Weingut Heinrich Vollmer

Winiarnia Heinricha Vollmera znajduje się w regionie Mittelhaardt w pobliżu Ellerstadt. W jednym z najcieplejszych regionów Niemiec produkuje się wysokiej jakości wina na wszelkiego rodzaju okazje.

Winiarnia Heinricha Vollmera - historia pasji

Heinrich Vollmer wyprodukował swoje pierwsze wino w wieku 8 lat. W tym procesie kierował nim ojciec Wendelin. Nic więc dziwnego, że zapałał entuzjazmem do tego rzemiosła i w 1963 r. wyruszył do Burgundii, by pogłębiać swoją wiedzę. Dobrze wyszkolony, powrócił i natychmiast założył własną winnicę w Ellerstadt w 1972 roku.

W 1973 r. dokonał przewrotu, gdy udało mu się umieścić swoje wina na liście napojów Lufthansy. W ten sposób bardzo szybko udaje mu się poszerzyć sławę swojej winnicy. Wiele lat później winiarnia Heinricha Vollmera stała się jedną z największych prywatnych winiarni w Niemczech. Obecnie wspiera go córka Eva, która reprezentuje kolejne pokolenie w winnicy.

Odnoga w Ameryce Południowej

Poza uprawą winorośli Heinrich Vollmer pasjonuje się wspinaczką górską. Szczególnie upodobał sobie Amerykę Południową. Podczas tournée w 1987 r. niespodziewanie otrzymał propozycję nabycia własnej winnicy w Argentynie. Dostrzegł potencjał tego kraju i założył tam Bodega Enrique Vollmer, która jest drugą winiarnią w rodzinnej firmie.

Winiarnia w ciepłym Ellerstadt

Obszar wokół Ellerstadt, gdzie słońce świeci przez 1800 godzin rocznie, należy do najcieplejszych i najbardziej suchych regionów Niemiec. Gleba jest bogata w minerały i próchnicę, wszędzie można znaleźć drobne kamyczki. Idealne warunki do uprawy winogron, z których Heinrich Vollmer produkuje wina białe i czerwone oraz wina musujące.

Zawsze zwraca się uwagę na zrównoważoną uprawę, o czym Heinrich Vollmer przekonał się kiedyś w Burgundii. Niedopuszczalne jest stosowanie chemicznych pestycydów, a gleba powinna pozostać zdrowa, co w ostatecznym rozrachunku przynosi korzyści także ludziom. 

Na potrzeby winifikacji winiarnia Heinricha Vollmera dysponuje piwnicą o powierzchni 2000 metrów kwadratowych. Przy głębokości 9,60 m panują tu idealne warunki pod względem temperatury i wilgotności. Wina białe są fermentowane w zbiornikach ze stali nierdzewnej i dojrzewają na własnym osadzie, natomiast wina czerwone są fermentowane w otwartym zacierze, a następnie dojrzewają w drewnianych beczkach. 

Portfolio winnicy

Wina z winnicy Heinrich Vollmer można podzielić na 6 kategorii:

• V-Wines: wina szczepowe
• Wina Cuvée
• Wina produkowane w posiadłości i na miejscu
• Wina Altum: najlepsze wina czerwone dojrzewające przez ponad 18 miesięcy w beczkach typu barrique
• 50 Hl: wina z winnic o zmniejszonej wydajności
• Wina musujące

Ponadto w ofercie znajdują się także wina z Bodega Enrique Vollmer.

Dziś wina Heinricha Vollmera są obecne niemal wszędzie. W sklepach spożywczych, winiarskich i gastronomicznych, a nawet podczas lotów i podróży pociągiem można delektować się winami z tej posiadłości. Obecnie eksportuje się je nawet do Chin, Rosji i USA, co świadczy o jakości winiarni Heinricha Vollmera.