Ton & Mergel Weißburgunder Südsteiermark DAC - Tement

Elegancki Ton & Mergel Weißburgunder Südsteiermark DAC z winnicy Tement pojawia się w kieliszku w świetlistym, jasnożółtym kolorze. Jeśli w kieliszku da mu się odrobinę powietrza, lekko nim zakręcając, można u tego białego wina dostrzec doskonałą równowagę, gdyż na ściankach kieliszka nie sprawia wrażenia ani wodnistego, ani syropowatego czy likierowego. W kieliszku ten biały Tement prezentuje aromaty dojrzałego jabłka i miodowej melona, uzupełnione nutami zielonej herbaty, mineralności i kwiatów czarnego bzu. To białe wino od Tement jest propozycją dla osób lubiących absolutnie wytrawny smak. Ton & Mergel Weißburgunder Südsteiermark DAC bardzo się do tego zbliża, gdyż został wytworzony z zaledwie 1,7 grama cukru resztkowego. Na podniebieniu tekstura tego harmonijnego białego wina jest cudownie lekka. Dzięki umiarkowanej kwasowości owocowej Ton & Mergel Weißburgunder Südsteiermark DAC pieści podniebienie miękkim odczuciem, nie tracąc przy tym świeżości. W finiszu to wino z regionu winiarskiego Styria zachwyca w końcu dobrą długością. Ponownie pojawiają się akcenty miodowej melona i dojrzałego jabłka. W posmaku dochodzą do tego jeszcze mineralne nuty gleb zdominowanych przez glinę i margiel.

Winifikacja Tement Ton & Mergel Weißburgunder Südsteiermark DAC

To zrównoważone białe wino z Austrii jest wytwarzane w sposób ekologiczny z odmiany Weißburgunder (Pinot Blanc). Winogrona rosną w optymalnych warunkach w Styrii. Krzewy głęboko zapuszczają tu korzenie w glebach z gliny i margla. Oczywiste jest, że na charakter Ton & Mergel Weißburgunder Südsteiermark DAC wpływają także klimat i styl winiarstwa południowej Styrii. Ten Austriak może w dosłownym znaczeniu być określony jako wino Starego Świata, które prezentuje się wyjątkowo imponująco. Gdy tylko zostanie zapewniona perfekcyjna dojrzałość fizjologiczna, winogrona na Ton & Mergel Weißburgunder Südsteiermark DAC zbiera się wyłącznie ręcznie, bez użycia grubych, mało selektywnych kombajnów. Po zbiorach winogrona w jak najszybszym tempie trafiają do tłoczni. Tam są sortowane i delikatnie miażdżone. Następnie następuje fermentacja w zbiorniku ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze. Po zakończeniu fermentacji Ton & Mergel Weißburgunder Südsteiermark DAC może przez kilka miesięcy dalej harmonizować na drobnym osadzie.

Propozycja podania do Tement Ton & Mergel Weißburgunder Südsteiermark DAC

To austriackie wino najlepiej podawać dobrze schłodzone, w temperaturze 8–10°C. Doskonale sprawdzi się jako wino towarzyszące do dorsza z warzywami z ogórka i musztardy, sałatki szparagowej z komosą ryżową lub makaronu z klopsikami z kiełbasy smażonej.

• Więcej produktów z Tement