The Epicurean Glasgow Edition Lowland Blended Malt - Douglas Laing

The Epicurean Glasgow Edition Lowland Blended Malt - Douglas Laing w kieliszku prezentuje promienny, głęboko złoty blask. Światło załamuje się w whisky i zanurza krawędź w łagodne, miodowe tony. Już przy pierwszym zakręceniu unosi się wielowarstwowy aromat, który od razu buduje napięcie. Delikatne nuty zbożowe przywodzą na myśl świeżo mielony słód i jeszcze ciepłe ciasteczka owsiane. W tle pojawiają się subtelne akcenty wanilii, niczym z wysokiej jakości wanilii bourbon, eleganckie i nigdy zbyt słodkie.

Po chwili w powietrzu nos otwiera się jeszcze bardziej. Na pierwszy plan wysuwają się świeże owoce cytrusowe, przede wszystkim limonka i dojrzała cytryna, do tego odrobina skórki pomarańczowej. Finezyjna gra kandyzowanej skórki cytrynowej i soczystego grejpfruta wnosi dynamikę do bukietu. W tle pojawiają się jasne nuty kwiatowe, jak rumianek i kwiat lipy, które dopełniają aromat lekką, wonną nutą. Szczypta zielonego jabłka i subtelna gruszka zapewniają dodatkową świeżość. Delikatne akcenty jasnych winogron i odrobiny białej brzoskwini harmonijnie się wkomponowują.

W ustach The Epicurean Glasgow Edition Lowland Blended Malt - Douglas Laing pokazuje się jako whisky wyrazista, klarowna, a zarazem subtelnie zniuansowana. Tekstura jest jedwabista i gęsta, lecz nie przytłaczająca. Pierwsze wrażenie należy do nut zbożowych, przywodzących na myśl słód, płatki owsiane i odrobinę świeżego chleba. Do tego dochodzi przyjemna słodycz fondantu waniliowego i jasnych karmelków. Owoce cytrusowe natychmiast wnoszą napięcie na podniebieniu, z mieszanką skórki cytrynowej, kremu limonkowego i nutą mandarynki.

W środkowej fazie pojawiają się nuty miodu, jasnego toffi i nieco maślanego herbatnika. Delikatny akcent zielonych ziół, jak melisa cytrynowa, oraz szczypta mięty nadają świeży kontur. Subtelne niuanse białego pieprzu i imbiru zapewniają żywy akcent. Lekki posmak łupiny migdała, nieco marcepanu i ślad waniliowego ciasteczka zamykają paletę aromatyczną. Alkohol jest dobrze wkomponowany i niesie aromaty w długi finisz, nie powodując pieczenia.

W finiszu ten Lowland Blended Malt ukazuje całą swoją elegancję. Świeżość cytrusów utrzymuje się długo i łączy się ze słodką wanilią oraz jasnym słodem. Delikatna suchość przywodzi na myśl lekko cierpką czarną herbatę z plasterkiem cytryny. Do tego pojawiają się nuty białego pieprzu, odrobina gałki muszkatołowej i szczypta dębowej przyprawowości. Subtelne akcenty skórki jabłka i lekko karmelizowanego grejpfruta wybrzmiewają w tle. Posmak pozostaje długi, klarowny i bardzo aromatyczny.

Aromatyczna różnorodność tej whisky rozwija się idealnie, jeśli pamięta się o kilku punktach degustacyjnych:

• Temperatura serwowania między 16 a 20 stopni
• Pękate kieliszki typu nosing dla skupienia aromatów
• Odrobina czasu w kieliszku dla pełnego rozwinięcia
• Opcjonalnie kilka kropel niegazowanej wody dla dodatkowych niuansów
• Spokojne otoczenie, by odkryć subtelne nuty

Dla intensywnego doświadczenia degustacyjnego sprawdzi się mały rytuał przyjemności, który krok po kroku odsłania charakter tej whisky:

1. Nalać whisky i krótko zakręcić w kieliszku.
2. Głęboko wciągnąć powietrze i najpierw uchwycić nuty zbożowe oraz waniliowe.
3. Następnie poszukać świeżości cytrusowej – od skórki cytrynowej po grejpfruta.
4. Wziąć pierwszy, mały łyk i pozwolić mu powoli przesunąć się po języku.
5. Przy drugim łyku zwrócić uwagę na przyprawy, zioła i dębową przyprawowość.

W ten sposób powstaje degustacja, która uwidacznia pełen charakter The Epicurean Glasgow Edition Lowland Blended Malt - Douglas Laing. Każda faza otwiera nowe, precyzyjnie zestrojone oblicza, rozciągające się od świeżego zboża, przez cytrusy, aż po elegancką wanilię.

Produkcja The Epicurean Glasgow Edition Lowland Blended Malt od Douglas Laing

Podstawą tego Lowland Blended Malt są starannie wyselekcjonowane single malty ze szkockich Lowlands. Lekkie słody jęczmienne tworzą serce, odpowiedzialne za typowe nuty zbożowe i słodowe. Jęczmień suszony jest bez intensywnego dymu torfowego, dzięki czemu powstaje klarowny, elegancki styl. Czysta woda ze szkockich źródeł towarzyszy całemu procesowi i kształtuje charakter destylatu.

Po zacieraniu i fermentacji, podczas której rozwijają się owocowe aromaty, następuje podwójna destylacja w miedzianych alembikach. Ten klasyczny sposób destylacji zapewnia czystość i delikatną strukturę. W alembikach serce destylatu oddziela się od przedgonu i pogonu. Do dojrzewania trafia tylko aromatycznie zrównoważony środkowy fragment. Zwłaszcza w Lowlands Douglas Laing kładzie nacisk na elegancję, świeżość i lekkość stylu.

Dojrzewanie odbywa się w starannie dobranych beczkach, przeważnie po bourbonie, z amerykańskiego dębu białego. Beczki te oddają wanilię, jasny karmel i subtelne nuty kokosa. Spokojne leżakowanie w szkockim klimacie, z chłodnymi temperaturami i wysoką wilgotnością powietrza, pozwala destylatowi powoli wnikać w drewno. W ten sposób powstają subtelne nuty miodu, cytrusów i dębowej przyprawowości, które później kształtują grę aromatów w kieliszku.

Sztuka tworzenia Blended Malt polega na wyborze i połączeniu różnych Lowland single maltów. Douglas Laing działa tu niczym dyrygent, który precyzyjnie dostraja każdy głos w orkiestrze. Lekkie, cytrusowe malty spotykają się z malty o wyraźnych nutach słodu i waniliowej przyprawowości. W licznych próbach zespół stopniowo zbliża się do finalnej kompozycji. Efekt jest klarowny, owocowy, a zarazem głęboki, z wyraźnym naciskiem na zboże, wanilię i świeże owoce cytrusowe.

Na końcu następuje kupażowanie i harmonizacja w beczce, zanim rozlew nastąpi przy mocy 50,4% obj. Ta solidna moc napełnienia wnosi strukturę i intensywność na podniebieniu. Producent w miarę możliwości rezygnuje z filtracji na zimno i intensywnego barwienia, aby zachować charakter szczery i autentyczny. W rezultacie do butelki trafia whisky, która nowocześnie i intrygująco interpretuje obraz Lowlands.

Rekomendacje degustacyjne dla The Epicurean Glasgow Edition Lowland Blended Malt od Douglas Laing

Whisky ta doskonale smakuje czysta, w temperaturze pokojowej, najlepiej w kieliszku typu nosing. W ten sposób zboże, wanilia i cytrusy wybrzmiewają w pełnej okazałości. Kilka kropel niegazowanej wody otwiera dodatkowe warstwy, zwłaszcza subtelne nuty ziół i przypraw. Ponadto whisky ta sprawdza się świetnie jako baza do eleganckich highballi i klasycznych koktajli stawiających na świeżość i klarowność.

Do żywego highballa bardzo dobrze pasuje „Citrus Lowland Highball”. Wysoką szklankę typu highball należy wypełnić kostkami lodu. Wlać dwie części whisky na lód. Uzupełnić dobrze schłodzonym, wytrawnym sodą i raz delikatnie zamieszać. Następnie wycisnąć szeroką skórkę cytrynową nad szklanką i włożyć ją jako dekorację. Kto chce więcej świeżości, może dodać cienki plaster zielonego jabłka. Efekt jest lekki, musujący i idealny na wczesny wieczór.

Następnie sprawdzi się „Glasgow Vanilla Sour”, który elegancko podkreśla nuty wanilii. Do shakera wlać 5 cl whisky, 3 cl świeżego soku z cytryny, 2 cl syropu cukrowego i kroplę ekstraktu waniliowego. W razie życzenia dodać białko jajka, aby uzyskać kremową piankę. Wszystko energicznie wstrząsnąć z lodem i odcedzić do schłodzonej szklanki typu tumbler z świeżymi kostkami lodu. Udekorować skórką cytrynową i małym kawałkiem wanilii. W ten sposób powstaje intrygująca gra kwasowości, słodyczy, wanilii i słodowego rdzenia.

Bardzo stylowo prezentuje się również „Lowland Whisky Spritz” jako alternatywa dla klasycznego aperitifu. W tym celu należy wypełnić pękate kieliszki do wina lodem. Wlać 4 cl whisky, dodać 6 cl wytrawnego wina musującego, uzupełnić 4 cl toniku. Krótko zamieszać i udekorować cienkim plasterkiem grejpfruta oraz gałązką mięty. Nuty cytrusowe i winogronowe łączą się ze świeżością whisky, tworząc nowoczesny, orzeźwiający drink.

W świecie food pairingu ta whisky wykazuje dużą wszechstronność. Dobrze harmonizuje z łagodnymi, kremowymi serami, na przykład młodą goudą lub delikatnym serem miękkim z cienką skórką. Prażone migdały, solone nerkowce czy chrupiący maślany herbatnik również podkreślają jej waniliowe i zbożowe nuty. Desery z cytryną, takie jak tarta cytrynowa czy krem cytrynowy w szklance, świetnie pasują do świeżych tonów owocowych.

Jeśli ktoś chce zakończyć wieczór, może podać whisky czystą, w towarzystwie ciemnej czekolady z kawałkami cytrusów lub kandyzowaną skórką pomarańczową. Lekka goryczka i owocowa słodycz wzmacniają cytrusowe i korzenne nuty w kieliszku. Powstaje w ten sposób spójne zwieńczenie, które pozwala charakterowi The Epicurean Glasgow Edition Lowland Blended Malt - Douglas Laing wybrzmieć w pełnym spokoju.

• Więcej produktów z Douglas Laing