Paul Cluver

Paul Cluver - Nowe wina z Przylądka

Kiedy w 1997 r. Paul Cluver, który studiował neurochirurgię, butelkował swoje pierwsze wino w Elgin, 70 km na południowy wschód od Kapsztadu, wciąż jeszcze uśmiechano się do niego, że chce uprawiać winorośl w bezpośrednim sąsiedztwie chłodnego Atlantyku.

Finezja i elegancja

Do tego czasu był jedyną osobą, która dostrzegła potencjał Elgin jako regionu winiarskiego, który później został wpisany na listę dziedzictwa winiarskiego UNESCO. W tym górskim regionie zmienia się klimat i roślinność, a Elgin jest bardziej znane z uprawy jabłek i brzoskwiń. Paul Cluver celowo sadził tu odmiany winorośli przystosowane do surowego klimatu. Nie trzeba było długo czekać, by ucichły głosy krytyki, a bogate w finezję i eleganckie wina z Cluver stały się tematem rozmów w mieście.

Innowacje, które się opłacają

Dziś, ponad dekadę później, region przeżywa ogromny rozkwit, a Paul Cluver, wspierany przez syna i jego żonę Alexandrę, przewodzi grupie winiarzy, którym coraz lepiej udaje się wyrazić w swoich winach szczególny charakter Elgin. Świadczą o tym również liczne nagrody dla winnicy, o której John Platter mówi: "Paul Cluver już dawno trafił do winiarskiej galerii sław świata", a branża winiarska podaje: "W przypadku wszystkich czterech odmian Paul Cluver plasuje się wśród najlepszych producentów w RPA"