Weingut Prinz

Weingut Prinz - Biodynamika w Rheingau

Strona Weingut Prinz znajduje się w Hallgarten w Rheingau. Rodzina Prinz uprawia tu wino, ale tylko w pełnym wymiarze godzin od 2004 roku. Od tego czasu, jednak już udało im się wyrobić sobie markę z win typowych dla Rheingau, które są produkowane tutaj w winnicach i w piwnicy. Winnica jest prowadzona przez Freda Prinz, który jest wspierany przez żonę Sabine i ich dzieci Anna i Florian. Podczas gdy rodzice skupiają się bardziej na pracy w piwnicy i na terenie posiadłości, Florian jest bardziej aktywny w samych winnicach.

Winnice winnicy Prinz

11,1 hektara winnicy i cztery miejsca są dostępne na stronie Weingut Prinz 

• Hendelberg: strome zbocze o ekspozycji południowej/południowo-zachodniej, łupki wietrzejące i intensywne nasłonecznienie
• Frühernberg: również zwrócone na południe/południowy zachód, winnica ma kształt amfiteatru i jest w ten sposób chroniona przed wiatrem, gleby ubogie w żwir i piasek
• Schönhell: orientacja południowa/południowo-zachodnia, gleby żwirowe, piaszczyste, lessowe i gliniaste, na zboczu otwarte na wiatr
• Jungfer: ekspozycja południowa/południowo-wschodnia, żwir, kwarcyt i glina lessowa charakteryzują glebę, otwarta na wiatr na zboczu

Na tych winnicach rodzina uprawia 90 % Rieslinga, kolejne 5 % Pinot Noir, a resztę czerwonego Rieslinga, Sauvignon Blanc i Traminera.

Od 2013 roku posiadłość posiada pełny certyfikat ekologicznej uprawy winorośli. Również Florian Prinz odkrył podczas studiów swoje zainteresowanie biodynamiczną uprawą winorośli. Z przekonania, w 2018 roku majątek został całkowicie przestawiony na ten sposób gospodarowania. Mimo, że posiadłość nie posiada certyfikatu tej uprawy winorośli, przestrzega jej zasad. Na przykład, krzemionka rogowa i obornik rogowy są stosowane do regulacji wzrostu korzeni i roślin.

W 2022 roku Weingut Prinz dokonało szczególnego wyczynu: posiadłość otrzymała kontrakt na uprawę parceli w winnicach pałacu Schönbrunn, które należą do najlepszych miejsc do uprawy rieslinga na świecie.

Do piwnicy i do butelki

W piwnicy rodzina Prinz delikatnie pracuje nad zachowaniem jakości winogron. Materiał nie jest pompowany, lecz podawany do zbiorników za pomocą systemu wywrotu. Tłoczenie odbywa się przy niskim ciśnieniu, moszcz ma 24 godziny na naturalne osiadanie, a fermentacja przebiega powoli przez kilka tygodni. Uprawa winorośli wysokiej jakości wymaga czasu. Białe wino jest butelkowane wczesną wiosną po kilkumiesięcznym leżakowaniu na osadzie. W przypadku czerwonego wina Pinot Noir, z drugiej strony, zacier jest fermentowany w otwartych kadziach, a następnie przechowywany w półbeczkach lub beczkach. Między zbiorem a butelkowaniem mija co najmniej 10 miesięcy.

Zgodnie z zasadami VDP, wina z winnicy Prinz podzielone są na cztery kategorie: Estate Wines, Local Wines, First Sites i Great Sites. W winach z posiadłości znajdziemy pełną gamę win odmianowych, są one niejako wizytówką winnicy. Od tego miejsca w górę, Riesling dominuje we wszystkich kategoriach, tylko Pinot Noir jest dodatkowo winifikowany w jakości First Site. W ostatnich latach rodzina Prinz zdołała przekonać do swoich win takie tuzy jak Vinum, Eichelmann i Falstaff, a ten pierwszy nazwał je nawet Wschodzącą Gwiazdą Roku 2022.