Tessin

Ogromne góry wznoszą się w Valais, mały strumyk kapie z lodowca Rodanu w dół doliny, a od Brig zaczyna się uprawa winorośli - zasilana wodą górską i palącym słońcem. Region winiarski Valais jest jednym z ekstremów; widać to nie tylko w najwyżej położonej winnicy w Europie, ale także w zaskakująco dużej liczbie rodzimych szczepów.

Valais - inne doliny Rodanu

Dla wielu osób uprawa winorośli w Valais jest nieznaną wartością - nie dla samych Valaisans. Od tysięcy lat winorośle rosną w suchym klimacie. I chociaż Valais jest obecnie największym producentem wina w Szwajcarii, wina z często ubocznych gospodarstw zazwyczaj piją lokalnie. Dzięki rosnącemu zapotrzebowaniu na wina Dôle du Valais, a szczególnie wina Fendant, szlachetne szwajcarskie wina powoli wędrują z Valais do reszty świata.

Uprawa winorośli w Valais

Kanton Valais w południowo-zachodniej Szwajcarii, z około 5.000 hektarami powierzchni winnic, jest największym regionem winiarskim w Szwajcarskiej Konfederacji. Winnice znajdują się głównie na wysokości od 450 do 850 metrów i są usytuowane wzdłuż jeszcze młodego Rodanu. Na tarasach i stromo wznoszących się zboczach o nachyleniu do 70 % uprawia się około 60 % czerwonych i 40 % białych winogron. Oprócz często autochtonicznych odmian takich jak Humagna rouge, Petite Arvine czy Cornalin, w winnicach rosną również międzynarodowe szczepy, takie jak Chardonnay, Gamay i Pinot Noir. Te ostatnie odmiany są kluczem do Dôle du Valais, wina AOC, które pochodzi wyłącznie z Valais. 

Najwyżej położona winnica w Europie znajduje się również w kantonie i regionie winiarskim Valais. Położenie Vesperterminen między 650 a 1.150 metrami nad poziomem morza charakteryzuje się wąskimi tarasami i murami oporowymi oraz zaprasza do unikalnych spacerów.

Gleby & klimat

Alpejski - tak można dobrze opisać krajobraz Valais. Dolina, w której rośnie i rozwija się wino, otoczona jest górami o wysokości ponad 4000 metrów. Zbyt wysoko, by chmury deszczowe rzadko wnikały do doliny. Chociaż panuje klimat kontynentalny, dni są bardzo gorące, zdarzają się również letnie susze. Z tego powodu winiarze korzystają z inteligentnego systemu kanałów, aby nawadniać swoje winorośle wodą lodowcową. Ciepły föhn, wiejący przez dolinę, również wpływa na winorośle. 

Uskok lodowcowy tworzy podstawy do uprawy. Osady dolinne w Dolnym Valais poszerzają spektrum gleb, tak że duża różnorodność odmian przynosi liczne wariacje i indywidualne produkty - nie w ostatniej kolejności z powodu ponad 600 producentów, którzy mają własne pomysły na uprawę winorośli. Dla niektórych z nich uprawa winorośli to tylko dodatkowa praca, tak że duże winiarnie wykupują winogrona i je winifikują.

Dôle du Valais i Fendant du Valais

Dôle du Valais

Dôle jest prawdopodobnie najsłynniejszym szwajcarskim winem i specjalnością, która może pochodzić tylko z Valais. Cuvée z co najmniej 85 % Pinot Noir i Gamay, przy czym Pinot Noir stanowi większą część, nosi nazwę francuskiego miasta Dole. Jako wino certyfikowane AOC podlega surowym przepisom od uprawy po produkt końcowy. Oprócz 85 % Pinot Noir i Gamay, czerwone cuvée składa się z dodatkowych 15 % szczepów takich jak Syrah lub autochtoniczne winorośle Humagne Rouge i Cornalin. Oczywiście do produkcji Dôle du Valais można używać tylko winogron z Valais.

Dôle wyraża mocne aromaty soczystych czerwonych owoców. Szereg subtelnych przypraw i kwiatowych nut prowadzi do dojrzałego aromatu aż do długiego finiszu, który balansuje przyjemność. 

Fendant du Valais

Szczep winorośli Fendant jest w niemieckojęzycznym świecie lepiej znany jako Gutedel, a we Francji jako Chasselas. W Valais jest winifikowany na sucho i na dużą skalę uprawiany jako AOC Fendant du Valais. Młode i charakterystyczne dla odmiany białe wino z Valais emanuje czystymi aromatami z delikatnymi nutami lokalnego terroiru. Z słodkim owocem i zrównoważoną kwasowością, Fendant prezentuje silny charakter dla Valais. I oczywiście Fendant doskonale komponuje się z serami o średniej mocy.

Odmiany winorośli Valais

W winnicach od Brig do Martigny hoduje się około 60 % czerwonych winogron i 40 % białych winogron. Główną odmianą jest Pinot Noir, następnie Chasselas. 

Czerwone odmiany winorośli

• Pinot Noir
• Gamay
• Syrah
• Cornalin
• Humagne Rouge
• Merlot
• Gamaret
• Diolinoir

Białe odmiany winorośli

• Chasselas
• Arvine
• Savagnin blanc
• Chardonnay
• Pinot Gris

Kupuj wino z Valais online

Odkryj wina z Valais w sklepie internetowym VINELLO i wędruj przez wyjątkowy region winiarski. Zamów wino z Valais oraz z innych krajowych i międzynarodowych regionów winiarskich tanio i bezproblemowo online. Wysyłamy Twoje wino bezpiecznie zapakowane i gdzie chcesz. Dzięki licznych opcjom płatności i doradztwu sommeliera przeżyjesz relaksujące doświadczenie zakupów winnych w VINELLO. To tylko kilka kliknięć. À votre santé!