Tenuta Pèppoli (Antinori)

Tenuta Pèppoli Marchesi Antinori

Tenuta Pèppoli, której początki sięgają XIV wieku, zajmuje 100 hektarów, z czego 50 to winnice, zaledwie pięć kilometrów od Tenuty Tignanello, w sercu obszaru upraw Chianti Classico w Toskanii. 

Tenuta Pèppoli i florencka szlachta

Historycznie posiadłość Tenuta Pèppoli należała kiedyś do Badia di Passignano, ale kiedy klasztor został częściowo zniszczony, ziemie podzielono między florencką szlachtę. W XVI wieku jedna z rodzin wybudowała małą kaplicę, która dziś została przywrócona do dawnej świetności. Od czasów średniowiecza winnice Tenuta Pèppoli są pielęgnowane i uprawiane przez mnichów.
Od 1985 r. należy do winnic starej rodziny szlacheckiej Marchesi Antinori, która od 26 pokoleń zajmuje się uprawą winorośli w Toskanii. 

Chianti Classico DOCG i organiczna oliwa z oliwek z Tenuta Pèppoli

Winnice, zwrócone na wschód i północny wschód, mają idealny mikroklimat dzięki położeniu w małej dolinie osłoniętej od upałów, z kamienistymi glebami bogatymi w minerały, które nadają Sangiovese owocowy i żywy charakter. Uprawia się tu głównie Sangiovese oraz niewielki odsetek odmian uzupełniających, takich jak Syrah, Merlot i Malvasia Toscana. Ponadto na 27 hektarach znajdują się gaje oliwne, w których rośnie 5500 roślin, w tym kilka stuletnich, przeznaczonych do produkcji ekologicznej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia w Pèppoli. 
Dojrzewanie jedynego wina, Chianti Classico DOCG z Tenuty Pèppoli, odbywa się obecnie głównie w nowych pomieszczeniach piwnicznych Antinori nel Chianti Classico, tradycyjnie w dużych dębowych beczkach z dębu slawońskiego i w niewielkiej części w zbiornikach ze stali nierdzewnej.

Tenuta Pèppoli produkuje organiczny Olio di Oliva Extra Vergine Pèppoli z własnych gajów oliwnych, a także Pèppoli Aceto di Vino Rosso, ocet winny wytwarzany bezpośrednio z wina produkowanego w posiadłości.