Fritz Allendorf

Historia rodzinnej winnicy Fritz Allendorf

Historia zaczyna się od Philippa Antona Allendorfa, który w 1773 roku położył kamień węgielny pod winnicę, która do dziś jest w rękach rodziny. Od tego momentu także minęło dobre 200 lat, zanim można było słusznie mówić o "Winiarni Allendorf". w 1963 roku rodzina wyprowadziła się ze zbyt małej posiadłości przy Winkeler Hauptstraße do winnic i położyła kamień węgielny pod Georgshof. Nazwany po dziadku Uli i Christel. Dziś winiarnia Allendorf jest największą rodzinną firmą winiarską w Rheingau, posiadającą około 75 ha, i eksportuje swoje wina na cały świat.

Allendorf jest członkiem VDP i tym samym w swojej pracy realizuje założenia VDP.KLASSIFIKACJA. Ten statut prawa prywatnego definiuje jakość wina według "terroir" - pochodzenia w połączeniu z jakością. Miejsce jest w centrum pracy: zachować jego charakter i produkować typowe, eleganckie i dojrzałe wina Rheingau, to jest maksyma rodziny.

Mistrz piwnicy z czasem i zrozumieniem

Jeśli chodzi o przetwarzanie, dojrzewanie, napełnianie, a także jeśli chodzi o rozwijanie własnego stylu i popychanie go do przodu z roku na rok, najważniejszym czynnikiem jest czas. Po starannym obchodzeniu się z krzewami i ziemią w winnicy następuje konsekwentnie delikatne traktowanie winogron na prasie winiarskiej i w piwnicy. Moszcz jest przetwarzany w piwnicy przy jak najmniejszej ilości mechaniki i pomp. W zależności od cech moszczu, które Max sensorycznie określa podczas zbiorów, białe fermentują w 500-litrowych tonneaux, dużych tradycyjnych beczkach po sztuce i podwójnej sztuce z lokalnego dębu lub stali nierdzewnej. Wina czerwone są fermentowane i starzone w używanych dużych drewnianych beczkach lub francuskich barriques.

Poznaj winnicę Allendorf w barze przy posiadłości

Allendorfowie i Schönleberowie nie tylko sami lubią jeść pyszne potrawy, ale także pozwalają swoim gościom się nimi dzielić. W maju i czerwcu, a także we wrześniu i październiku Georgshof otwiera swoją winiarnię z regionalną kuchnią. Tafelspitz (gotowana wołowina), Wisperforelle (pstrąg), Spundkäs (ser) lub Handkäs (ser) stanowią podstawę do spędzenia długiego, słonecznego popołudnia, które może następnie przerodzić się w przyjemny wieczór. Pod baldachimem winorośli na dziedzińcu winnicy wszystkie rodzinne wina można wtedy nie tylko degustować, ale i pić. Te odmiany winogron można degustować z winnicy Allendorf właśnie tutaj w barze:

• Riesling
• Chardonnay
• Müller-Thurgau
• Schönburger
• Pinot Noir