Weingut Aldinger

1492 - także dla Aldingera wielki rok

Jest rok 1492. Podczas gdy Kolumb właśnie odkrywa Amerykę, w miejscowości Fellbach niedaleko Stuttgartu zakładana jest winnica Aldinger. O tych sięgających daleko w przeszłość korzeniach przypomina dziś już niewiele, zapewne także dlatego, że niespełna 150 lat później wojna trzydziestoletnia ciężko dotknęła ten region i Fellbach straciło ponad połowę swoich mieszkańców. Wówczas to Bentz der Aldinger, jako pierwsze pokolenie, powołał winnicę do życia.

Bentz der Aldinger daje początek

Jednak ani wojna, ani zaraza nie zdołały zgładzić Aldingerów z powierzchni ziemi, tak że Gerhard Aldinger, urodzony w 1930 roku, jako 14. pokolenie Aldingerów przejął stery winnicy. Od niego pochodzi również GA w logo winnicy, które przetrwało do dziś. Jego syn Gert w końcu wyniósł od 1992 roku winnicę Aldinger na szczyt Wirtembergii, a nawet całych Niemiec.

16. pokolenie Aldingerów przejmuje ster

Obecnie fellbaska winnica Aldinger prowadzona jest przez synów Gerta, Hansjörga i Matthiasa, przy czym ojciec Gert oczywiście nadal bierze udział w pracach. Hansjörg odpowiada za zarządzanie, podczas gdy Matthias Aldinger pełni funkcję piwnicznego mistrza. Łącznie winnica Aldinger uprawia dziś 27 hektarów winnic na wschód od Stuttgartu, rozciągających się od Bad Cannstatt przez Fellbach i Rotenberg aż po Hanweiler na północnym wschodzie.

Parcele Aldingerów w Wirtembergii

Rodzina Aldinger uprawia niemal po równo białe i czerwone odmiany winorośli. Prawie jedną trzecią stanowi Riesling, 13% Spätburgunder, 11% Trollinger i 13% Lemberger. Mniejsze ilości przypadają jeszcze na Cabernet Sauvignon, Merlot i Schwarzriesling. Po białej stronie przeglądu odmian Aldinger ma w winnicach ok. 5% Chardonnay, Sauvignon Blanc i Weißburgunder.

Odmiany te uprawiane są w najlepszych parcelach Wirtembergii

• Untertürkheimer Gips
• Hanweiler Berg
• Fellbacher Lämmler
• Fellbacher Goldberg
• Rotenberger Schlossberg
• Stettener Mönchberg
• Stettener Pulvermächer
• Uhlbacher Götzenberg

Winifikacja w Aldinger

Co do zasady białe wina w winnicy Aldinger w Fellbach są powoli fermentowane na chłodno, w temperaturze 12°C - 14°C. Najczęściej fermentacja przebiega spontanicznie na drożdżach własnych z winnicy. Czerwone wina Aldingerów fermentują do 20 dni na miazdze. Następnie następuje biologiczna przemiana kwasu, a w zależności od jakości lub klasyfikacji czerwone wina dojrzewają w zbiorniku stalowym, dużej beczce drewnianej lub w barrique z francuskiego dębu.

Winnica Aldinger - nagrody en masse

Aldingerowi naprawdę nie brakuje pochwał i uznania. Już samo wyliczenie aktualnych nagród jest więc zadaniem na skalę mamuta.

Wyróżnienia niemieckich recenzentów

• Vinum Weinguide Deutschland 2018: 4,5/5 gwiazdek - 20 degustowanych win - 85-94 punkty
• Gault Millau Weinguide Deutschland 2018: 5/5 winogron - awansujący 2004 - kolekcja roku 2011 - 12 degustowanych win - 87-96 punktów
• Eichelmann 2018: 5/5 gwiazdek - 21 degustowanych win - 85-92 punkty
• Falstaff Wein Guide 2018: 5/5 gwiazdek - 12 degustowanych win - 90-95 punktów
• Wein-Plus: W++ - Jedna z najlepszych winnic w kraju. Producent win najwyższej klasy, które także w porównaniu międzynarodowym regularnie należą do najlepszych w swoim rodzaju.
• Der Feinschmecker 2016/17: Należy do najlepszych winnic Niemiec

Wyróżnienia międzynarodowych recenzentów

• James Suckling: 99 punktów za Fellbacher Lämmler Spätburgunder Großes Gewächs 2015
• Robert Parker: 92 punkty za Untertürkheimer Gips Riesling Marienglas Großes Gewächs 2016
• Robert Parker: 91 punktów za Fellbacher Lämmler Riesling Großes Gewächs 2016