Vignobles Ouzoulias

Vignobles Ouzoulias - majątków i kupców

Vignobles Ouzoulias to firma handlująca winami w Bordeaux, która posiada również powiązane z nią winiarnie. Taka konstelacja jest dość typowa dla regionu winiarskiego zachodniej Francji, gdzie duże firmy, takie jak Moueix, posiadają ogromne portfolio winiarni. Vignobles Ouzoulias posiada trzy winnice, które rozciągają się na terenach Grand Cru. Najbardziej znanym z nich, gdzie znajduje się również siedziba firmy, jest Château Franc-Pourret w Saint-Émilion. Jest również właścicielem posiadłości Château Haut Patarabet i Château Chante l'Alouette.

Ouzoulias - pionierzy ekologicznej uprawy winorośli

Obecnie dom jest prowadzony przez Claire Ouzoulias i jej brata, szóste pokolenie. Ich ojciec Pierre już w latach 80. przekonał się do metod rolnictwa ekologicznego i rozpoczął pionierskie przekształcanie uprawy winorośli. Już w 1989 r. wszystkie trzy winiarnie należące do firmy otrzymały certyfikat. Całkowicie zrezygnowano z chemicznych pestycydów, a zamiast nich stosuje się metody naturalne. Rzędy są na przykład zaorywane w taki sposób, że gleba jest spiętrzona przy korzeniach i tworzy naturalną barierę. Dwa razy w roku spiętrzona ziemia jest ponownie usuwana. To porusza glebę i stymuluje życie mikrobiologiczne w niej. Jest to również bardzo skuteczny sposób na zwalczanie chwastów.

Terroir winnic należących do Vignobles Ouzoulias

Trzy winnice należące do firmy mają różne terroir, co z kolei pozwala uzyskać wina o różnych charakterach:

• ChâteauFranc-Pourret: zbocza o glebie gliniasto-wapiennej, dające pełne, potężne wina
• ChâteauHaut-Patarabet: gleby gliniasto-piaszczyste, dużo mułu, bardzo żyzne. Wina są giętkie, okrągłe i mięsiste
• Chante l'Alouette: piaszczyste gleby czwartorzędowe, położone na zboczach wzgórz. Wytwarza lekkie, giętkie wina

Gęstość sadzenia w winnicach waha się od 3000 do 6000 roślin na hektar. Sadzone są dwie odmiany winorośli typowe dla Bordeaux:

• 75 % Merlot
• 25 % Cabernet Franc

W piwnicy budynku Vignobles Ouzoulias

Materiał ze zbiorów poddaje się maceracji, aby zachować cenne składniki z winogron. Fermentacja odbywa się w kadziach, a moszcz jest mieszany w celu uzyskania lepszej ekstrakcji. Dojrzewanie odbywa się w beczkach, a w trakcie procesu dojrzewania przeprowadza się racowanie w celu usunięcia z wina zawiesin. Dojrzewanie poszczególnych win odbywa się oddzielnie, a na koniec wina są mieszane w dużych zbiornikach o pojemności 5500 litrów. Całkowity czas dojrzewania wynosi od 1 roku do 2 lat. W wyniku tego misternego procesu dojrzewania powstają wina, które mają długi okres przechowywania, wynoszący od 15 do 30 lat.