Wina z Valais (5)

Wallis - trochę inne doliny Rodanu

Dla wielu osób uprawa wina w Wallis jest nieznana - nie dla samych Walijczyków. Od tysięcy lat winorośle rozwijają się w suchym klimacie. I choć Wallis jest dziś największym producentem wina w Szwajcarii, wina z często pobocznych upraw są zazwyczaj spożywane lokalnie. Dzięki rosnącemu popytowi, który szczególnie dotyczy win Dôle du Valais i Fendant, szlachetne szwajcarskie wina z Wallis stopniowo przenikają na światowe rynki.

Uprawa winorośli w Wallis

Wallis w południowo-zachodniej Szwajcarii jest największym regionem uprawy winorośli w Szwajcarskiej Konfederacji, z około 5.000 hektarów areału. Winiarnie znajdują się głównie na wysokości od 450 do 850 metrów nad poziomem morza, usadowione wzdłuż młodego Rodanu. Na tarasach i stromo położonych zboczach o nachyleniu do 70 % uprawia się około 60 % winogron czerwonych i 40 % winogron białych. Oprócz często autochtonicznych odmian winorośli, takich jak Humagna rouge, Petite Arvine czy Cornalin, w winiarniach uprawiane są również międzynarodowe odmiany, takie jak Chardonnay, Gamay czy Pinot Noir. Te ostatnie odmiany są wiodące dla Dôle du Valais, wina AOC, które pochodzi wyłącznie z Wallis. 

Nawet najwyższa winnica w Europie znajduje się w kantonie i regionie winiarskim Wallis. Miejsce Vesperterminen, znajdujące się na wysokości od 650 do 1.150 metrów, charakteryzuje się wąskimi tarasami i murami oporowymi, co zachęca do wyjątkowych wędrówek.

Gleby & klimat

Alpejski - w ten sposób można dobrze opisać krajobraz Wallis. Dolina, w której wino rośnie i rozwija się, otoczona jest górami o wysokości ponad 4000 metrów. Zbyt wysokie dla chmur deszczowych, które rzadko odwiedzają dolinę. Mimo że przeważa klimat kontynentalny, dni są bardzo gorące, a nawet występują letnie susze. Dlatego winiarze wykorzystują skomplikowany system kanałów, aby nawadniać swoje winorośle wodami lodowcowymi. Również ciepły Föhn, który wieje przez dolinę, ma swój wpływ na winorośle. 

Usytuowanie lodowców stanowi podstawę uprawy. Osady rzeczne w dolnej dolinie rozszerzają portfel glebowy, w efekcie czego na podstawie dużej różnorodności odmian powstają liczne warianty i indywidualne produkty - nie w ostatniej kolejności dzięki ponad 600 producentom, z których każdy ma własne pomysły dotyczące uprawy winorośli. Dla niektórych uprawa winorośli to tylko dodatkowy dochód, co sprawia, że duże winiarnie skupują winogrona i produkują wino.

Dôle du Valais i Fendant du Valais

Dôle du Valais

Dôle to chyba najsłynniejsze szwajcarskie wino i specjalność, która może pochodzić tylko z Wallis. Cuvée składająca się z co najmniej 85 % Pinot Noir i Gamay, gdzie Pinot Noir stanowi większy udział, nosi nazwę po francuskim mieście Dole. Jako wino z certyfikatem AOC obowiązują surowe wytyczne od uprawy do gotowego produktu. Oprócz 85 % Pinot Noir i Gamay, czerwone cuvée składa się z dodatkowych 15 % odmian, takich jak Syrah lub autochtoniczne winorośle Humagne Rouge i Cornalin. Oczywiście tylko winogrona z Wallis mogą być stosowane i produkowane do Dôle du Valais.

Dôle emanuje wyrazistymi aromatami soczystych czerwonych owoców. Szereg delikatnych przypraw i kwiatowych nut kontynuuje dojrzały aromat, aż długi posmak zrównoważy przyjemność. 

Fendant du Valais

Odmiana winorośli Fendant jest w obszarze niemieckojęzycznym lepiej znana jako Gutedel, a we Francji jako Chasselas. W Wallis jest tłoczona na sucho i uprawiana na dużą skalę jako AOC Fendant du Valais. Młode i jednorodne białe wino z Wallis emanuje czystymi aromatami z delikatnymi niuansami lokalnego terroir. Z słodkawym owocem i zrównoważoną kwasowością, Fendant prezentuje silny charakter dla Wallis. I oczywiście Fendant doskonale pasuje do średnio pikantnych serów.

Spectrum odmian winorośli Wallis

Na winnicach od Brigu do Martigny rosną w około 60 % winogrona czerwone i 40 % winogrona białe. Główną odmianą jest Pinot Noir, następnie Chasselas. 

Czerwone odmiany winorośli

• Pinot Noir
• Gamay
• Syrah
• Cornalin
• Humagne Rouge
• Merlot
• Gamaret
• Diolinoir

Białe odmiany winorośli

• Chasselas
• Arvine
• Savagnin blanc
• Chardonnay
• Pinot Gris

Kup wino z Wallis online

Odkryj wina Wallis w sklepie internetowym VINELLO i przemierzaj wyjątkowy obszar winiarski. Zamów wino z Wallis oraz innych krajowych i międzynarodowych regionów winiarskich łatwo i tanio online. Wysyłamy Twoje wino starannie zapakowane wszędzie, gdzie chcesz. Dzięki licznym opcjom płatności i doradztwu sommeliera przeżyjesz relaksujące zakupy winne na VINELLO. Zaledwie kilka kliknięć i jesteś gotowy. À votre santé!