Pierre Chavin

Pierre Chavin - Radość z wina przez cały czas

Pierre Chavin to winnica w Langwedocji-Rousillon. Została założona przez Mathilde Boulachin i Fabiena Grossa w 2010 roku. Boulachin, która urodziła się i wychowała w Szampanii, wpadła na pomysł stworzenia win bezalkoholowych podczas swojej ciąży, kiedy szukała alternatywy dla wody i napojów bezalkoholowych. Do realizacji tego planu zachęcił ją pobyt w Skandynawii, gdzie obowiązywała zasada 0% w ruchu drogowym. Nie chciała jednak stworzyć byle jakiego wina bezalkoholowego, ale produkt, który nie musiałby się ukrywać przed wielkimi produktami premium z kraju, z którego pochodzi. Jej doświadczenie w świecie marketingu pomogło jej zbudować nową markę, która była nastawiona na sukces. Fabien Gross, enolog, wniósł do firmy niezbędną wiedzę na temat wina.

Wina Pierre Chavin

Wina Pierre Chavin pochodzą głównie z południa Francji, na przykład z Gaskonii, Prowansji i oczywiście Langwedocji. Ten szeroki zakres daje Pierre Chavin duży wybór terroir do produkcji doskonałych winogron dla win. 

W międzyczasie Pierre Chavin, oprócz wariantów bezalkoholowych, wszedł na rynek również z napojami alkoholowymi. Obecnie produkowanych jest sześć linii win 

• Pierre Zéro - wina bezalkoholowe
• Villa Chavin o niskiej zawartości alkoholu 8,5% obj
• Wina organiczne - produkowane ekologicznie
• Trendy - nowoczesne, nieszablonowe wina
• Autentyczne - wina ze słynnych terroir Francji
• Ikoniczne - specjalne wina, które wyróżniają się z portfolio

Każdy miłośnik wina znajdzie tu coś dla siebie, czy to klasyczny koneser z winami Authentic lub Iconic, osoba dbająca o dietę z wariantami bezalkoholowymi lub niskoalkoholowymi, osoba dbająca o środowisko z asortymentem Organic czy też osoba eksperymentująca z asortymentem Trendy. Do tych ostatnich należy na przykład wino, które jest butelkowane z wykorzystaniem nowego procesu druku 3D dla szkła.

Produkcja win bezalkoholowych Pierre'a Chavina

Wina Pierre Zéro produkowane są przy użyciu tradycyjnych metod winiarskich, tj. klasycznej winifikacji, aby wydobyć kluczowe aromaty wina. W celu usunięcia alkoholu stosuje się następnie metodę kolumny wirówkowej. Oznacza to, że nie jest konieczne podgrzewanie, a wina zachowują dużą część swoich aromatów. Ponadto możliwe jest obniżenie zawartości alkoholu do poziomu znacznie poniżej 0,3% objętości, ponieważ wina dealkoholizowane zawsze zawierają niewielką ilość alkoholu resztkowego. W porównaniu z innymi procesami jest to bardzo bliskie ideału całkowicie bezalkoholowego napoju.