Bodegas Salentein

Bodegas Salentein - pionier w dolinie Valle de Uco u podnóża Andów

Bodegas Salentein została założona w 1995 roku i jest dziś jedną z najlepiej prosperujących firm w Argentynie. Salentein posiada łącznie 2000 hektarów ziemi, z czego 700 hektarów jest obsadzonych winoroślą w trzech różnych fincas. Winnice należą do najwyżej położonych na świecie, znajdują się na wysokości od 1000 do 1700 metrów nad poziomem morza. Warunki do uprawy winorośli są tam idealne, ponieważ woda o niskiej zawartości soli pochodząca z Andów jest dostępna do nawadniania przez cały rok, a ponadto jest tam wystarczająco ciepło i wystarczająco dużo godzin nasłonecznienia. Nocne ochłodzenie powoduje, że okres dojrzewania jest długi. Architektura winiarni doskonale komponuje się z krajobrazem, ponieważ do jej budowy użyto wyłącznie naturalnego kamienia.

Obszar upraw w kształcie krzyża przypomina o misjonarzach, którzy otworzyli tereny w Valle de Uco i zasadzili pierwsze winorośle. Staranne obchodzenie się z winogronami było priorytetem już na etapie planowania. Zaletą kształtu krzyża jest to, że nie trzeba pokonywać długich dystansów. Doświadczony winiarz Laureano Gomez znalazł tu doskonałe warunki do produkcji wspaniałych win. Szczególne wrażenie robi oddzielna piwnica z drewnianymi fermentatorami, która została specjalnie przygotowana do winifikacji win Primus. Dzięki temu tradycyjnemu sposobowi maceracji Salentein może nadać winom nieco bardziej indywidualny charakter. Kolejną atrakcją jest centrum turystyczne Salentein "Killka". Jak nigdzie indziej w Argentynie, na zdumionych turystów czeka połączenie sztuki, historii wina i najlepszej gastronomii. Zarówno ta architektura jest fascynująca, jak i widok na potężne śnieżne góry Andów.