Santa Carolina

Bodega Santa Carolina istnieje od ponad 140 lat i zachwyca koneserów wina na całym świecie.

Wina z serca chilijskiej stolicy - Winiarnia SantaCarolina

winiarnia została założona w 1875 roku przez przedsiębiorcę Luisa Pereyrę Cotaposa i nazwana na cześć jego żony Caroliny Iñiguez Vicuña. 

Aby sprowadzić do Chile najlepsze odmiany winogron z regionu Bordeaux, Luis Pereyra Cotapos początkowo współpracował z enologiem Germainem Bacheletem. Mniej więcej w tym samym czasie najważniejsze budynki zostały zaprojektowane i zbudowane przez francuskiego architekta Emile'a Doyeré. Obecnie kolonialna rezydencja i Bodegas  są uznawane za narodowe zabytki kultury Chile i otrzymały stosowne nagrody. Bodega Santa Carolina znajduje się bezpośrednio w strefie miejskiej stolicy Chile, Santiago, i można do niej łatwo dojechać metrem. 

Sześć różnych regionów upraw

Tradycyjna winnica produkuje wina o bardzo wysokiej jakości. Tłoczone są wyłącznie winogrona z najlepszych pojedynczych winnic. Santa Carolina ma tę komfortową sytuację, że może korzystać z sześciu różnych regionów uprawy. Są one rozmieszczone w okolicach Santiago de Chile i noszą nazwę

• Dolina Casablanca
• Dolina Lejdy
• Dolina Maipo
• Cashapoal Valley
• Dolina Colchagua i
• Maule Valley.

Ze względu na bliskość Oceanu Spokojnego i Andów, regiony te oferują zróżnicowane warunki klimatyczne. Na przykład, w jednym regionie lato i zima mogą być stosunkowo chłodne, podczas gdy w innym przeważają łagodne zimy i gorące lata. Jednak winogrona ze wszystkich regionów mają możliwość optymalnego dojrzewania i są ściśle selekcjonowane, aby można było z nich wyprodukować intensywne, mocne i złożone wina. Na przykład zbiory z Central Valley stanowią wyjątkowy punkt wyjścia dla wspaniałych win, które są powoli i starannie dopracowywane w beczkach z francuskiego dębu. 

Wyważone wina z Santa Carolina

Również w tej czołowej winnicy tradycja łączy się z najnowocześniejszą technologią, a dzięki wiedzy uznanych na świecie enologów powstają doskonałe wina, które warto pić. Celem jest zawsze produkcja win typowych dla danej odmiany winorośli, harmonijnych i zrównoważonych, z finezją i owocami. W winiarni Santa Carolina używa się odmian winogron Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot i Shiraz.