Emilio Hidalgo

Winiarnia Emilio Hidalgo wyróżnia się jakościowo swoim wyjątkowym asortymentem sherry na tle przeciętnej oferty. Wielokrotnie doceniane przez prasę fachową sherry stanowią interesującą alternatywę dla „wielkich” win słodkich świata, kosztując jednak tylko ułamek ich ceny.

Winnica Emilio Hidalgo – w rękach rodziny od 1874 roku

Historia rodziny Hidalgo jako winiarzy sięga drugiej połowy XIX wieku, kiedy zaczęto kupować własne winnice i prowadzić własną piwnicę. Praca szybko przyniosła efekty, ponieważ już na początku XX wieku Hidalgo działali na arenie międzynarodowej, z oddziałami w różnych krajach. Obecnie Emilio Hidalgo eksportuje w Europie między innymi do Anglii, Niemiec, Holandii, Austrii, a na świecie do USA i Japonii.

Żywa historia u Hidalgo

Siedziba główna Emilio Hidalgo nadal mieści się w posiadłości z XIX wieku. Położony przy Calle Clavel w mieście sherry Jerez budynek odzwierciedla typowy styl winiarni tego okresu. Nawiązując do stylu mudéjar, historycznego nurtu w sztuce i architekturze Maurów w odzyskanej Hiszpanii, który w XIX wieku odżył dzięki historyzmowi, tego typu winiarnie często nazywane są „katedrami”.

Budynek ma grube mury i jest bielony, aby w jak największym stopniu powstrzymać słońce, a tym samym ciepło, przed przenikaniem do piwnicy. Nad niezliczonymi beczkami rozciągają się ogromne stropy z drewnianych belek, a podłogi pokryte są arabskimi płytkami. Duże okna umożliwiają ukierunkowaną i skuteczną wentylację piwnicy. W tym budynku oddycha się historią winiarstwa w Hiszpanii. 

Sherry i brandy od Emilio Hidalgo

Emilio Hidalgo produkuje dziś sherry z następujących szczepów winorośli:

• Palomino
• Pedro Ximénez

Z odmiany Palomino powstaje siedem różnych wariantów hiszpańskiego wina, natomiast „Santa Ana” z Pedro Ximénez trafia na rynek tylko sporadycznie. Oprócz tego solery, w których powstaje sherry, są wykorzystywane do produkcji firmowego brandy.