König & Krieger

König & Krieger – bezalkoholowe od samego początku

Niemiecki producent König & Krieger specjalizuje się w produkcji win bezalkoholowych. Młode przedsiębiorstwo rozpoczęło w 2017 roku od importu marki Pierre Chavin, lidera rynku win bezalkoholowych we Francji. Niedługo potem zapadła decyzja o uruchomieniu własnej niemieckiej produkcji, z zachowaniem niemieckich standardów żywnościowych i przepisów dotyczących wina. W tym celu König & Krieger pozyskał dużego partnera z własną instalacją do odalkoholizowania, z którym wspólnie można było produkować odpowiednie ilości, aby zaspokoić rynek.

Brakowało już tylko nazwy z potencjałem identyfikacji, którą można by nadać nowemu produktowi. Najpierw rozważano nazwę sztuczną, ostatecznie jednak jeden z pracowników wpadł na pomysł, by zbadać łacińskie korzenie nazwisk założycieli firmy, i tak powstała marka König und Krieger.

Odalkoholizowanie wina

Wino można odalkoholizować za pomocą różnych metod. Najstarszą z nich jest próżniowa ekstrakcja, opatentowana już w 1908 roku przez Carla Junga. Wino ogrzewa się w próżni do nieco poniżej 30 °C, przy czym alkohol w dużej mierze odparowuje z wina. Alternatywą, jedną z nowszych metod, jest odalkoholizowanie przy użyciu kolumny z wirującymi stożkami, gdzie również w próżni poszczególne składniki wina są rozdzielane z wykorzystaniem siły odśrodkowej. W obu procesach ulatniają się substancje aromatyczne, które są osobno wychwytywane i po odalkoholizowaniu ponownie dodawane do wina.

Wina König & Krieger

Dziś firma zbudowała asortyment różnych win i win musujących produkowanych pod nazwą König und Krieger. W ofercie znajdują się między innymi:

• wino białe
• wino różowe
• wino czerwone
• wino musujące
• Feuerkelch, bezalkoholowy wariant grzanego wina

Jeśli chodzi o szczepy winorośli, sięga się tutaj po dobrze znane odmiany: do win białych używa się uznanych Chardonnay, Sauvignon Blanc i Rieslinga. W winie czerwonym stawia się na klasycznego Cabernet Sauvignon. W różu wykorzystuje się Merlota. Z kolei dla Feuerkelch jako podstawę stosuje się czerwone wino Dornfelder.

Również w przypadku win musujących fani nie muszą z niczego rezygnować – dostępne są zarówno w wersji białej, jak i różowej. Oprócz klasycznego Rieslinga, białej i różowej cuvée, w ofercie König & Krieger znajduje się także wino musujące Freifrau , w charakterze niezbyt odmienne od znanego włoskiego wina musującego Moscato d'Asti.