Pinot Noir - Weingut Bründlmayer

Lekki Pinot Noir z winnicy Bründlmayer spływa do kieliszka lśniącym, jasnoczerwonym kolorem. Jeśli lekko przechyli się kieliszek, na krawędziach tego w beczce dojrzewającego wina widoczna jest zmiana odcienia w kierunku granatu. Przy zakręceniu kieliszkiem ten czerwony wino wyróżnia się niezwykłą lekkością, która sprawia, że z werwą tańczy w szkle. W nosie ten czerwony wino z Weingut Bründlmayer ukazuje całą gamę borówek, czarnych wiśni, jeżyn, śliwek i czarnych porzeczek. Jakby tego było mało, dzięki dojrzewaniu w dużej dębowej beczce dochodzą kolejne aromaty, takie jak ziarna kakao, przyprawa do piernika i orientalne przyprawy.

Weingut Bründlmayer Pinot Noir zachwyca elegancko wytrawnym profilem smakowym. Zabutelkowano go z zaledwie 1,3 grama cukru resztkowego. Mamy tu do czynienia z prawdziwym winem jakościowym, które wyraźnie odróżnia się od prostszych jakości i tak też ten Austriak, przy całej swojej wytrawności, urzeka najdelikatniejszą równowagą. Smak nie musi koniecznie opierać się na cukrze. Dzięki wyraźnej kwasowości owocowej Pinot Noir objawia się na podniebieniu wyjątkowo świeżo i żywo. Finisz tego dobrze nadającego się do dojrzewania czerwonego wina z regionu winiarskiego Dolna Austria, a dokładniej z Kamptal, zachwyca ostatecznie imponującym posmakiem.

Winifikacja Weingut Bründlmayer Pinot Noir

Podstawą eleganckiego Pinot Noir z Dolnej Austrii są winogrona szczepu Pinot Noir. Pinot Noir to wino Starego Świata w najczystszej postaci, ponieważ ten Austriak emanuje wyjątkowym europejskim urokiem, który jednoznacznie podkreśla sukces win ze Starego Świata. Dojrzewanie gron na ten Pinot Noir jest w bardzo dużym stopniu determinowane przez klimat regionu uprawy. W Dolnej Austrii winogrona dojrzewają w raczej chłodnym klimacie, co znajduje odzwierciedlenie między innymi w szczególnie długich i równomiernych gronach oraz raczej umiarkowanej masie moszczu. Po zbiorach winogrona trafiają niezwłocznie do tłoczni. Tam są sortowane i ostrożnie miażdżone. Następnie następuje fermentacja w dużym drewnie w kontrolowanej temperaturze. Po fermentacji wino dojrzewa przez kilka miesięcy na drobnym osadzie, zanim zostanie ostatecznie zabutelkowane.

Propozycja podania Pinot Noir z Weingut Bründlmayer

To czerwone wino z Austrii należy podawać w temperaturze 15 - 18°C. Doskonale sprawdza się jako wino towarzyszące do smażonej wątróbki cielęcej z jabłkami, cebulą i sosem balsamicznym, piersi gęsiej z czerwienią z imbirem i majerankiem lub boeuf bourguignon.

• Więcej produktów z Weingut Bründlmayer