Villa di Corlo

Villa di Corlo została założona pod koniec XVI wieku i znajduje się w pobliskich okolicach Modeny. 

Winiarnia Villa di Corlo - postęp prowadzi do sukcesu

Winiarnia jest własnością rodziny Munari od ponad stu lat. Dzisiejszą szefową jest Maria Antonietta Murani. Od momentu założenia Azienda Agricola Villa di Corlo w 1998 r. nadała swoim winom własną tożsamość i odrębne cechy. Od samego początku zdecydowała się używać wyłącznie winogron do produkcji Lambrusco pochodzących z własnych winnic i od samego początku wybrała innowacyjną i świadomą ekologicznie technikę piwniczną. Winiarnia została zbudowana zgodnie z wiejskimi cechami tego obszaru i wyposażona w najbardziej zaawansowane technologicznie urządzenia do przetwarzania win musujących. Spełniają one najwyższe wymagania w zakresie ochrony środowiska i ochrony przyrody. 

Uprawa winorośli w Villa di Corlo 

Azienda Agricola Villa di Corlo dysponuje gruntami o łącznej powierzchni 100 hektarów. 25 z nich jest wykorzystywanych do ekologicznej uprawy winorośli. Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon i ich różne pochodne są uprawiane w winnicach położonych na wysokości 320 metrów nad poziomem morza. Winogrona są uprawiane zgodnie z systemem Guyot i mają ekspozycję na południowy wschód i wschód. Mikroklimat nie tylko wspomaga dojrzewanie winorośli, ale także nadaje charakter winu.

Specjalny sposób winifikacji

W celu uzyskania równowagi między bukietem a smakiem Lambrusco, podczas fermentacji moszczu i dalszych etapów winifikacji konieczne jest intensywne chłodzenie winogron. Dzięki temu można niemal całkowicie zrezygnować z dodawania siarki (siarczynów) w procesie fermentacji. Duża ilość potrzebnej do tego energii jest dostarczana przez kolektory słoneczne rozmieszczone na terenie winnic. 

Maceracja na zimno umożliwia winiarni Villa di Corlo produkcję wina, które wydobywa wszystkie smaki i aromaty winogron. Wina są również przyjemne na podniebieniu i ujawniają czystą przyjemność. Lambrusco z Villa di Corlo odznacza się więc niepowtarzalnie doskonałą jakością, która nie ma nic wspólnego z Lambrusco "przemysłowym"!

Villa di Corlo chroni swoje środowisko

Oszczędność energii i niska emisja zanieczyszczeń są niezwykle ważne dla winiarni Villa di Corlo. W 2012 roku firma postanowiła zainwestować w produkcję energii z odnawialnych źródeł fotowoltaicznych, ograniczając w ten sposób emisję gazów cieplarnianych. W ten sposób chcieli również zaprezentować się bardziej atrakcyjnie na rynkach, których klienci przywiązują dużą wagę do ochrony środowiska. Inwestycja w produkcję energii ze źródeł odnawialnych w Villa di Corlo pozwoliła zmniejszyć emisję CO2 o około 105 ton rocznie. W przeliczeniu na 25 lat daje to oszczędność około 2625 ton emisji. Odpowiada to wartości około 40 rodzin. Villa di Corlo chce więc być także wzorem dla innych winiarni w regionie.

To właśnie te odmiany winorośli uprawiane są w Villa di Corlo:

• Chardonnay
• Cabernet Sauvignon
• Merlot