Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley - Neil Ellis

Neil Ellis Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley to najwyższej klasy czerwone wino, które w kieliszku prezentuje cudownie głęboki, purpurowy kolor, przechodzący w rubinowo‑granatowe tony. Po zakręceniu kieliszkiem ten czerwony trunek ujawnia wysoką lepkość, widoczną w postaci wyraźnych „łez” na ściankach szkła. Wlane do kieliszka burgundzkiego, to czerwone wino z Południowej Afryki zachwyca niezwykle aromatycznymi nutami jagód, czarnej porzeczki, jeżyn i morwy, uzupełnionymi akcentami pudełka po cygarach, tostowanego dębu i lubczyku, które wnosi dojrzewanie w beczce.

To wino urzeka elegancko wytrawnym profilem smakowym. Zabutelkowano je z wyjątkowo niską zawartością cukru resztkowego. Jak można oczekiwać od wina z najwyższej półki, ten Południowoafrykanin zachwyca mimo pełnej wytrawności doskonałą równowagą. Wybitny smak nie wymaga koniecznie dużej ilości cukru resztkowego. Na podniebieniu tekstura tego potężnego czerwonego wina jest wspaniale aksamitna i gęsta. W finiszu to dojrzałe czerwone wino z regionu Coastal Region imponuje znaczną długością. Ponownie ujawniają się akcenty jeżyn i czarnej porzeczki.

Winifikacja Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley od Neil Ellis

Podstawą potężnego Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley z Coastal Region są winogrona szczepu Cabernet Sauvignon. Po zbiorach owoce jak najszybciej trafiają do winiarni, gdzie są selekcjonowane i delikatnie miażdżone. Następnie fermentacja odbywa się w małych beczkach drewnianych w kontrolowanej temperaturze. Po winifikacji następuje 20‑miesięczne dojrzewanie w barrique z francuskiego dębu.

Propozycja podania Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley od Neil Ellis

To czerwone wino z Południowej Afryki najlepiej podawać w temperaturze 15–18°C jako dodatek do ragout z jagnięciny z ciecierzycą i suszonymi figami, piersi gęsiej z czerwoną kapustą z imbirem i majerankiem lub mostka cielęcego z fasolą i pomidorami.

• Więcej produktów z Neil Ellis