Azienda Santa Cristina (Antinori)

Azienda Santa Cristina w historycznej dolinie Val di Chiana

Winiarnia Santa Cristina została założona w 1946 roku przez Marchesi Antinori i do dziś jest punktem odniesienia dla uprawy winorośli w regionie. Z piwnicy winnej rozciąga się wspaniały widok na zabytkowe miasto Cortona, położone niedaleko Sieny i Perugii, w żyznej dolinie Val di Chiana, w południowej Toskanii.

Już w czasach starożytnych Etruskowie produkowali tu wino, Pliniusz Starszy wychwalał białe wino z Cortony, lubiący przyjemności renesansowy papież Paweł III kupował mnóstwo win z tych winnic, a wielu włoskich poetów znajdowało natchnienie we "wspaniałych winach" z Cortony.

Azienda Santa Cristina - Terroir i jakość

Pierwszy rocznik Santa Cristina został wytłoczony w 1946 roku. Gleby składają się głównie z piaskowców, margli i łupków, osadów żwiru i gliny, w niewielkim stopniu wapiennych, zrównoważonych w proporcjach i składzie glin, iłów i piasków o różnej granulometrii. Santa Cristina od zawsze utożsamia się z terroir i typowymi dla tego regionu odmianami winorośli.

Szacunek i troska w opiece nad winnicami i w pracy w piwnicy, nieustanna konfrontacja z autochtonicznymi i międzynarodowymi odmianami winorośli, duch innowacji, wiedza o ścisłym związku między winnicą, terroir i ludźmi, zawsze były podstawą prostej filozofii winnicy Santa Cristina i gwarancją nienaruszonej jakości.

Nowa piwnica na wino Santa Cristina

Dzięki nowej piwnicy Santa Cristina robi kolejny krok w swojej długiej tradycji winiarskiej. W 2006 roku, po dwóch latach budowy, zostanie otwarta nowa piwnica winna, która otrzyma nazwę od historycznej winnicy "Santa Cristina", w której po raz pierwszy przeprowadzono winifikację w 1946 roku. Reprezentuje filozofię produkcji winnicy, zaawansowaną technologię połączoną z nieustannym poszukiwaniem jakości w harmonii z dawną tradycją i miłością do ziemi.
Wizyta w winiarni pozwala poznać wszystkie etapy produkcji wina, od momentu przywiezienia winogron z winnicy, poprzez piwnicę barrique, w której wina dojrzewają, aż po butelkowanie i wysyłkę.

Santa Cristina i Apicius - wino spotyka przyjemność

Międzynarodowa Szkoła Gościnności Apicius już od dłuższego czasu z powodzeniem współpracuje z Santa Cristina, kształcąc zagranicznych studentów w zakresie turystyki i hotelarstwa. Apicius podtrzymuje przepisy zawarte w książce kucharskiej i parowanie potraw z winami z Santa Cristina: inspiracja dla przyjemności i rozkoszy stołu przez cały rok!