Les Héritiers du Comte Lafon

Spadkobiercy komtura Lafon

w 1999 r. Dominique Lafon kupił niewielki kawałek ziemi w wiosce Milly-Lamartine, położonej niedaleko miasta Mâcon w regionie Mâconnais. Dominique pochodzi z Meursault, gdzie znajduje się również jego główna posiadłość Domaine des Comtes Lafon. Dominique chciał jednak pójść własną drogą, dlatego najpierw założył markę win pod własnym nazwiskiem, a następnie Les Héritiers du Comte Lafon - spadkobierców ComteLafon. 

Jednak zamiast po prostu kopiować swoje własne wino z innego regionu, Dominique chciał uchwycić ducha tego obszaru, aby stworzyć prawdziwe, odrębne Mâcon. Pierwszym krokiem do osiągnięcia tego celu było wprowadzenie praktyk winiarskich wysokiej jakości, a więc celowo zmniejszono plony i wprowadzono ręczne zbiory. Ponieważ zbiór maszynowy często powoduje uszkodzenia winogron, co prowadzi do ich przedwczesnego utleniania, zbiór ręczny jest również korzystny dla jakości, niezależnie od "czynnika romantyzmu". Ponadto podczas zbiorów można oczywiście zachować większą selektywność pod względem dojrzałości.

Mâconnais i wino

Region Mâconnais jest częścią Burgundii i leży w formie wąskiego pasa o długości około 15 km między miastami Tournus i Mâcon w południowo-wschodniej Francji. Uprawia się tu prawie 7000 hektarów winnic, a roczna produkcja wynosi 450 000 hektolitrów. 85% produkcji stanowi wino białe, choć dawniej dominowało wino czerwone w postaci winogron Gamay. Dopiero w czasach nowożytnych odkryto, że tutejsze gleby bardziej sprzyjają białym odmianom, co spowodowało zmianę w uprawie winorośli.

Gleby w osiedlu składają się z następujących elementów:

• Glina
• Wapno
• części kamieniste

Na tych glebach uprawia się wyłącznie Chardonnay, najważniejszą odmianę winorośli w Mâconnais. Winifikacja odbywa się w dużych dębowych beczkach, gdzie wpływ drewna nie jest zbyt silny i nie dominuje nad cechami odmiany winogron.