Proprietà Sperino

Odkryj charakterystyczne wina Proprietà Sperino z Lessony – starannie produkowane przez Paolo i Luca De Marchi.

Historia i odbudowa Proprietà Sperino

W 1999 roku Paolo i jego syn Luca De Marchi wrócili do swojej rodzinnej Lessony i tchnęli nowe życie w historyczny zamek oraz dawno temu istniejącą cantinę.

Rodzina Sperino – starożytna dynastia lekarzy – uprawiała winorośl już w XIX wieku; byli pionierami w butelkowaniu i badaniach szczepów przeciwko filokserze.

Ludzie za Proprietà Sperino

• Paolo De Marchi – wrócił do Piemoncie z synem i poprowadził ożywienie Cantiny Lessona
• Luca De Marchi – wykształcony lingwista, od 2004 roku odpowiedzialny za praktyczny rozwój winnicy

Filozofia i metody pracy

Celem jest przywrócenie historycznej tradycji winiarskiej Lessony: spontaniczne fermentacje, minimalne ingerencje techniczne, szacunek dla tradycyjnego użycia drewna.

Na polach winorośli całkowicie rezygnuje się z chemicznych herbicydów i sztucznego nawożenia – wszystko jest niemal wyłącznie ręcznie wykonywane.

Geografia i terroir Lessony

Winnica znajduje się w DOC Lessona, na północy Piemoncie u podnóża Monte Rosa.

Gleba składa się z morskich osadów piaszczystych z porfirami na granicie – to kombinacja, która stanowi jedno z najsilniejszym kwaśnych terroir na świecie.

Liniowe wina Proprietà Sperino

• Lessona – 80 % Nebbiolo, 15 % Vespolina, 5 % Croatina; spontaniczna fermentacja w otwartych dębowych beczkach, 21 miesięcy dojrzewania w dużych dębowych beczkach
• Lessona Riserva “Vigna Covà” – 100 % Nebbiolo, z Vigna Covà, spontaniczna fermentacja, 35 miesięcy dojrzewania w tonneaux
• Uvaggio Costa della Sesia – 80 % Nebbiolo, 15 % Vespolina, 5 % Croatina; spontaniczna fermentacja, 22 miesiące dojrzewania w tonneaux i barrelach
• Bramaterra – podobne szczepy jak Lessona, spontaniczna fermentacja, 21 miesięcy dojrzewania w barrique
• Rosa del Rosa – 80 % Nebbiolo, 10 % Vespolina, 10 % Croatina; fermentacja w stalowych zbiornikach, 4–5 miesięcy starzenia na osadzie drożdżowym
• L’Franc – 100 % Cabernet Franc, spontaniczna fermentacja, 48 miesięcy dojrzewania w barrique (50 % nowe)

Rodzaje szczepów – przegląd

• Nebbiolo (Spanna)
• Vespolina
• Croatina
• Cabernet Franc

Winifikacja i dojrzewanie

Fermentacja odbywa się wyłącznie spontanicznie w otwartych, płaskich dębowych zbiornikach – technika ta opiera się na tradycyjnych metodach.

Dojrzewanie: w zależności od wina od 21 do 48 miesięcy w dużym drewnie (beczki dębowe, tonneaux, barrique)

Znaczenie historyczne

W XIX wieku Sperino eksperymentowali z butelkowaniem i rezerwacją win; dokumentowali wina i procesy winifikacji w bibliotece przy zamku.

Podsumowanie

• Ożywienie historycznego rodzinnego majątku w 1999 roku
• Autentyczne wina DOC Lessona z metod tradycyjnych
• Linie win od szczepów Spanna po różowe i Cabernet Franc
• Zrezygnowanie z chemicznych metod, eco-friendly, ręczna praca
• Długotrwałe dojrzewanie w drewnie dla wyrazistych, eleganckich win

Delektuj się autentycznymi winami Proprietà Sperino – prawdziwy głos terroir z Lessony!