Whitewall Chardonnay - Neil Ellis

Elegancki Whitewall Chardonnay z winnicy Neil Ellis mieni się w kieliszku świetlistą złocistożółtą barwą. Jeśli w kieliszku doda mu się nieco powietrza poprzez lekkie zakręcenie, w tym białym winie można dostrzec doskonałą równowagę, gdyż na ściankach kieliszka nie prezentuje się ani wodniście, ani syropowato czy likierowo. W kieliszku to białe wino od Neil Ellis oferuje aromaty melonów miodowych, uzupełnione nektarynką, limonką oraz nutą mineralną. Ten południowoafrykański trunek zachwyca elegancko wytrawnym profilem smakowym. Zabutelkowano go zaledwie z 2,1 grama cukru resztkowego. Jak można oczekiwać od wina z segmentu premium i win jednorodnych z najlepszych siedlisk, ten Południowoafrykańczyk mimo całej swojej wytrawności urzeka najsubtelniejszą równowagą. Aromat nie musi przecież koniecznie oznaczać dużej ilości cukru. Zrównoważone i wielowarstwowe prezentuje się to lekkie białe wino na podniebieniu. Dzięki wyraźnej kwasowości owocowej Whitewall Chardonnay jest na podniebieniu wyjątkowo świeże i żywe. W finiszu to młode białe wino z regionu winiarskiego Western Cape zachwyca wreszcie imponującą długością. Ponownie zaznaczają się akcenty melona miodowego. W posmaku dochodzą jeszcze mineralne nuty gleb zdominowanych przez glinę i piaskowiec.

Winifikacja Whitewall Chardonnay od Neil Ellis

Podstawą zrównoważonego Whitewall Chardonnay z Western Cape są winogrona szczepu Chardonnay. W Western Cape krzewy, z których pochodzą grona do tego wina, rosną na glebach z piaskowca i gliny. Po ręcznym zbiorze winogrona szybko trafiają do winiarni. Tam są sortowane i delikatnie rozgniatane. Następnie następuje fermentacja w małych beczkach, w kontrolowanej temperaturze. Po fermentacji wino dojrzewa przez 9 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu.

Propozycja podania Whitewall Chardonnay od Neil Ellis

To południowoafrykańskie wino najlepiej smakuje dobrze schłodzone, w temperaturze 8 - 10°C. Doskonale sprawdzi się jako wino towarzyszące do curry z ryby w sosie kokosowo-limonkowym, curry z ciecierzycy lub owocowej sałatki z endywii.

• Więcej produktów z Neil Ellis