Villa de Varda

Villa de Varda: Mistrzowska tradycja Grappy z Trentino

W sercu Trentino, w malowniczej Piana Rotaliana, znajduje się renomowana destylarnia Villa de Varda. Od pokoleń rodzina Dolzan poświęca się sztuce destylacji Grappy, łącząc tradycyjne metody z innowacyjnymi technikami, aby wytwarzać destylaty najwyższej jakości.

Historia Villa de Varda

Początki rodziny de Varda sięgają XVI wieku, kiedy osiedliła się w Mezzolombardo. Na początku XIX wieku Michele Dolzan założył w historycznych piwnicach rodziny destylarnię, która jest do dziś prowadzona w piątej generacji. Ta długa tradycja odzwierciedla się w jakości i autentyczności produktów Villa de Varda.

Filozofia "Metodo de Varda"

"Metodo de Varda" to więcej niż tylko proces produkcji; ucieleśnia głęboko zakorzenioną filozofię pracy. Podejście to opiera się na rygorystycznych zasadach i procedurach, które są stosowane na każdym etapie produkcji, aby uwydatnić najszlachetniejszą część winogrona. Metoda ta obejmuje trzy kluczowe fazy:

1. Wybór wytłoków: Używane są wyłącznie najwyższej jakości, świeże i zdrowe wytłoki, które są destylowane natychmiast po prasowaniu.
2. Destylacja: Destylacja przebiega bardzo wolno w specjalnych miedzianych alembikach, aby optymalnie wydobyć lotne składniki odpowiedzialne za aromaty.
3. Doświadczenie: Po destylacji Grappa odpoczywa przez co najmniej sześć miesięcy w specjalnych zbiornikach ze stali nierdzewnej, aby udoskonalić swoje aromaty i osiągnąć harmonijną równowagę smakową.

Rodzina Dolzan: Strażnicy tradycji

Dziś Villa de Varda jest prowadzona przez piątą generację rodziny Dolzan. Cav. Luigi Dolzan, zapalony spadkobierca rodzinnych tradycji, prowadzi firmę razem ze swoimi synami Michele i Mauro. Łączą głęboko zakorzenione ideały z bystrym okiem na zmieniające się potrzeby rynku i prowadzą destylarnię z nowoczesną technologią i wartościami rodzinnymi w przyszłość.

Piana Rotaliana: Unikalne terroir

Piana Rotaliana, często nazywana "najpiękniejszym winogronem Europy", leży w sercu Trentino. Ta płaszczyzna, otoczona majestatycznymi Dolomitami, oferuje idealne warunki do uprawy winorośli. Gleby są bogate w minerały, co nadaje winogronom szczególne cechy. Klimat, z ciepłymi dniami i chłodnymi nocami, sprzyja rozwojowi intensywnych aromatów i zapewnia doskonałe dojrzewanie winogron.

Odmiany winorośli Villa de Varda

Villa de Varda uprawia wiele odmian winorośli, które odzwierciedlają różnorodność i bogactwo Trentino. Wśród uprawianych odmian znajdują się:

• Teroldego
• Pinot Bianco
• Müller Thurgau

Każda z tych odmian wydobywa unikalne aromaty i cechy, które wyrażają się w różnych wariantach Grappy Villa de Varda.

Sztuka destylacji w Villa de Varda

Destylacja w Villa de Varda odbywa się w specjalnych miedzianych alembikach, które zostały zaprojektowane wyłącznie dla destylarni. Ten wolny proces pozwala na optymalne wydobycie lotnych składników odpowiedzialnych za aromaty. Destylację przeprowadzają doświadczeni mistrzowie destylacji, którzy wykonują swoje rzemiosło z największą starannością i precyzją.

Różnorodność Grappy od Villa de Varda

Villa de Varda oferuje szeroką gamę wariantów Grappy, które obejmują zarówno młode, jak i dojrzałe destylaty. Wśród szczególnych linii znajdują się:

• Grappa Riserva Invecchiata "Mormorio della Foresta": Grappa destylowana z wytłoków odmian Teroldego, Pinot Bianco i Müller Thurgau, która dojrzewała w barrique i charakteryzuje się bogatym profilem aromatycznym.
• Grappa Teroldego Riserva: Grappa z pojedynczej odmiany winogron Teroldego, która zachwyca swoją delikatnością i wdziękiem.
• Grappa Stravecchia "Nonno Giovanni": Szczególna Grappa, która jest produkowana według starej tradycji rodzinnej i jest dedykowana synom dopiero po śmierci ojca.

Nagrody i uznania

Jakość produktów Villa de Varda została doceniona na arenie międzynarodowej. 

Odkryj świat Villa de Varda

Villa de Varda zaprasza Cię do odkrywania bogatej historii, starannego rzemiosła i ekskluzywnych produktów. Zanurz się w świecie Grappy i doświadcz pasji i tradycji, które zawarte są w każdej butelce.