Fattoria Le Pupille

Toskania, a zwłaszcza Maremma, zawsze fascynowała Elisabettę Gepetti z Fattoria Le Pupille. Ten nadmorski krajobraz nad Morzem Tyrreńskim był przez stulecia niegościnnymi terenami bagiennymi, jednak po przeprowadzeniu melioracji dominuje tu dziś turystyka i rolnictwo, przy czym szczególnie szybko rozwija się uprawa winorośli.

Kobieta w winnicy i w piwnicy

Fattoria Le Pupille została założona pod koniec XVIII wieku, wielokrotnie zmieniała właścicieli, jednak to rok 1985 był momentem, w którym Elisabetta Gepetti rozpoznała swoje powołanie, przejęła rodzinne winnice Le Pupille i w pewnym sensie założyła je na nowo. Zostawiła za sobą studia uniwersyteckie i poświęciła się winnicy oraz piwnicy. Cabernet Sauvignon, który został nowo nasadzony w kilku rzędach Sangiovese, zaczął przynosić owoce, a wsparcie znanego enologa Giacomo Tachisa było czymś znacznie więcej niż tylko doradztwem technicznym. Rezultatem jest projekt, który uczynił to przedsiębiorstwo prawdziwym pionierem Maremmy. W 1982 roku pojawiła się pierwsza „oficjalna” etykieta posiadłości, Morellino Riserva z rocznika 1978. W 1987 roku po raz pierwszy wyprodukowano Saffredi, wino, które rozsławiło doskonałość Maremmy daleko poza jej granicami.

Winnice Saffredi i Poggio Argentato

Zakup posiadłości Poggio Valente w 1996 roku nadał przedsiębiorstwu jeszcze większe znaczenie. Mapa winnic odzwierciedla różne fazy powstawania Le Pupille, a także odległości dzielące poszczególne parcele są istotne. Zdarza się, że trzeba iść pod górę i w dół, przekraczać lasy i średniowieczne wioski, przejechać kilka kilometrów przez pola pszenicy i słoneczników, zanim dotrze się do winnic Saffredi lub Poggio Argentato.

Vecchie Pupille we wsi Pereta

Najważniejszy trzon posiadłości znajduje się w pobliżu wioski Pereta, obejmuje łącznie 25 hektarów i jest dziś określany jako Vecchie Pupille, w tym pięć hektarów winnic poświęconych flagowemu winu posiadłości – Saffredi. Pereta leży w połowie drogi między Scansano a Magliano in Toscana, dwiema nazwami, które nawet dla laików oznaczają historyczne serce winiarstwa Maremmy. W pobliżu wioski Pereta, obok winnicy Saffredi, znajduje się również winnica Poggio Valente, rozciągająca się na łagodnym wzgórzu położonym na wysokości 280 metrów n.p.m. W pobliżu Scansano znajduje się 4‑hektarowa parcela obsadzona białymi odmianami, natomiast przed bramami Magliano przeznaczono 20‑hektarową dużą winnicę na produkcję Morellino.

Fattoria Le Pupille jak mozaika

Fattoria Le Pupille przypomina dziś mozaikę. Z biegiem lat pierwotny trzon został wzbogacony o nowe winnice, które do dziś rozrosły się do 80 hektarów nasadzeń winorośli, rozlokowanych niczym kamyki mozaiki na najlepiej nadających się do uprawy winorośli terenach apelacji. Kolejne 20 hektarów przeznaczone jest pod drzewa oliwne, a ponadto naprzemiennie występują tu zboża i dęby korkowe z pastwiskami – łącznie 420 hektarów ziemi.

Od 2012 roku za winnice i piwnice winiarskie odpowiada enolog Luca D’Attoma. Nazywany jest także Armanim wśród enologów ze względu na swoją klasę i dążenie do perfekcji. 

Kiedy życzenia się spełniają

Elisabetta Geppetti z powodzeniem zrealizowała swoje wielkie marzenie o produkcji wybitnych win. Dzięki temu nazywana jest Signora del Morellino i ambasadorką Maremmy. W 1992 roku została pierwszą kobietą‑przewodniczącą nowo utworzonego konsorcjum Morellino di Scansano, funkcję tę sprawuje również obecnie. Spośród jej pięciorga dzieci najstarsza córka Clara jest już aktywnie zaangażowana w pracę w winnicy u boku matki. W 2006 roku Elisabetta Geppetti została wyróżniona tytułem Winiarki Roku przez „WeinGourmet” i „Der Feinschmecker”.

Odmiany winorośli

Fattoria Le Pupille  uprawia między innymi następujące odmiany: 

• Cabernet Sauvignon
• Cabernet Franc
• Sangiovese
• Petit Verdot
• Merlot
• Gewürztraminer
• Sauvignon Blanc 
• Semillon