Ramon Bilbao

Ramón Bilbao Murga założył tę winiarnię w 1924 roku w północnohiszpańskim mieście Haro w prowincji La Rioja. 

Ramón Bilbao - Rioja DOCa

Ramón Bilbao nie mógł sobie wyobrazić bardziej niewdzięcznego startu w biznesie winiarskim w 1895 roku. Plaga filoksery zniszczyła winnice w Rioja w 1899 r., ale młody Ramón Bilbao spełnił swoje marzenie, nie zważając na wszystkie nieszczęścia. Sukces natychmiast udowodnił, że miał rację. Dzięki nowo posadzonym winoroślom w Haro i dużemu popytowi na wino z Rioja , dawne domy towarowe zaczęły uprawiać własne winorośle. Od 1920 r. Ramón Bilbao był również właścicielem winnicy i w ten sposób położył podwaliny pod przyszłość winiarni.

Wino Rioja z Haro produkowane przez Ramóna Bilbao

Region La Rioja jest uważany za tradycyjny obszar uprawy winorośli, najpóźniej po tym, jak w XIX wieku osiedlili się tu francuscy rolnicy, by produkować wino według francuskiego modelu. Region ten jest rajem, w którym szczególnie dobrze rozwija się Tempranillo. Obecnie firma Rámon Bilbao posiada około 265 hektarów winnic oraz około 900 hektarów pochodzących z wieloletniej współpracy z lokalnymi plantatorami winorośli.

Przejęcie winiarni Ramón Bilbao przez Diego Zamora Group w 1999 r. miało szczególnie decydujące znaczenie dla winiarni Ramón Bilbao. Od tego czasu enolog Rodolfo Bastista, jako główny piwniczkarz, odpowiada za charakter win Ramón Bilbao. Opracował również nowe koncepcje winiarskie i zainwestował znaczne środki w nowy sprzęt, technologię i nową piwnicę barrique. Dziś Ramón Bilbao jest znaną, czołową winiarnią Rioja, która odkrywa owocowe przyjemności w świeżych i eleganckich winach.

Winnice 

Winnice o wieku do 40 lat należą do rodzinnej posiadłości Ramón Bilbao w pobliżu Haro. Większość z nich obsadzona jest Tempranillo , ale na obszarze 205 hektarów można znaleźć również Garnacha, Maturana i białe Tempranillo. W winnicy w Rueda D.O., która od 2016 r. należy do majątku i jest jednym z najlepszych adresów dla win białych w Hiszpanii, uprawia się również odmiany winogron Verdejo i Sauvignon Blanc. Winnice położone są na wysokości od 450 do 700 metrów nad poziomem morza, dzięki czemu winogrona dojrzewają powoli i doskonale odnajdują się w łagodnym atlantyckim klimacie. Dzięki temu wina Ramón Bilbao mają intensywny i świeży charakter, który zgodnie z filozofią winiarni jest elegancki i oldschoolowy. 

9 zasad wina Ramón Bilbao

1. Tradycyjne składniki i innowacyjne metody
2. Świeży i elegancki styl z winami owocowymi
3. Innowacje w winifikacji - rozwój nowych metod i precyzyjna uprawa winorośli
4. Lekko poczerniałe beczki z francuskiego i amerykańskiego dębu, używane przez maksymalnie 5 lat
5. Świeże wina dzięki wyższym winnicom
6. Brak klarowania lub filtrowania wina
7. Koncentracja na terroir - wyjątkowe wina z wyjątkowych winnic 
8. Zintegrowana uprawa winorośli z 265 hektarami oraz 900 hektarami winnic partnerskich
9. Grawitacyjne układanie w regałach, szacunek dla wina

Winiarnia zawsze działała zgodnie z tymi zasadami. Ramón Bilbao nie pozostaje jednak wierny przeszłości, lecz patrzy w przyszłość i koncentruje się na uprawie winorośli zorientowanej na naturę, realizując wiążący plan zrównoważonego rozwoju. Cele są ambitne, a w wielu przypadkach zostały już przekroczone. Jako pierwsza winiarnia w Hiszpanii, która otrzymała certyfikat Wineries for Climate Protection Program, Ramón Bilbao jest zasilana przez własne panele słoneczne. Zarządzanie zasobami wodnymi, redukcja emisji oraz podejście biodynamiczne w winnicy stanowią dopełnienie tych działań.