

Winifikacja Domaine Paul Pillot Santenay Vieilles Vignes Rouge

Zrównoważony Santenay Vieilles Vignes Rouge z Francji jest winem jednoszczepowym, wyprodukowanym z odmiany Pinot Noir. W Burgundii krzewy, z których pochodzą winogrona do tego wina, rosną na wapiennych glebach. Oczywiste jest, że na Santenay Vieilles Vignes Rouge wpływa coś więcej niż tylko gleba Côte d'Or. To francuskie wino można w dosłownym znaczeniu określić mianem wina Starego Świata, które prezentuje się wyjątkowo imponująco. Winogrona na to czerwone wino z Francji są, po upewnieniu się, że osiągnęły optymalną dojrzałość, zbierane wyłącznie ręcznie. Po ręcznym zbiorze winogrona trafiają najszybciej jak to możliwe do tłoczni. Tam są selekcjonowane i ostrożnie miażdżone. Następnie następuje fermentacja w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze. Po jej zakończeniu.

Propozycja podania Domaine Paul Pillot Santenay Vieilles Vignes Rouge

To czerwone wino z Francji najlepiej pić w temperaturze 15–18°C jako towarzysza boeuf bourguignon, ossobuco lub smażonej wątróbki cielęcej z jabłkami, cebulą i sosem z octu balsamicznego.

• Więcej produktów z Domaine Paul Pillot