Fabbri Lucca

Fabbri Lucca oznacza najlepsze oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, które swoją jakość zawdzięczają historii domu na przestrzeni lat. 

Historia świata Fabbri

Korzenie firmy zawsze tkwiły w kulturze olejowej i w ziemi, na której rosną drzewa. Olejarnia została założona w Lucca w Toskanii, uważanej za jeden z najsłynniejszych regionów olejarskich na świecie. W 1965 roku Nivio Fabbri zauważył, jakim skarbem jest ta ziemia. Narodziła się rodzinna firma Fabbri Lucca. W 1979 roku firma została przekształcona w spółkę akcyjną. Aby sprostać wymaganiom czasu, firma przeniosła się w 1997 roku do obecnego zakładu produkcyjnego. Trzeba było sprostać kolejnemu wyzwaniu, jakim był ogromny wzrost produkcji - w związku z tym w 2019 roku cała powierzchnia została po raz kolejny rozbudowana i zmodernizowana. Asortyment produktów stale się rozwija, zarówno pod względem smaku, jak i prezentacji. Rynek jest zawsze ściśle monitorowany, aby móc jak najszybciej i jak najbardziej elastycznie reagować na nowe okoliczności. Jest to możliwe przede wszystkim dzięki elastycznej strukturze produkcji. Obecnie Fabbri Lucca sprzedaje swoje produkty głównie we Włoszech. Ale inne kraje, takie jak

• Szwajcaria
• Francja
• Niemcy
• Ale także Meksyk lub
• Japonia

nabrały również smaku do oliwy z oliwek.

Fabbri Lucca i powstanie oliwy z oliwek

Dobra oliwa z oliwek zaczyna się od wyboru oliwek. Dla Fabbri Lucca, doskonała oliwa z oliwek extra virgin jest nie tylko wynikiem tłoczenia owocu, ale całego procesu. Czynnikiem, który w największym stopniu wpływa na profil sensoryczny oliwy z oliwek jest jej pochodzenie genetyczne, ale warunki rolnicze, glebowe, klimatyczne i technologiczne również mają istotny wpływ na produkt końcowy. W tym kontekście, rodzaj i częstotliwość przycinania ma wpływ na późniejsze zbiory i jest kluczowym środkiem w zapewnieniu plonów. W pierwszym etapie przetwarzania oliwki są zbierane. Istnieją różne metody, takie jak ręczne zbieranie lub ubijanie. Po transporcie i umyciu oliwki są miażdżone na pastę, albo pomiędzy granitowymi kamieniami, albo w nowoczesnych systemach walców i młotów. Na koniec, po ugniataniu, następuje ekstrakcja. Tutaj moszcz olejowy jest oddzielany od wytłoków.

Capannori- Dom Fabbri Lucca

Małe miasteczko Capannori należy do prowincji Lucca w regionie Toskania. Prowincja graniczy od zachodu z Morzem Tyrreńskim, a od północy z regionem Emillia-Romagna. Samo miasto jest obecnie przedmieściem Lucca. Stał się znany przede wszystkim z wielu pięknych willi w okolicy. Ale również kwitnące centrum i romańskie kościoły czynią to miasto tak wyjątkowym.