Le Cellier Des Princes

Cellier des Princes - AOC Châteauneuf du Pape

Na wzgórzu o wysokości 120 metrów Châteauneuf-du-Pape dumnie wznosi się w sercu równiny Comtat Venaissin. Leży w połowie drogi między dwoma znanymi miastami, Avignon i Orange, w departamencie Vaucluse. Oddalony zaledwie o rzut kamieniem lewy brzeg Rodanu przypomina nam, że historia tej winnicy jest ściśle związana z historią rzeki.
Châteauneuf-du-Pape to AOC dla win produkowanych w miejscowościach Châteauneuf-du-Pape, Orange, Bédarrides, Sorgues i Courthézon w Vaucluse. To właśnie tutaj po raz pierwszy ukształtowała się koncepcja AOC, czyli kontrolowanej nazwy pochodzenia, kiedy w 1923 r. baron Pierre Le Roy de Boiseaumarié założył stowarzyszenie obrony nazw. W dniu 15 maja 1936 r. opublikowano dekret o apelacji, a Châteauneuf-du-Pape stało się pierwszym winiarskim AOC we Francji.

AOC Châteauneuf du Pape Pochodzenie

Tysiące lat temu morza śródlądowe drugiego i trzeciego rzędu naniosły kolejne warstwy osadów, które dziś tworzą podłoże winnicy. Następnie, pod wpływem czwartorzędowych zlodowaceń, Rodan rozpoczyna szalony wyścig. Niszczy wszystko na swojej drodze i udaje mu się wyrwać kamienne bloki ze strony alpejskiej. Ten alpejski diluvium, wypolerowany przez wodę, został osadzony w miejscach, gdzie prąd ustąpił, zwłaszcza w Châteauneuf-du-Pape.
Walcowane kamyki, prawdziwe znaki rozpoznawcze terroir apelacji, mają tę szczególną właściwość, że oddają winogronom ciepło zgromadzone w ciągu dnia. W ten sposób uczestniczą w doskonałym dojrzewaniu. Zapobiegają one również rozwojowi niektórych chorób, ponieważ w kontakcie z nimi woda paruje.
Po wędrownym papieżu Klemensie V, Awinion stał się rezydencją papieży od czasów Jana XXII. Winnica Châteauneuf-du-Pape błyszczała na całym świecie. Za pontyfikatu Klemensa VI w 1344 r. wymieniono pierwsze znane terroir Châteauneuf-du-Pape.

Winnice Cellier des Princes

Obecnie majątek obejmuje 3200 hektarów w gminach Châteauneuf-du-Pape, Bédarrides, Courthézon, Orange i Sorgues. Chociaż Cellier des Princes występuje we wszystkich terroir Châteauneuf-de-Pape, obejmuje głównie wschodnią część apelacji. Głównie bardzo wysokiej jakości terroir o żwirowej i piaszczystej glebie w miejscowości Courthézon, ale także w Bédarrides i Sorgues.

W Cellier des Princes Grenache jest ich królewską odmianą

Trzy dominujące odmiany winorośli to:

• Grenache
• Syrah
• Mourvedre

Jednak Grenache nadal jest niezwykle dominujący, stanowiąc od 90% do 95% odmian winorośli w Châteauneuf-du-Pape, następnie Syrah i Mourvèdre. Przewaga Grenache nadaje winom krągłość, pełnię i elegancję. Jest to bogata odmiana, której taniny stapiają się z wiekiem, a także wyśmienite aromaty gotowanych owoców, takich jak truskawki, ale przede wszystkim aromaty garrigue i śródziemnomorskich przypraw, takich jak tymianek i rozmaryn. Syrah wnosi świeżość, kwasowość, ale także świeże nuty pieprzu i kwiatowe nuty fiołków. Mourvèdre wnosi strukturę, ale także niezbędną równowagę.