Louis Jadot

Historia winnicy Louis Jadot rozpoczyna się w roku 1826, kiedy rodzina Jadot weszła w posiadanie parceli Premier Cru „Beaune Clos des Ursules”. 

Historia winnicy Jadot, czyli jak to się wszystko zaczęło

Nieco później, dokładniej w 1859 roku, to syn rodziny, Louis Henry Denis Jadot, oficjalnie zakłada w Beaune dom handlowy Maison Louis Jadot. Jednak nie tylko on, lecz przede wszystkim kolejne pokolenia po nim okazują się bardzo przedsiębiorcze i potrafią stale rozwijać firmę, zdobywając nowe rynki i dokupując kolejne winnice. Ważne rynki kluczowe, takie jak USA czy także Wielka Brytania, do dziś stanowią solidny fundament dla win rodziny Jadot.

Obecnie winnica pracuje na ponad 240 hektarach nasadzeń winorośli, zawsze w prestiżowych obszarach AOC Burgundii. Do grupy Jadot należy obecnie kilka posiadłości winiarskich, między innymi:

• Château des Jacques w Beaujolais,
• Domaine Ferret w Fuissé, 
• Domaine Duc de Magenta oraz
• Domaine Gagey w Côte de Beaune.

Louis Jadot i wyjątkowa etykieta

Głowa boga wina Bachusa, fryz jako obramowanie oraz szczególna kolorystyka to nie tylko niepowtarzalne cechy domu Louis Jadot, lecz także obietnica jakości składana od pokoleń – że dla każdej pojedynczej butelki, od win regionalnych i Villages aż po Premier i Grand Cru, zawsze dążono do osiągnięcia tego, co najlepsze.

Nad wszystkim góruje wzgórze – filozofia

Winifikowanie win ściśle według ich pochodzenia, aby uchwycić niepowtarzalny charakter zboczy Burgundii – to jasno określony cel wszystkich osób działających w domu Jadot. Zgodnie z wielowiekową klasyfikacją cysterskich mnichów, każda parcela jest osobno winifikowana, dojrzewana i rozlewana do butelek. To właśnie dlatego Jadot już od prawie 200 lat współkształtuje jakość całego regionu.

Terroir – współdziałanie gleby, człowieka i klimatu

Region na „złotych zboczach” Côte d’Or, pomiędzy Dijon na północy a Chalon-sur-Saône na południu, jest znany jako jeden z najbardziej wymagających na świecie. Bardzo drobno podzielona, mozaikowa mieszanina różnych gleb, parceli, producentów i historii sprawia, że Burgundia staje się jednym z najbardziej złożonych regionów winiarskich w ogóle. Louis Jadot postrzega siebie jako strażnika indywidualnego smaku, który może się różnić w zależności od parceli i jest przekazywany z pokolenia na pokolenie.

Wina w Burgundii są tradycyjnie jednoszczepowe: czerwone powstają z Pinot Noir, a białe z Chardonnay. Od czasu do czasu w winnicy pojawia się także odrobina Gamay dla czerwieni i Aligoté dla bieli, co daje bardziej aromatyczne, lżejsze wina niż ich „wielcy bracia”.

Stosowanie syntetycznych nawozów czy środków ochrony roślin już od 20 lat całkowicie zniknęło z winnicy, zgodnie z własną filozofią domu. Zamiast tego stawia się na aktywizację życia glebowego poprzez delikatną obróbkę mechaniczną, również z pomocą koni. Krzewy winorośli są pielęgnowane bardzo ostrożnie, aby możliwie jak najmniej uszkadzać system korzeniowy. Ponieważ korzenie sięgają głęboko w ziemię, zawarte w niej minerały są transportowane aż do gron, co zamyka w każdej butelce niepowtarzalny charakter Burgundii. Rygorystyczna redukcja plonów sprawia, że siła krzewu rozkłada się równomiernie na jego „dzieci”, dając w rezultacie najlepszy możliwy surowiec. Bez dogmatu. Równowaga i harmonia w uprawie oraz winifikacji są solidnymi filarami jakości, która nie ma sobie równych.

3 ważne filary sukcesu Louis Jadot

• dojrzewanie czerwonych win w pièces – burgundzkich baryłkach 228 l,
• uprawa winorośli bliska naturze,
• krótkie drogi przetwarzania do piwnic na miejscu.