Pfannebecker

Pfannebeckerowie to rodzina z długą tradycją w południowej Nadrenii. 

Uprawa winorośli w miejscach o długiej tradycji

Od wieków zajmowali się uprawą winorośli, a dzisiejsza posiadłość pochodzi od ich dziadka Wolfganga, który założył ją w 1960 r., gdy rodzinne gospodarstwo w centrum Peddersheim stało się zbyt małe. Na obrzeżach wsi znajduje się winnica Kreuzblick, która pozwoliła rodzinie skupić się przede wszystkim na uprawie winorośli, podczas gdy wcześniej zajmowała się rolnictwem. Od 2003 roku posiadłość jest zarządzana przez Maxa Pfannebeckera. Jego ojciec i dziadek nadal są aktywni zawodowo i wspierają go w codziennej działalności.

Z ręką na winorośli

Sztandarowymi odmianami winogron w posiadłości są Riesling oraz białe i czerwone odmiany burgundzkie. Ponadto istnieją takie specjalności, jak

• Goldmuskateller
• Cabernet Sauvignon
• Sauvignon Blanc i
• Syrah

i Syrah. Oprócz Kreuzblick, w Peddersheim uprawia się dziś także winnice St. Georgenberg i Hochberg. Charakterystyczne dla tych terenów są gleby lessowo-gliniaste o bardzo dobrej zdolności do zatrzymywania wody. Ciepłe dni przeplatają się z chłodnymi nocami, winogrona dojrzewają powoli, ale dzięki temu są jeszcze bardziej intensywne. Ponieważ Pfannebeckerowie uważają, że winogrono jest decydującym czynnikiem wpływającym na jakość wina, sami aktywnie działają w winnicy, aby zagwarantować najlepszą opiekę. Praca ręczna jest na porządku dziennym, nawet selekcja jest wykonywana ręcznie. 

Zrównoważony rozwój z przekonania

Po delikatnym tłoczeniu winogrona poddawane są spontanicznej fermentacji z udziałem naturalnie występujących w nich drożdży. Dalsze dojrzewanie odbywa się w zbiornikach stalowych i dębowych beczkach. Wina z posiadłości są udostępniane natychmiast po zbiorach i winifikacji w następnym roku, natomiast białe wina lokalne i z terenu zakładu mają rok na dojrzewanie w posiadłości. Z kolei ich czerwoni kuzyni dojrzewają przez co najmniej 2 lata. Od 2007 r. cała uprawa jest ekologiczna, a wina są w całości wegańskie. Pfannebeckerowie są przekonani, że częścią produkcji wina jest odpowiedzialność za przyszłość, za to, że winorośl i gleba będą żywe jeszcze przez wiele lat.

Pfannebecker