San Michele a Torri

Fattoria San Michele a Torri - historyczne Chianti

Fattoria San Michele a Torri, która od 1993 r. prowadzi ekologiczną uprawę, znajduje się w sercu regionu Chianti, ok. 15 km od Florencji, i zajmuje 370 ha ziemi, z czego 55 ha stanowią winnice, 40 ha - gaje oliwne, a resztę - pola uprawne, lasy i hodowla bydła Cinta Senese. Obszar Fattoria San Michele a Torri leży pomiędzy regionami uprawy winorośli Chianti Colli Fiorentini i Chianti Classico, na wysokości 211 metrów nad poziomem morza.

Paolo Nocentini, obecny właściciel gospodarstwa, nadał nowy impuls tradycyjnej działalności rolniczej, rozwijając ją jeszcze bardziej poprzez powiększenie i odnowienie obszarów uprawnych oraz ukierunkowanie ich na ekologiczną produkcję typowych toskańskich produktów.

Od zawsze produkowano Chianti Colli Fiorentini, Chianti Classico i oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia. W ostatnich latach do tych tradycyjnych produktów dołączyła produkcja na małą skalę, taka jak Cinta Senese (kiełbasy), mięso, jaja, warzywa, chleb, nasiona roślin strączkowych, miód, dżemy, mąki itd. Krajobraz tego szczególnego regionu Toskanii oferuje odwiedzającym szereg unikalnych krajobrazów charakteryzujących się rozległymi winnicami, gajami oliwnymi i falującymi zielonymi wzgórzami.

Historia Fattoria San Michele a Torri

San Michele a Torri to mała miejscowość położona na wzgórzach Val di Pesa, na południowy zachód od Florencji.

Zamek Torri, średniowieczna budowla obronna, dał nazwę miastu, o którym pierwsze wzmianki pochodzą z 1126 roku. Do dziś zachowały się tylko nieliczne ślady zamku, który Castruccio Castracani zniszczył w 1324 r. Fattoria San Michele a Torri wyrosła ze średniowiecznej willi i przez wieki zmieniała się. Wzmianki o tym obiekcie pojawiają się już w dokumentach z 1535 r., a pewne jest, że w 1800 r. był to ośrodek produkcyjny o dużym znaczeniu. 

Fattoria znalazła się w centrum zaciętej bitwy, "bitwy o San Michele a Torri", która miała miejsce 30 lipca 1944 r. Wzgórza, na których stoi farma, były ostatnim bastionem przed Florencją. Nowozelandczycy i Niemcy walczyli ze sobą przez tydzień, pod koniec którego zginęło kilkadziesiąt osób. Wielu historyków twierdzi, że bitwa ta miała większą intensywność ognia niż słynna bitwa pod Cassino.

W czasie bitwy cała ludność San Michele a Torri uciekła do piwnicy fattorii. Około 120 osób schroniło się w beczkach, ponieważ uznali, że to miejsce jest bezpieczniejsze. W Siłach Obronnych Nowej Zelandii 30 lipca obchodzony jest "Dzień San Michele" dla uczczenia pamięci poległych. Niedawno gospodarstwo zostało ponownie odrestaurowane, z zachowaniem jego stylu i elegancji.

Fattoria San Michele a Torri - ekologiczna w każdym calu

Fattoria San Michele a Torri od wielu lat zajmuje się rolnictwem ekologicznym. Uważa, że stosowanie wyłącznie naturalnych produktów, poszanowanie równowagi biologicznej i bioróżnorodności to podstawa rolnictwa, które szanuje środowisko i ludzi oraz produkuje żywność najwyższej jakości. Kupowanie żywności ekologicznej i produktów o niewielkim wpływie na środowisko jest świadomym wyborem na rzecz zrównoważonej przyszłości.

Dobro ludzi i środowiska naturalnego leży u podstaw wszystkich działań produkcyjnych Fattorii. Firma San Michele a Torri od lat z wielką pasją i profesjonalizmem produkuje zdrową, gwarantowaną i certyfikowaną żywność. Fattoria San Michele postanowiła uczynić typowe toskańskie produkty ekologiczne swoją mocną stroną i dlatego posiada niezbędne certyfikaty gwarantujące przestrzeganie standardów produkcji.