Południowa Australia wino (162)

Wina Południowej Australii - od Barossa do Outbacku 

Regiony winiarskie w Południowej Australii są liderami w rozwoju win z Down Under i pracowały z finezją oraz charakterystycznymi winami Shiraz na światową czołówkę. Owocowe, skoncentrowane, potężne wina czerwone oraz delikatne, soczyste wina białe z Adelajdy i okolic stanowią około 50% win z Australii. Witaj w australijskim państwie wina.

Południowa Australia - wina z południa Australii

Produkcja wina w Południowej Australii ma pewną tradycję. Już 3 lata po kolonizacji tego obszaru niemieccy osadnicy dostrzegli potencjał. Pierwsze winnice wyrosły z ziemi, a uprawa winorośli w Barossa Valley, McLaren Vale i Adelaide Hills kwitła. Wiele winnic do dziś tworzy wina światowej klasy - początkowa intencja uprawy - przy pomocy pradawnych krzewów winorośli. To, co się tu nie wydarzyło, jest tym, co czyni południowo-australijskie wina wyjątkowymi. Filoksera, mszyca, nigdy nie dotarła dzięki surowym środkom kontroli do winnic wokół Adelajdy. W ten sposób region winiarski może poszczycić się jednymi z najstarszych powierzchni winorośli na świecie. 

Shiraz uważany jest przez winiarzy za rodzimą odmianę. W końcu odmiana winorośli rozwija się już prawie od 200 lat od nadmorskiego miasta Adelajda po jałowe równiny i wzgórza Southern Flinders Ranges. Przybyła na statkach, pozostała, aby ugruntować pozycję południowo-australijskiego wina. Niemieccy imigranci mieli w bagażu oprócz kiełbasy i piwa również Riesling. Francuzi przywieźli Chardonnay i Cabernet Sauvignon. Przyniesiono to, co smakuje. Do dziś niewiele się w tej kwestii zmieniło, chociaż wina z powodu szczególnego klimatu w Południowej Australii trudno porównać z ich europejskimi odpowiednikami. 

Australijskie wina nastawione są na intensywny owocowy smak, są mało gładkie, ale za to bogate i bezpośrednie. Dużo alkoholu, miękkie taniny, w uprawie - wina z sześciu regionów winiarskich Południowej Australii mają w sobie wiele i nie muszą obawiać się porównań.

Gorące klimaty i czerwone gleby

Region winiarski Południowej Australii rozciąga się od Limestone Coast na południu po Far North. Krajobraz charakteryzuje się zielonymi równinami, krzaczastymi pasmami wzgórz i nierealnymi przedgórzami Outbacku, na których możliwy jest jedynie niewielki rozwój rolnictwa. Klimat latem jest gorący i bardzo suchy, zimą nieco chłodniejszy i bardziej deszczowy. Należy zauważyć, że zbiór winogron w Południowej Australii odbywa się od lutego do kwietnia, czyli wczesną australijską jesienią. Dzięki wysokim temperaturom winogrona mogą doskonale dojrzewać, tracąc w niektórych przypadkach na kwasowości. Południowa Australia jest bardzo gorąca i doświadcza wielu godzin słonecznych, dzięki czemu winogrona rozwijają dużo cukru. Dlatego większość australijskich win ma również dość wysoką zawartość alkoholu. Chłodzenie zapewniają morskie wiatry oraz wzgórza Mount Lofty Ranges. "Chłodny klimat" na grzbietach górskich umożliwia produkcję owocowych i zrównoważonych win białych. 

Odmiany winorośli w Południowej Australii

Odmiana numer 1 to niewątpliwie "rodzima" winorośl Shiraz, która jest winiarzom znana w różnych formach winifikacji. Obok niej znajdują się winnice z następującymi odmianami:

Czerwone odmiany winorośli

• Cabernet Sauvignon
• Garnacha (Grenache)
• Merlot
• Mourvèdre
• Sangiovese
• Monastrell

Białe odmiany winorośli

• Chardonnay
• Riesling
• Sauvignon Blanc
• Sémillon
• Viognier
• Rousanne
• Marsanne
• Colombard

Regiony winiarskie w Południowej Australii

Produkcja wina w Południowej Australii odbywa się głównie w 6 regionach winiarskich. Niewielka część wina produkowana jest również na tzw. Pólnocach, ale ich udział jest znikomy w całości obrazu. 

Limestone Coast Zone - Coonawarra, Padthaway i Wrattonbully

Na ciemnoczerwonych glebach "Terra rossa" Limestone Coast dojrzewają najlepsze winorośle Cabernet Sauvignon dla głęboko ciemnych win o wspaniale skoncentrowanych aromatach śliwek i porzeczek. Szczególnie w Coonawarra wina Cabernet Sauvignon rozwijają niezrównaną nutę cassis i eukaliptusa na żyznej czerwonej glebie wapiennej. Ponadto Shiraz na tej unikalnej glebie prezentuje się doskonale. Na wyżej położonych terenach Padthaway i Wrattonbully oprócz Shiraz i Cabernet Sauvignon uprawia się także chrupiące Chardonnay i Riesling.

Lower Murray Zone - Riverland

Riverland, nazwany na cześć rzeki Murray, jest największym obszarem upraw w Południowej Australii, o ile nie w całej Australii. Subtropikalny klimat w połączeniu z umiarkowanymi opadami tworzy idealne warunki dla rolnictwa. Dlatego uprawia się tutaj niemal każdą odmianę winorośli. Zbiory prawie w całości trafiają do tzw. "Multi-District-Blends" - win z winogron z różnych obszarów upraw.

Fleurieu Zone - McLaren Vale i Langhorne Creek

Półwysep Fleurieu na południu Adelajdy łączy obszary upraw McLaren Vale i Langhorne Creek. McLaren Vale produkuje znakomite wina czerwone o własnej tożsamości. Shiraz, Cabernet Sauvignon i Merlot są tutaj uprawiane na dużą skalę i dzięki lokalnym winiarzom, takim jak d’Arenberg, produkowane bezpośrednio na miejscu, co nie jest oczywiste. Ponieważ także winnice poza McLaren Vale chętnie korzystają z pradawnych krzewów winorośli. Dalej na południe rzeki Bremer i Angas przepływają przez region winiarski Langhorne Creek. Na żwirowych osadach i aluwiach rosną wszystkie powszechnie spotykane odmiany winorośli w Południowej Australii, jednak ponownie głównie na sprzedaż dla większych firm do "Multi-District-Blends". W Langhorne Creek jest tylko kilka własnych winiarni. 

Przed półwyspem Fleurieu leży wyspa Kangaroo Island, na której Shiraz, Cabernet Sauvignon, Chardonnay i Merlot mają około 80 ha swojego żywota na wyspie.

Mount Lofty Ranges - Adelaide Hills i Clare Valley

Na wysokościach Mount Lofty i jego pasm górskich znajduje się obszar upraw Adelaide Hills na wysokości 400 metrów. Tam powstają wersje win Cabernet Sauvignon i Shiraz o chłodniejszym smaku - całkiem odmienny styl w porównaniu do opulentnych win czerwonych. Kwasowość jest stonowana i gładka, charakter świeży i pikantny. Oprócz win spokojnych, winogrona są również doskonałe do produkcji musujących win.

Clare Valley natomiast przylega w soczystej zieleni na północ do Mount Lofty Ranges. Jest to jeden z najstarszych obszarów uprawy winorośli i pozostaje osłonięty od zbyt wysokich temperatur i niedoboru opadów. Dzięki temu winogrona dobrze dojrzewają i zachowują swoją kwasowość. Idealne dla chrupiących, świeżych winorośli, takich jak Riesling i Chardonnay. Oczywiście w regionie uprawy w Południowej Australii nie może zabraknąć Shiraz i Cabernet.

Barossa - Eden Valley i Barossa Valley

Na północny wschód od Adelajdy leży najbardziej znany i renomowany region winiarski: strefa Barossa z dwoma obszarami Eden Valley i Barossa Valley. Wina Shiraz z obszaru Barossa przez wiele lat definiowały styl Australii: potężny, czekoladowy i bogaty w przyprawy. Ponad 100-letnie krzewy winorośli co roku dostarczają ekstrakowate i pełne smaku wina Shiraz - niektóre z najlepszych na świecie. Grenache, Mourvèdre i Semillon są dodatkowo uprawiane na ponad 10.000 hektarach i winifikowane bezpośrednio w dolinie Barossa. Dolina jest domem wielu znanych winiarni, takich jak Torbreck i Penfold’s, co dodatkowo potwierdza jej wyjątkową pozycję w australijskim świecie wina.

Eden Valley, lokalnie nazywany również cool climate Barossa, jest natomiast liderem w produkcji win Riesling w Południowej Australii. Wino białe prezentuje się mineralnie, kwiatowo i świeżo. Niemniej jednak w Eden Valley pod kierownictwem winiarni Henschke powstają doskonałe wina Shiraz. 

Far North Zone - South Flinders Range

Południowe części pasma Flinders w północnej Południowej Australii są ostatnią bastionem dla uprawy wina i początkiem Outbacku. Temperatura w ciągu dnia jest wysoka, w nocy przyjemnie chłodna. Głęboki i żyz Gleb wykonany z wapienia tworzy podstawę dla wytrzymałych i mocnych win Shiraz, które mają bardzo dobry potencjał starzenia. Uprawa wina w strefie Far North odbywa się na wysokościach między 200 a 700 metrów, przy czym większość winnic znajduje się na wysokościach między 350 a 550 metrów. Główny nacisk kładziony jest na czerwone odmiany winorośli, takie jak Syrah, Merlot i Cabernet Sauvignon, które wprowadzają pełne słońca Australię do cuvées.

Zrównoważony rozwój i trwałość

Wino jest produktem naturalnym. A pierwotna natura Australii jest wystarczająca. Należy ją zachować, co wiedzą również winiarze i producenci win z Południowej Australii. W ostatnich latach wprowadzono przyjazne dla środowiska systemy i protokoły ochrony środowiska. W 2003 roku Południowa Australia Wine Industry Association, w skrócie SAWIA, wprowadziła wytyczne dla winnic i regionów, aby trwały sukces związany z zrównoważonym rozwojem przemysłu winiarskiego był możliwy. Utrzymywanie sukcesów - to nazwa inicjatywy, która doprowadziła w Południowej Australii do 14% mniej nawadniania gleby niż krajowa średnia.

W 2008 roku uruchomiono program Entwine Australia, który oferował producentom win możliwość certyfikacji zgodnie z międzynarodowymi standardami zrównoważonego rozwoju i bio. Około dwóch trzecich certyfikowanych gospodarstw znajduje się w Południowej Australii. 

Dodatkowo poszczególne regiony winiarskie wprowadziły własne programy ochrony środowiska. McLaren Vale w tym kontekście uznawany jest za lidera. Już po 2 latach różne programy mogły znacznie zrównoważyć do 40% powierzchni winnic.

Inne korzyści oferuje sama natura. Różnorodność klimatu zapobiega licznym chorobom i nie daje szkodnikom zbyt wielu szans. Dlatego środki chemiczne są potrzebne tylko w nielicznych przypadkach. Instalacje solarne korzystają z energii słonecznej. Na przykład winiarnia d’Arenberg prowadzi instalację fotowoltaiczną dla swojego gospodarstwa w McLaren Vale. Również w kontekście zmian klimatycznych SAWIA stara się o płynne dostosowanie do działań przyjaznych dla klimatu, które już zostały podpisane przez przemysł winiarski oraz rząd południowo-australijski. 

Zrównoważona uprawa winorośli jest jedyną drogą w przyszłość, którą podąża przemysł winiarski. To prowadzi nie tylko do bliskiego kontaktu z naturą, ale także do doskonałej jakości.

Kup wina z Południowej Australii online

Chcesz słońca, unikalnego charakteru i korka? Wina z Południowej Australii są więc dla Ciebie idealne. Niezależnie od tego, czy jest to mocne wino czerwone, chrupiące wino białe, czy musujące - sklep winiarski VINELLO ma wszystko, czego potrzebujesz. Zamów swoje ulubione wina z najlepszych regionów winiarskich i winnic Południowej Australii, a zamówienie szybko i bezpiecznie trafi pod Twój adres. Skorzystaj z naszych wielu możliwości płatności oraz naszych doświadczonych sommelierów, którzy są dostępni w godzinach otwarcia pod numerem 0351 -469 256 55 lub drogą mailową na adres [email protected]. Przeglądaj naszą bogatą ofertę i znajdź wspaniałe wina online w przystępnych cenach. Niezależnie od tego, czy w Niemczech, Włoszech czy właśnie Południowej Australii - VINELLO zabierze Cię w podróż po świecie pełnym przyjemności i pasji.