Winzergenossenschaft Meissen

Winiarstwo w Saksonii to nie jest zwykły rozdział w historii niemieckiego winiarstwa. Wzrosło ono z tradycji, stromych stoków, twardego klimatu i pasji wielu winiarzy. W tym napięciu działa Spółdzielnia Winiarzy Meissen, skrót WINZER MEISSEN, jako jedna z wyraźnych instytucji regionu. Jej wina reprezentują rzemieślniczą precyzję, świadomość terroir i różnorodność – noszą w sobie terroir Saksonii i jednocześnie odzwierciedlają nowoczesną produkcję wina i dążenie do jakości. Oto wspólnie odkryjemy, jak powstała spółdzielnia, co dziś uprawia i produkuje, które nasadzenia kształtują jej charakter, jak wypada na tle nagród i co czyni ją wyjątkową.

Winiarz Meissen

Spółdzielnia Winiarzy Meissen jest wspólnotową organizacją winiarzy i winiarzy, które połączyły się wzdłuż Saksońskiej Drogi Winiarskiej. Ich zadaniem jest wspólne uprawianie winnic, produkcja win i występowanie jako ambasadorzy saksońskiej kultury winiarskiej. Oferują szeroki asortyment: od prostego win landowych po czyste wina jakościowe, wina przekraczające granice, szampany, wina musujące i wysokoprocentowe. Członkowie są mocno zaangażowani zarówno w krajobraz kulturowy, jak i w same uprawy winorośli. Zarządzają spółdzielnią osoby, które łączą tradycyjną wiedzę z nowoczesną praktyką winiarską i winiarską w piwnicach.

Historia Spółdzielni Winiarzy Meissen

Założenie spółdzielni Winiarzy Meissen datuje się na rok 1938. Od tego czasu rozwijała się ona nieustannie. Obecnie zrzesza około 800 członków, którzy wspólnie uprawiają około 120 hektarów winnic. (Ta liczba odnosi się do powierzchni bezpośrednio pod spółdzielnią. Całkowita powierzchnia winnic w Saksonii to około 494 hektary, co sprawia, że Winzer Meissen zajmuje znaczący udział w winiarstwie regionu). Kolejnymi kamieniami milowymi były budowa Winnicowego Świata Doświadczeń w Meissen oraz zagęszczenie struktur spółdzielczych, z celem połączenia produkcji wina, zarządzania w piwnicach i przekazywania kultury w jednym miejscu. Spółdzielnia przekształciła się z lokalnego podmiotu w jednego z pionierów saskiego winiarstwa.

• Legenda / Średniowiecze (ok. 1100 / 1161)
  Według legendy, pierwsze winogrona miały być posadzone przez biskupa Benno w pobliżu Meißner Burgberg. Pierwsze wzmianki pisemne o winiarstwie pochodzą z roku 1161.

• 1604
  Pierwszy dowód na budowę tarasowych murów na Zscheilberg w Meissen, aby uczynić dostępne dotąd nieuprawiane stoki na wysokich zboczach do jakościowego uprawiania win.

• 1788
  Urodzony w Meissen lekarz (założyciel homeopatii) opublikował historyczną próbę wina na żelazie i ołowiu. Umożliwiło to wtedy dowód, czy wino zostało sfałszowane za pomocą trującego cukru ołowianego.
  

• 1887
  19 sierpnia 1887 roku pierwszy raz w regionie saksońskim wykryto filokserę. Nastąpiły poważne szkody: zniszczono duże części powierzchni winnic, przemysł winny stracił na znaczeniu. Pierwsze próby szczepienia odmian przystosowanych do walki z filokserą rozpoczęły się w latach 20. i 30. XX wieku w celu odbudowy.

• 1913
  Początek powolnego ożywienia saskiego winiarstwa przez stosowanie odpornych szczepów szczepionych.

• 1938
  9 maja 1938 roku założenie „Saskiej Spółdzielni Winiarzy z wpisem do rejestru, z ograniczoną odpowiedzialnością” w Hoflößnitz w Radebeul. Karl Fehrmann i radca rolnictwa Carl Pfeiffer odegrali kluczową rolę. Carl Pfeiffer został pierwszym dyrektorem zarządzającym. Pierwsza siedziba w dawnej winiarni Bergeschen w Radebeul-Zitzschewig. Pierwsza roczna produkcja o jednolitej jakości: około 1600-2000 litrów wina.

• 1939 / 1940
  Ciężkie lata związane z zimą polarną 1939/40: plony znacznie spadły (np. 1939 do jednej trzeciej, 1940 do jednej dwudziestej częściej normalnych plonów). Wiele krzewów winnych zamarza, odnotowano zahamowanie wzrostu. W latach 1939/40 i 1940/41 zamrożonych było około 4000 krzewów winnych. W kolejnych latach spadek plonów, oczekuje się tylko powolnego odrodzenia się do 1942 roku. Jednocześnie: Carl Pfeiffer przeszedł na emeryturę, Stefan Ehses objął stanowisko dyrektora zarządzającego.

• 1942
  Wskutek powodzi na Renie spółdzielnia winiarska w Radebeul została zalana do połowy wysokości beczek. W związku z tym siedziba została przeniesiona do Meissen – do pomieszczeń dawnej firmy handlowej wina Wittig i Fritsche na rynku 3.

• 1943
  Ze względu na trudności finansowe, zarządzanie przejął Erich Waack (na sugestię Związku Spółdzielni). Wczesną wiosną 1943 roku spółdzielnia miała nieco ponad 100 członków. 1 maja podjęto decyzję o likwidacji winiarskich stowarzyszeń w Meissen, Radebeul, Seußlitz i Weinböhla; ich członkowie dołączają do Saksońskiej Spółdzielni Winiarzy. 1 lipca nazwę nowej spółdzielni zatwierdzono jako obowiązującą. Liczba członków wzrosła do około 345.

• 1946
  Dotychczasowa siedziba na rynku w Meissen jest za mała. 10 września 1946 roku spółdzielnia winiarska Meissen otrzymała dawne księciace winnice na Bennoweg jako nową siedzibę. W tym czasie liczyła około 565 członków.

• Na początku lat 50.
  Powstały magazyny i biura oraz nowa linia butelkowej produkcji, by zwiększyć moce i infrastrukturę.

• 1955
  Spółdzielnia przyjęła swoją obecną nazwę: „Saksońska Spółdzielnia Winiarzy Meissen eG”.

• Lata 70. / 80.
  Stromo- i tarasowe winnice, które przez lata zaniedbywano z powodu filoksery i przyczyn gospodarczych, zostały stopniowo zrekultywowane.

• 1974
  Zawarto umowę o współpracy z Volksweingut Radebeul. Umowa przewidywała wspólne przetwarzanie winogron. W tym celu w Joachimstal wybudowano nową halę zbiorczą i zmodernizowano technikę piwniczną.

• 1983
  Po około 40 latach działalności kierownictwo przejął Erich Waack. Przeszedł na emeryturę, a na stanowisko dyrektora zarządzającego objął Jürgen Fehling. W kolejnych latach, aby zapewnić opłacalność i pełne wykorzystanie, kontynuowano praktykę zbioru importowanych win, rozpoczętą od lat 50.

• Lata 90.
  Z chwilą zmiany politycznej rozpoczęła się nowa era: przejście na gospodarkę rynkową, rosnąca konkurencja z innymi niemieckimi i międzynarodowymi winami. Spółdzielnia Winiarzy Meissen powróciła do uprawy wyłącznie marzeń własnej produkcji, bardziej stawiała na jakość i tradycję. Wybrane uprawy były oddzielnie przetwarzane.

• 2002
  Zarządzanie: Od 2002 roku Lutz Krüger jest dyrektorem spółdzielni Saksońskich Winiarzy Meissen.

• 2005
  11 maja położono kamień węgielny pod dużą inwestycję: nową halę do tłoczenia i nową halę magazynową. Już 21 czerwca odbyło się oficjalne świętowanie nowego obiektu. 16 września rozpoczęto przyjmowanie pierwszych winogron w nowej hali tłoczni.

• 2006
  Narodziła się wizja „WeinErlebnisWelt Meissen” – z celem prezentowania i degustacji win w eleganckim otoczeniu.
  

• 2008
  Po dwóch latach budowy, 09 maja (z okazji 70-lecia spółdzielni) otwarto WeinErlebnisWelt Meissen.

• 2018
  Spółdzielnia obchodzi swoje 80-lecie. W tym momencie liczy 1 519 członków.

Filozofia Winiarzy Meissen: jakość, zrównoważony rozwój i szacunek dla natury

Filozofia Spółdzielni Winiarzy Meissen opiera się na trzech głównych filarach: jakości, zrównoważonym rozwoju i związku z naturą. Jakość oznacza tutaj staranną pracę na winnicy, wybór odpowiednich siedlisk, ograniczenie plonów, staranny zbiór ręczny, szczególnie na stromych stokach oraz wysokie wymagania w piwnicach. Zrównoważony rozwój przejawia się w szacunku dla zasobów naturalnych: ochrona gleb, zachowanie murów suchych i tarasów, wspieranie bioróżnorodności i zastosowanie technik jak najbardziej zbliżonych do natury. Szacunek dla przyrody obejmuje również zachowanie krajobrazu: wąskie stoki, strome działki, tradycyjne siedliska winnic, wszystko to jest pielęgnowane, a nie porzucane.

Ponadto WINZER MEISSEN kładzie nacisk na regionalność: wina wyrażające region Saksonię, siedliska wokół Meissen, klimat i glebę. Innowacje są również ważne: nowoczesne techniki w piwnicach, kontrola jakości, marketing i asortyment obejmujący zarówno tradycyjne typy, jak i nowoczesne szczepy i trendy w winiarstwie.

Region winiarski Saksonii i jego cechy charakterystyczne

Saksonia jako region winiarski wyróżnia się: należy do najpólnijniejszych regionów w Niemczech, ma krótszy okres wegetacji i jest silniej pod wpływem klimatu, takiego jak późne przymrozki, zmienne warunki pogodowe i chłodne fazy. Jednocześnie stoków wzdłuż rzek, takich jak Łaba, oferują mikroklimatyczne korzyści: promieniowanie słoneczne, odbicia, nachylenia stoków, suche mury, które magazynują ciepło.

W przypadku Winzer Meissen, winogron uprawia się na około 145 hektarach, co stanowi około jedną trzecią całkowitej powierzchni saksońskich upraw. Do najważniejszych siedlisk należą Seußlitzer Schlossweinberg, Pillnitzer Königlicher Weinberg oraz Radebeuler Goldene Wangen. Te siedliska są reprezentatywne dla terroir – strome, słoneczne, często tarasowe, z glebami, które znacząco różnią się w zależności od nachylenia, nasłonecznienia i podłoża skalnego.

Gleby są kluczowym elementem tożsamości: głównie wietrzałe gleby z granitu lub syenitu, gleby lessowe z silnym pokryciem na wyżynach i płaskich terenach, od czasu do czasu piaskowe. Ta różnorodność umożliwia uprawę różnych szczepów winorośli, które lepiej rozwijają się na różnych rodzajach gleby – niektóre korzystają z mineralnych, kamienistych gleb i dobrej drenażu, inne z głębszych, cieplejszych lub bogatszych w składniki odżywcze gleb lessowych.

Charakterystyki siedlisk Winzer Meissen

Winzer Meissen uprawia liczne indywidualne siedliska z własnym charakterem. Trzy szczególnie wyróżniające się to Seußlitzer Heinrichsburg, Proschwitzer Katzensprung i Radebeuler Goldener Wagen.

Na przykład w Seußlitzer Heinrichsburg dominują silne pokrycia lessowe na wyżynach, podczas gdy na stromych zboczach występują gleby z granodioritu lub wietrzałego granitu. Te siedliska dają wina z dobrą owocowością i mineralnym charakterem. Proschwitzer Katzensprung znana jest z ciepłych stoków i wietrzałych gleb z granitu, wymieszanych z lessami, które w niektórych częściach są bardziej odpornymi na przymrozki, ale absorbują dużo słońca i ciepła. Radebeuler Goldener Wagen to jedna z najlepszych siedlisk; łączy ekspozycję, glebę i tradycję – idealne dla win szczytowych, szczególnie gdy wino ma pokazać charakter terroir.

Inne siedliska, zwłaszcza Pillnitzer Königlicher Weinberg, Meißner Ratsweinberg i Meißner Kapitelberg, uzupełniają ofertę dzięki własnym cechom, związanym z nachyleniem, glebami, dostępem do słońca i mikroklimatem. Powstaje obraz wielofacetowy: niektóre wina są wyraźnie mineralne, inne owocowo-aromatyczne, jeszcze inne wykazują siłę przy jednoczesnej elegancji struktury.

Poniżej wymieniono niektóre z najważniejszych siedlisk Winzer Meissen:

1. Seußlitzer Heinrichsburg

• Gmina pochodzenia: Seußlitz

• Powierzchnia nasadzeń: 88 ha

• Główne siedlisko: Seußlitzer Schlossweinberg

• Rodzaje gleby: na wyżynach silne pokrycia lessowe, na stromych zboczach gleby z granodioritu lub wietrzałego granitu

• Nazewnictwo: nazwa pochodzi od pawilonu Heinrichsburg, położonego powyżej zamku w Seußlitz.

2. Proschwitzer Katzensprung

• Gmina pochodzenia: Proschwitz

• Powierzchnia nasadzeń: 19 ha

• Główne siedlisko: Spaargebirge

• Rodzaje gleby: wietrzałe produkty z granitu, w górnej części wymieszane z lessami

• Nazewnictwo: nazwa wywodzi się z legendy o tym, że kot Proschwitzowego młynarza uciekł przed psami przez wystający skalny ostaniec (Katzensprung).

3. Pillnitzer Königlicher Weinberg

• Gmina pochodzenia: Pillnitz

• Powierzchnia nasadzeń: ok. 10 ha

• Główne siedlisko: Pillnitzer Königlicher Weinberg

• Rodzaje gleby: pokrycia z lessów i lessowego leimu

• Nazewnictwo: nazwa odwołuje się do historycznego znaczenia produkcji wina w regionie i bliskości zamku królewskiego Pillnitz.

4. Radebeuler Goldener Wagen

• Gmina pochodzenia: Radebeul

• Powierzchnia nasadzeń: ok. 15 ha

• Główne siedlisko: Radebeuler Goldener Wagen

• Rodzaje gleby: gleby z granitowym wietrzałem z udziałem lessu

• Nazewnictwo: nazwa pochodzi od kształtu siedliska, przypominającego wóz, a także od historycznego znaczenia produkcji wina w regionie.

Te siedliska charakteryzują się różnorodnymi rodzajami gleby i mikroklimatami, które nadają winom Winzer Meissen ich charakterystyczną różnorodność i jakość. Połączenie tradycyjnego winnictwa tarasowego z nowoczesnymi metodami uprawy pozwala produkować wina z unikalnym terroir.

Odmiany winorośli Winzer Meissen

Winzer Meissen uprawia szeroki wybór odmian, zarówno białych, jak i czerwonych, oraz nowsze szczepy i specjalistyczne odmiany. Do białych należą klasyki takie jak Riesling, Weissburgunder, Müller-Thurgau, Silvaner; specjalności jak Traminer, Goldriesling, Kerner i Morio Muskat; nowe szczepy jak Souvignier Gris, Sauvignon Blanc, Solaris czy Cabernet Blanc. Wśród odmian czerwonych są Spätburgunder, Dornfelder, Portugieser, Regent, Domena i Schwarzriesling.

Każda z tych odmian ma swoje typowe wymagania i wyrazistości. Riesling, na przykład, jest głównie uprawiany na stromych zboczach, aby osiągnąć maksymalną dojrzałość i aromatyczność. Traminer odgrywa dużą rolę w aromatycznych typach, szczególnie na ciepłych stanowiskach lessowych i chronionych miejscach. Weissburgunder dobrze rozwija się na cieplejszych południowych zboczach i glebach, które dobrze magazynują ciepło. Czerwone odmiany są starannie dobierane – często na stanowiskach zapewniających dużo słońca i glebie zapewniającej odpowiednią ilość ciepła i dojrzałości, choć wśród nich wina czerwone stanowią raczej mniejszą część oferty.

Produkcja i dojrzewanie wina w Winzer Meissen

Dojrzewanie win odbywa się z myślą o świeżości, typowości i związku z naturą. Spółdzielnia produkuje wina landowe, czyste jakościowe oraz prädikatowe (w tym Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese i Eiswein). Ponadto powstają szampany (Winzersekte b.A.), wina musujące oraz likiery i wysokoprocentowe alkohole specjalne.

Nagrody i wyróżnienia

WINZER MEISSEN może pochwalić się szeregiem nagród i wyróżnień. Na konkursach takich jak AWC Vienna Award wielokrotnie przyznawano złote nagrody za szampany z serii „Benno von Meißen”, np. za szampany z Traminer lub Morio Muskat, suche i półsłodkie, oraz Scheurebe brut. Złote wyróżnienia otrzymały m.in. wina jakościowe Morio Muskat feinherb 2023, Silvaner Qualitätswein feinherb 2023, Riesling Kapitelberg Qualitätswein trocken 2023 oraz Grauer Burgunder Qualitätswein trocken 2023.

Na także na DLG-Bundesweinprämierung 2024 otrzymano kilka złotych nagród: np. za wina z roku 2023 w kategorii Bacchus, region Meissen, Qualitätswein trocken, Blanc de Noirs Qualitätswein trocken oraz prädikatowe wina jak Kabinett i Spätlese z winogron Traminer. Regularnie pojawiają się też wyróżnienia srebrne i brązowe, zarówno dla szampanów, jak i różnych odmian win.

Ważną informacją jest, że Winzer Meissen otrzymał w konkursie AWC Vienna Award 2024 także cztery gwiazdki za ogólne osiągnięcia – wyróżnienie nie tylko dla pojedynczych win, ale dla pracy całej spółdzielni.

Te wyróżnienia są bardzo ważne: potwierdzają wysokie wymagania, wzmacniają wizerunek regionu, zwiększają widoczność wśród klientów i pozwalają, aby wina z Meißen były również doceniane na arenie krajowej i międzynarodowej.

Wyróżnione wina Winzer Meissen

Marka „Benno von Meißen” pojawia się na wielu winach, szczególnie szampanach i winach musujących („Benno von Meißen Traminer dry”, „Benno von Meißen Traminer brut”, „Benno von Meißen Morio Muskat dry” i inne). Te szampany wielokrotnie doceniano w konkursach i są symbolem spółdzielni.

Przykład z oferty: Nagroda Silber w konkursie DLG (2025) dla wina 2023 Scheurebe Proschwitzer Katzensprung Kabinett trocken oraz złoto na AWC Vienna, a także nominacja do międzynarodowego konkursu win. Kolejny przykład: wino 2023 Kernling Radebeuler Johannisberg Auslese feinfruchtig, które otrzymało nagrodę jakościową, w tym DLG Silber i AWC Vienna Gold.

Wina te, oznaczone własnymi nazwami lub znakami marki, wyróżniają się często wyraźnym dojrzeniem w bardzo dobrych siedliskach, wyrazistą aromatycznością i zrównoważeniem między charakterem odmiany, słodyczą lub resztkowym cukrem oraz żywą kwasowością.

Ludzie stojący za Winzer Meissen

Właścicielem spółdzielni jest Lutz Krüger jako dyrektor. Kierowniczką piwnic i odpowiedzialną za winiarstwo, jakość i pielęgnację odmian, jest Natalie Weich. Inni członkowie zarządu to między innymi Jürgen Zuschke. Osoby te reprezentują zespół, który zarówno wyznacza kierunek strategiczny, jak i dba o codzienne operacje.

Podsumowanie

Winzer Meissen to nie jest zwykłe przedsiębiorstwo winiarskie – łączy tradycję i nowoczesność, głęboko związane z krajobrazem Saksonii, pielęgnuje różnorodność i dąży do wysokiej jakości. Położenie w Saksonii, terroir z granitowych i lessowych gleb, pielęgnacja stromych tarasowych winnic, szeroki wybór odmian, własne marki i regularne wyróżnienia czynią je jednym z najlepiej znanych przykładów niemieckiego winiarstwa.

Warto podkreślić, że mimo wyzwań klimatycznych, trudnych stanowisk i silnej konkurencji, potrafią utrzymać wysokie standardy, tworząc wina, które nie tylko się pije, ale i przeżywa.

Podsumowanie faktów i danych o winnicy

1. Założenie Winzer Meissen miało miejsce w 1938 roku.

2. Obecnie liczy około 800 członków.

3. Najważniejsi zarządzający to dyrektor Lutz Krüger i kierowniczka piwnic Natalie Weich.

4. Uprawiają ok. 120 hektarów własnych winnic; w Saksonii jest to około 494 hektarów.

5. Średni plon to około 40 hektolitrów na hektar.

6. Roczna produkcja to około 750 000 butelek.
   

7. Gleby: głównie gleby z granitu i lessu, od czasu do czasu piaskowe.

8. Uprawiane są liczne odmiany winiarskie, w tym białe takie jak Riesling, Weissburgunder, Goldriesling, Morio Muskat, oraz czerwone jak Spätburgunder, Dornfelder, Portugieser, Regent i Schwarzriesling.
   

9. Asortyment obejmuje wina od landowych przez jakościowe do prädikatowych, szampany, wina musujące, likiery i wysokoprocentowe destylaty.